万丰美食菜谱大全紫米八宝饭的做法，紫米八宝饭怎么做 ？
主料
紫米
300g
绿豆
50g
大枣
10粒
核桃仁
50g
干百合
30g
金橘脯
20g
蜜冬瓜
100g
弥猴桃干
30g
辅料
白糖
50g
猪油
35g
冰糖
40g
玫瑰糖
70g
步骤
1.绿豆提前用水泡发一夜备用，干百合提前用水泡发3小时。
2.紫米淘洗干净后用水泡发两小时。
3.把泡好的紫米、绿豆、百合控干水分后放入蒸锅里蒸熟，约蒸30分钟。
4.核桃仁用热水泡五分钟剥去外皮，然后放入油锅里小火煎酥后捞出备用。
5.把大枣去核切成小丁，蜜冬瓜切成小丁，煎酥的核桃仁也切成小丁备用。
6.半小时后把蒸熟的紫米、绿豆、百合倒入一个小盆里，放入切好的大枣丁、冬瓜丁、核桃丁搅拌均匀。
7.放入猪油、白糖、玫瑰糖搅拌均匀。
8.取几只小碗，碗底放入一个金橘脯，一块弥猴桃干，一小块红枣肉。
9.把拌好的紫米饭舀入小碗里压实。
10.把碗里的紫米饭再放入蒸锅里蒸40分钟。
11.取一小锅，放少量的水，放入一些冰糖煮成冰糖蜜汁。
12.紫米饭蒸熟后取盘子一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、撒上炒香的芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。
墨江紫米八宝饭怎么做 ？
用料
墨江紫米 100g
猪油 适量
白糖 适量
蜜饯，干果 适量
红豆沙 适量
墨江紫米八宝饭的做法
紫米洗净，浸泡半小时。清水煮沸，将泡好的紫米下锅，煮沸三分钟后起锅，控干水份待用。
碗底涂抹少量猪油防粘，依喜好放入各色干果蜜饯。
先填入少量紫米，中间放入红豆沙，再填入剩下的紫米，压实，上锅蒸四十分钟，取出放凉。可冷冻保存十五天。吃的时候拿出解冻，上锅蒸十五分钟即可。
可调制糖水的芡汁淋在饭上，也可加蜂蜜。风味更佳
昆明哪里有卖紫米八宝饭的？ ？
我们这里有卖的，采纳私聊
【紫米八宝饭】小时候吃的那种紫米八宝饭怎么做？就是甜甜的，很香软的那种。。忘记做法了~有没有好心人 ？
原料：
紫米、白糖、熟猪油、莲子、冬瓜蜜饯、葡萄干、大枣或青丝、红丝、豆沙。
做法：
1、先将紫米浸泡2小时，用清水把紫米淘净，冲洗沥干，放在铺有屉布的笼屉中用旺火先蒸一会，再淋些水，再蒸5～6分钟，之后，拿出来加白糖、猪油和少许水，搅拌均匀。
2、然后把莲子等配料撒在碗里，最好摆成图案，上面铺一层蒸好的紫米，不要铺得太厚，紫米上面铺一层豆沙紶后再铺一层紫米，铺到比碗口略敌一些。然后上屉用旺火蒸约一到二个小时，熟透，倒扣在碗里。最后熬些糖汁，汁里可加些小粉，浇在做好的八宝饭上，一碗美味的紫米八宝饭就做成了。
Y 浙江的紫米八宝饭是怎么做的 20分？
方法一
其每碗的制作原料需要紫米200克，薏仁米25克，小枣10个，冬瓜蜜饯25克，水发莲米25克，水发皂角米50克，玫瑰糖10克，元肉25克，白糖150克，熟猪油60克，冰糖蜜汁40克，红绿蜜饯丝、炒芝麻少许。 制做过程是将紫米、薏仁米拣去沙石杂质、淘洗干净，盛在大碗里，加猪排骨汤，上蒸笼蒸熟。用擀面杖将小枣砸扁去核，下锅蒸熟。把冬瓜蜜饯切成小丁，然后连同小枣、水发莲米、水发皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟猪油与紫米饭拌匀，扣入碗中，上蒸笼蒸40分钟取出。最后取盘一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、炒芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。
方法二
原料：紫米150克，薏仁50克，红豆30克，绿豆30克，黑豆30克，腰豆30克，花豆30克，刀豆30克。 调料：盐、油。 做法：紫米及各色原料清洗干净，拌入盐、油，放进电饭煲加水煮熟即可。如果嫌凑齐这么多的豆麻烦，可以直接买超市配好的“八宝粥”料包。
