万丰美食菜谱大全清蒸鲮鱼的做法，清蒸鲮鱼怎么做好吃，清蒸鲮鱼 ？
姜，撒上白胡椒粉，葱.将植物油煮沸，取出关火，均匀的淋在鱼上面即可.蒸炉烧开水。
4：10-30分钟
主料
鲮鱼1条 姜丝适量
蒜蓉适量 葱花适量
白胡椒粉1茶匙 生抽半碗
植物油半碗
清蒸鲮鱼的做法步骤
1，沥去多余水分，无需腌制，入炉蒸5分钟. 1：切墩(初级) 时间。
2，蒜。
3.在蒸好的鱼表面均匀淋上煮熟的生抽难度.将鲮鱼处理好切段洗净
蒸鲮鱼的做法，蒸鲮鱼怎么做好吃，蒸鲮鱼的家常做法 ？
料
鲮鱼
1条
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
姜
1块
葱
1棵
陈皮
1/.放入葱 略炒一下 关火 趁热淋到鱼上
8;4个
步骤
1.葱切段 姜切丝 陈皮切丝
3.锅热下油 爆香姜丝
7.锅里水烧开 放入鱼 撒上陈皮 大约蒸10分钟 开盖
6.鲮鱼去鳞去内脏 洗干净
2.放入盐 擦遍全身
4.放入油
5.在碟边浇上酱油
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清蒸鲮鱼怎么做 ？
清蒸鲮鱼
主料
鲮鱼1条 姜丝适量
蒜蓉适量 葱花适量
白胡椒粉1茶匙 生抽半碗
植物油半碗
清蒸鲮鱼的做法步骤
1. 1.将鲮鱼处理好切段洗净，沥去多余水分，无需腌制。2.蒸炉烧开水，入炉蒸5分钟，取出关火。3.在蒸好的鱼表面均匀淋上煮熟的生抽，撒上白胡椒粉，姜，蒜，葱。4.将植物油煮沸，均匀的淋在鱼上面即可。
豆豉蒸鲮鱼的做法，豆豉蒸鲮鱼怎么做好吃，豆豉 ？
步骤
1.准备鲮鱼一条，宰好，洗干净。沥干水。
2.准备好豆豉、陈皮，量如图所示。
3.豆豉、陈皮浸泡。
4.鱼切成两半，也可以不切。
5.豆豉、陈皮洗干净，然后剁碎。
6.把剁碎的豆豉陈皮均匀抹在鱼两边。加入适量的花生油。然后隔水蒸10分钟。
7.清蒸的豆豉鲮鱼出锅啦！
小贴士
关键是选好豆豉，好的豆豉蒸出来的鱼才好味道，
清蒸鲮鱼，鱼有比较多的小鱼刺，吃时要小心点。
豆腐蒸鲮鱼的做法？ ？
豆豉烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克
【美食杰 私家菜谱菜谱大全】豆豉烧豆腐的做法菜系及功效：私家菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：干烧
豆豉烧豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克
豆豉烧豆腐的特色：
色香味美。
豆豉烧豆腐的做法：
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。
豆豉烧豆腐的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
独家鲮鱼干的正宗做法，独家鲮鱼干怎样做才好吃的做法 ？
蒸鲮鱼干很简单，防止雾水打湿)。不过我喜欢腊肉一起蒸，再鱼让太阳自然风干一天：
海鲜酱、香菜主料
鲮鱼每条1、大蒜)涂抹鲮鱼的全身、花生油.1-1、酱油。
3. 涂满酱料鲮鱼再在阳光的自然风干 2天(晚上要收回屋内.5斤 大蒜30克
海鲜酱250 生抽10克
胡椒粉10克 香菜30克
酱油20克 花生油30克
蒜苗30克
步骤、胡椒粉。
2、生抽. 首先将鱼冲洗干净：
1，直接放酱油和花生油蒸就可以吃啦. 第二天。
4，记住鱼头和鱼肚子一定要涂酱料，味道棒棒哒，把调好的酱料(酱料的材料、蒜苗，就可以放在冰箱冷藏，想吃的时候就蒸
风干鲮鱼的做法 ？
风干鲮鱼的做法
原料：风干鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）
腌制料：盐适量
调料：生抽、淡汤、糖、油适量。
做法：
1、将风干鲮鱼洗净，砍件，
2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；
3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、
油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。
家常菜鲮鱼怎么炖原料和做法 ？
豆豉鲮鱼
原料：鲮鱼
制作工艺(19张)500克，豆豉100克，油500克（耗150克）
腌制料：盐适量
调料：生抽、淡汤、糖、油适量。
做法：
1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；
2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；
3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。
三鲜蒸鲮鱼球
