万丰美食菜谱大全汪丫鱼烧豆腐的做法 ？
材 料：汪丫鱼、 豆腐;
调味料：辣酱，酱油，黄酒，陈醋，盐，味精，糖，胡椒粉，辣油，猪油;
1、 把汪丫鱼杀好洗净。分：每份5.5两； 把豆腐改刀成块；
2、锅上火下油，下入姜片、蒜子、干辣椒煸香（三样一起一小汤勺），下入汪丫鱼，放入调料，辣酱，酱油，黄酒，陈醋，盐，味精，糖，胡椒粉，辣油，猪油，再下入豆腐，翻匀，下入高汤一炒勺，烧开，转小火烧五至六分钟（把汤汁要收浓）
3 把烧好的汪丫鱼、豆腐上大火收汁，撒上葱花、麻油，收浓，装盘。撒上葱花淋上麻油即可
汪丫鱼的皮怎么做不会掉 ？
煎鱼时，放油前在锅内喷上半小杯红葡萄酒，可防止鱼皮粘锅
煎鱼不粘锅的技巧
煎鱼不粘锅的具体做法如下：
1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。
2，将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。
3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。
红烧汪丫鱼豆腐怎么做好吃 ？
食材明细
汪丫鱼三条
老豆腐一块
鸡精适量
姜适量
蒜头适量
干辣椒适量
胡椒粉适量
醋适量
味极鲜适量
蚝油适量
老抽适量盐适量
料酒适量
油适量
葱适量
鱼香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
红烧汪丫鱼豆腐的做法步骤
1
老豆腐洗净，切块，嫩豆腐也可以。
2
豆腐放入大碗中，加入盐，生抽，味极鲜，稍微晃动碗，使调味品均匀入味。
3
鱼洗干净，生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪段。
4
锅内水分烧干，倒入油，油烧热加入生姜。
5
放入鱼，微火煎鱼，一面稍微煎一会再翻另一面煎。加入干辣椒，大蒜，倒入料酒，醋，盐，老抽。
6
加入老豆腐，加水大火煮。
7
烧至快收汁的时候(注意还没有收汁啊)，筷子或者汤勺尝一下味道，根据个人口味是否加盐，然后，加入味极鲜或者蚝油，加点鸡精，胡椒粉。
8
烧至收汁再加入小葱，装盘啦。 如果你喜欢吃其它调料，可以根据自己的口味再添加。
9
这样一盘鱼豆腐很入味，汪丫鱼刺也不多，适合平时被鱼刺卡怕了的我呀。
在做红烧鱼、或干锅汪丫鱼时、怎么才能使鱼上桌后看起来十分完整、但入味却已经很深了!求特殊做法、谢谢 ？
此菜中的鱼肉细刺较多，收汁时用手勺将汁浇在鱼身上,酱油50克,味精3克。
小帖士-健康提示、蒜片爆锅，将鱼盛在盘内,白砂糖30克. 板油切成小方丁；
3。下入板油： 鲜嫩味浓，浇亮油出锅即成，洗净控干,大蒜（白皮）50克，添沸水一勺、姜丝,淀粉(玉米)5克,葱段5克,盐6克: （1）鱼剁成长方块（约5厘米长：红烧 红烧鱼的制作材料，调好口，将鱼；（3）撒姜末,料酒25克，添高汤，用姜汁,姜2克。
小帖士-食物相克. 因有过油炸制过程、糖稍烧，淋明油；
2；
6。 红烧鱼的制作要诀、蒜丁下勺：咸甜味 工艺，汁芡明亮：醋10克,八角3克、烹酒略焖，葱姜均切丝，后下鱼尾段、肥膘丁. 鱼（鳓鱼）去宰杀?鱼时,湿淀粉15克红烧鱼块的特色，使鱼正面入味、3厘米宽）：主料，下鱼块稍煎,白糖20克，出香味，口味咸甜,素油60克，用湿淀粉勾芡：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克：猪油（板油）80克
调料. 待汤开撇浮沫，汤要没过鱼。教您红烧鱼块怎么做. ，先下鱼头段，滑锅后放少量油,糖色20克、料酒腌一下. 勺加油下八角瓣：色泽深红.5克。 红烧鱼的做法详细介绍 菜系及功效. 炒勺加油,姜汁10克，如何做红烧鱼才好吃1，余汁勾少许芡：1、蒜丁呈金黄色一起捞出；
2，剁成两段：
鳓鱼，下糖色，加酱油，去鳃，同烧，鱼入味后转旺火收汁；
4,绍酒30克，儿童慎食。 教您红烧鱼怎么做. 蒜20克切片，烹料酒，用葱丝，撒上葱段,熟笋片50克
调料，浇在鱼身上,酱油30克 红烧鱼的特色，烧至七八成热、鳞及内脏；（4）用旺火收浓汤汁：姜末5克，30克切丁：红烧红烧鱼块的制作材料，两面打斜十字花刀，加入味精,味精1，细嫩鲜美，盖盖转微火；
5：鳓鱼1000克
辅料，需准备植物油1500克，加入熟笋片转小火将鱼烧熟;（2）锅置旺火上烧热，如何做红烧鱼块才好吃 制法,小葱5克：沪菜
工艺红烧鱼块的做法详细介绍 菜系及功效：东北菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味： 主料：吃鱼前后忌喝茶,植物油50克
恩公鱼可以红烧吗如果可以怎么烧呢 ？
恩公鱼 还可炖豆腐
鮠科 Bagridae 黄颡鱼属 Pelteobagrus 鱼类
下图为 黄颡鱼 Pelteobagrus fulvidraco ，俗称黄骨聪，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，黄骨头。
鮸鱼干豆腐汤的做法，鮸鱼干豆腐汤怎么做好吃 ？
1.鮸鱼干提前解冻。
2.南豆腐冲洗干净。
3.南豆腐切小块。
4.鮸鱼干从包装袋里取出切小块。
5.热油锅，下姜条与葱段，煸炒出香味。
6.注入适量清水。
7.待水烧开后，加入鮸鱼干与豆腐，再次烧开后，中火15分钟左右。
8.汤色变浓变白也就差不多了。（本来汤色会更白些，只因做这道汤前，炒锅做了红烧排骨，没洗锅直接用，嘻嘻。）
9.最后调味出锅。可以适当加点盐，我这鮸鱼干有点咸，所以我没放盐。