紫米怎么吃 ？
煮紫米的方法：黑米很难煮，建议泡个一天再煮，而且饭比粥好吃，煮黑米饭的经验是——黑米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了，煮出来的黑米饭很香。
菜名：煎紫米藕夹
菜系及功效：云南菜谱
原料：鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。
煎紫米藕夹的做法
(1)紫米蒸熟，藕去皮煮熟；
(2)鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；
(3)把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；
(4)油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；
(5)荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。
紫米珍珠丸子
紫米珍珠丸子
原料：紫米，吃剩下的饺子馅做的这款紫米珍珠丸子
紫米珍珠丸子做法
1、紫米浸泡四个小时以上，从水里面捞出来淋干水分，这样容易粘在馅料上。
2、拿一团馅用左手虎口挤出丸子，右手拿着在紫米里打个滚，粘上紫米粒。
3、锅内放水，水开后，将紫米丸子依次摆在笼屉上面蒸，大火上汽后转中火蒸30分钟即可。
紫米八宝饭
□ 作者：美食城 ‖ 来源：美食城 2011-12-19 17:39:49
菜系及功效：家常菜谱
紫米八宝饭原料：紫米500克，大枣桂圆肉、青红丝、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、冬瓜蜜饯、橘饼、白糖、玫瑰糖、豆沙、芝麻、熟油各适量。
紫米八宝饭的做法：
(1)将紫米淘洗干净，放入盆中，上笼屉蒸熟后加入熟油、玫瑰糖和白糖搅拌均匀。
(2)将大枣煮熟去核，花生仁煮熟去掉外皮，莲子煮熟，桂圆用开水烫一下控去水分，青红丝、冬瓜蜜饯、橘饼均切成黄豆粒大小，芝麻洗净用小火炒熟。
(3)取大扣碗，用熟油将碗壁涂匀，将桂圆肉片、青红丝、大枣、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、橘饼等料在碗内摆成图案，再摆上豆沙，最后摊入紫米饭，入笼用旺火蒸半个小时取出，扣在大盘内，撒上白糖。
(4)将炒锅置于火上，放入熟油烧至冒烟时，用手勺舀起，浇在白糖上，撒上芝麻即可食用。
紫米八宝饭
紫米八宝饭原料：紫米500克，大枣桂圆肉、青红丝、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、冬瓜蜜饯、橘饼、白糖、玫瑰糖、豆沙、芝麻、熟油各适量。
紫米八宝饭的做法：
(1)将紫米淘洗干净，放入盆中，上笼屉蒸熟后加入熟油、玫瑰糖和白糖搅拌均匀。
(2)将大枣煮熟去核，花生仁煮熟去掉外皮，莲子煮熟，桂圆用开水烫一下控去水分，青红丝、冬瓜蜜饯、橘饼均切成黄豆粒大小，芝麻洗净用小火炒熟。
(3)取大扣碗，用熟油将碗壁涂匀，将桂圆肉片、青红丝、大枣、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、橘饼等料在碗内摆成图案，再摆上豆沙，最后摊入紫米饭，入笼用旺火蒸半个小时取出，扣在大盘内，撒上白糖。
(4)将炒锅置于火上，放入熟油烧至冒烟时，用手勺舀起，浇在白糖上，撒上芝麻即可食用。
紫米馒头：
做法：
1、将紫米用研磨机磨成粗粉。
2、将所有材料分别倒入面盆里，混合均匀。
3、再将材料用筷子拌均，用手揉成团。
4、然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团，（大约要揉个十分钟左右）再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵。