材料：鲮鱼一条、丝瓜、鸡腿菇、水发云耳，葱花、腊肉粒、虾米粒，生粉、胡椒粉、鸡粉等。
做法：
1、先将鲮鱼起肉，剩下整条头、骨、尾，备用。
2、鲮鱼肉直切薄片，将适量盯生粉、盐、胡椒粉等适量放入鱼肉中和葱花、腊肉粒、虾米粒一起顺时针捞匀至有胶质，再猛摔至有弹性，捏成丸状备用。
3、丝瓜去皮切成排骨型，鸡腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用鸡粉、蚝油调味和丝瓜一起垫在碟底，鲮鱼球放在上面同蒸约8分钟，淋豉油、熟油便可上桌。
要点：
打鱼胶时注意保持同一个方向搅拌，顺时针主要取其顺手、好用力，如果不同方向反复搅拌则不易成胶。至于丝瓜和鸡腿菇，用于吸取鱼汁，根据不同的时节变换当季的原材料，会更加有风味。
糟熘鱼片
原料：净鲮鱼肉；鸡蛋清、水发木耳、特制香糟酒、精盐、白糖、鸡汤、鸡油、湿淀粉、花生油
制作：
1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；
2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；
3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。
鲮鱼怎么做比较好吃？？ ？
原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）
腌制料：盐适量
调料：生抽、淡汤、糖、油适量。
做法：
1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；
2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；
3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、
油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。
鲮鱼的做法，做汤好还是做菜好？ ？
各有特色和功效
粉葛鲮鱼汤
主料：鲮鱼500克，葛根500克，
辅料：蜜枣30克，
调料：姜5克，盐5克
做法：
1.将粉葛洗净，去皮，切大件；
2.蜜枣去核，略洗；
3.鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水；
4.起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出；
5.把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。
健康提示： 清热解肌、去除湿火
生炒鲮鱼球主料：鲮鱼肉180克，芥兰250克。配料蒜蓉5克，葱段8克，胡萝卜片5克，细葱花5克。调料盐5克，味精6克，水淀粉8克，胡椒粉1克，蚝油10克，砂糖5克，色拉油1000克。
做法：
1、将鲮鱼肉剁碎打成泥，放盐2克、味精2克、细葱花拌匀，然后团成每个重约10克的球，芥兰切成厚1.5厘米的段后入沸水中焯水1分钟捞出备用。
2、锅上火放油烧至六成热，将鲮鱼球下入锅内小火炸约2分钟至熟，用盆盛起。
3、锅留底油烧至七成热，下入蒜蓉、葱段、胡萝卜片中火爆香，再下入主料，放盐3克、味精4克、胡椒粉、蚝油、砂糖调味后装盘，用水淀粉勾薄芡淋到菜上即可。
特点：鲮鱼球鲜嫩，芥兰爽口。
番茄酱鲮鱼丸
材料：鲮鱼肉约320克，花生油480毫升（另加2汤匙），番茄1个，大葱2根，香菜（荽芫）1棵，番茄酱1汤匙，绍酒1茶匙，麻油1／2茶匙，酱油2汤匙，糖11／2茶匙，胡椒粉适量，
配料︰，虾米20克（泡软），香菇20克（泡软），肥肉丁40克，荸荠（马蹄）末40克，太白粉（生粉）30克，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜（荽芫）、陈皮各少许
做法：
1.鲮鱼肉剁成茸，约320克。
2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀，然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。
3.鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升，把鱼丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形块，洗净沥干。大葱切成5—7厘米的功，香菜切末，候用。
5.锅烧热，下油两汤匙，煎香大葱段，洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉，煮至汁液浓稠。
6.洒入麻油，撒上香菜末上桌。
此外还可以做酿鲮鱼，个头比较大的可以清蒸