5、至面团发酵至2倍大即可。（大约在34度的天气发酵了一小时）
6、发酵好的面团取出，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。
7、将面团擀成长方形，由上向下卷成圆柱形。
8、刀粘点水，将面团切成8份，然后手握成弯弓状，揉圆面团，揉至面团表面光滑（我的这个不太够光滑哈）。（具......余下全文>>
八宝饭的材料有哪些？ ？
宝饭的主要材料是糯米、蜂蜜和冰糖，其它的果子干用哪种和用多少就完全可以依据自己的口味和喜好DIY了。比如这款八宝饭，就用了5枚哈密杏干、1颗红枣、5条山楂膏和15粒葡萄干。制作方法：
先把糯米蒸熟，加融解了冰糖的开水搅拌均匀，冰糖量依个人口味。
大碗碗底垫一层保鲜膜，把枣、杏干、葡萄干和山楂膏放入碗内排列成图案。
果干摆好后，在上面盖上已经拌好的糯米饭，表面要压平。
把大碗里的糯米饭反扣在盘子里（有保鲜膜保护，糯米饭不会粘在碗上）。
现在就知道做好后八宝饭的模样了
最后把装好盘的八宝饭放入蒸锅，蒸30分钟就好了。
紫米吃倒有点酸是怎么回事 ？
应该不会的啊,是不是米坏了呢?
煮紫米的方法：黑米很难煮，建议泡个一天再煮，而且饭比粥好吃，煮黑米饭的经验是——黑米和水的比例是1：2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢的到处都是紫黑色的水哦，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右差不多了，煮出来的黑米饭很香。
菜名：煎紫米藕夹
菜系及功效：云南菜谱
原料：鲜藕500克，紫米100克，鸡茸50克，鲜荷叶1张。
煎紫米藕夹的做法
(1)紫米蒸熟，藕去皮煮熟；
(2)鸡茸、盐、味精适量，鸡蛋清1个，湿淀粉30克，加紫米饭拌匀，抹在藕片上合二为一；
(3)把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊；
(4)油锅旺火烧热，用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅；
(5)荷叶焯水入盘垫底，将藕夹按原状码盘随椒盐上桌即成。
紫米珍珠丸子
紫米珍珠丸子
原料：紫米，吃剩下的饺子馅做的这款紫米珍珠丸子
紫米珍珠丸子做法
1、紫米浸泡四个小时以上，从水里面捞出来淋干水分，这样容易粘在馅料上。
2、拿一团馅用左手虎口挤出丸子，右手拿着在紫米里打个滚，粘上紫米粒。
3、锅内放水，水开后，将紫米丸子依次摆在笼屉上面蒸，大火上汽后转中火蒸30分钟即可。
紫米八宝饭
□ 作者：美食城 ‖ 来源：美食城 2011-12-19 17:39:49
菜系及功效：家常菜谱
紫米八宝饭原料：紫米500克，大枣桂圆肉、青红丝、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、冬瓜蜜饯、橘饼、白糖、玫瑰糖、豆沙、芝麻、熟油各适量。
紫米八宝饭的做法：
(1)将紫米淘洗干净，放入盆中，上笼屉蒸熟后加入熟油、玫瑰糖和白糖搅拌均匀。
(2)将大枣煮熟去核，花生仁煮熟去掉外皮，莲子煮熟，桂圆用开水烫一下控去水分，青红丝、冬瓜蜜饯、橘饼均切成黄豆粒大小，芝麻洗净用小火炒熟。
(3)取大扣碗，用熟油将碗壁涂匀，将桂圆肉片、青红丝、大枣、糖莲子、花生仁、瓜子仁、百合片、橘饼等料在碗内摆成图案，再摆上豆沙，最后摊入紫米饭，入笼用旺火蒸半个小时取出，扣在大盘内，撒上白糖。
紫米怎么做好吃，紫米的吃法 ？
材料：
紫米100克、米饭50克（你可以从蒸好的米饭中盛一大勺过来）、猪肉末30克、土豆小半个、红萝卜半根、洋葱半个、卷心菜叶4片
五香粉、生抽、盐、绵白糖、料酒、油
做法：
1，提前将紫米浸泡2小时，然后放入电饭锅中煮熟，和米饭一起拌匀（不要和米一起蒸，颜色就混了）
2，土豆、胡萝卜去皮切丁，用水汆烫熟（水中放少许盐）
3，将卷心菜叶烫软
4，锅中放少量油，炒香洋葱丁，放入猪肉末，加料酒、生抽，再加入胡萝卜丁和土豆丁，盛出备用
5，取比卷心菜叶大的保鲜膜平铺，上面放卷心菜叶，铺上一层1，再铺上4用保鲜膜包起来再上火蒸后形状就固定了，而且不会产生很多水分。
6，包裹起来，上火蒸5分钟
7，取出去掉保鲜膜，装盘
8，将生抽、绵白糖、五香粉和少量水拌匀，大火煮滚后转小火，勾薄芡，最后撒上油葱酥，淋在包菜紫米团既可
紫米的云南香紫米 ？
我们对云南香紫米一滇瑞501号品种的油脂成分进行了初步研究。紫米的含油量为2.2%。室温下，油呈绿色。对石油醚油脂部分进行了GC－MS分析，共有31个成分，鉴定了其中占98.14%的10个主要成分。从不皂化物中得日一谷甾醇。乙酸乙酯部分用硅胶柱层析分离到三个结晶，通过熔点、混合熔点、薄层层析、红外光谱和质谱分析，并与标准品对照，鉴定其中两个成分为胡萝卜甙和棕榈酸，另一个因样品太少，未鉴定。油脂中脂肪酸的含量（%）如下：辛酸0.03；壬二酸0.05；月桂酸0.07；肉豆蔻酸0.32;棕桐酸36.44；硬脂酸0.71；花生酸0.12；油酸19.08；亚油酸41.24; 亚麻酸0.08; 其它酸微量。《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及 铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、紫米甜白酒、大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米汽锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱，具有滋补作用。用紫米烤制的墨江“紫米封缸酒”，曾荣获巴黎国际博览会金奖，名声远播海外，十分畅销。中国云南墨江紫米生长在无任何污染的哈尼胶泥梯田上,具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，特别是孕产妇和康复病人保健食用，具有非常良好的效果。此米质地细腻，紫色素溶于水，熬成的粥晶莹、透亮，食用对人体能起补血益气的作用，是一种天然的佳品。紫米属糯米类，俗称“紫珍珠”。《红楼梦》中称之为“御田胭脂米”。墨江紫米以粒大饱满、粘性强，蒸制后能使断米复续，有“接骨米”之美称。 因紫米产地限制产量小，价值（格）高，在市场中销售的紫米多为黑米（10%黑米加糯米）或黑米（类黑米）类添加3-5%的纯天然紫米并非纯正的墨江紫米。在选购中可根据以下方法进行鉴定：纯正的墨江紫米米粒细长，颗粒饱满均匀。外观色泽呈紫白色或紫白色夹小紫色块。用水洗涤水色呈黑色（实际紫色）。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。煮食纯正的紫米晶莹、透亮，糯性强（有粘性），蒸制后能使断米复续。入口香甜细腻，口感好。而黑米外观色泽光亮，黑色包裹整颗米粒。用指甲刮除色块后米粒色泽同大米。 一、演员杨紫的粉丝的自称杨紫：大陆童星，5岁出道拍摄广告，7岁拍摄第一部电视剧。因出演《家有儿女》中夏雪一角一举成名，曾主演多部影视作品，获得多项影视大奖。2001年参加全国童星朗诵比赛获得金奖，童牛奖和金鸡节组委会大奖等。详情参见词条杨紫 二、紫月君粉丝专用名紫月君：小说阅读网“校园版”A签白金级作家、超人气美少女作家、网络校园小说第一大神。天津人，生于80后。 生肖：兔 。紫月君，文笔并非优美华丽的，但是她笔下小说的故事内容却极其新颖独特，扣人心弦，使读者被深深的吸入故事之中，不能自拔。2009年4月底向小说阅读网提交了第一篇小说后，从此开始了写作生涯，成为了创作狂人。