万丰美食菜谱大全请教手擀面的保存方法 ？
手擀面，当然是吃新鲜的口味比较好。由于开小店用的量相对比较大，保存确实是个问题。小建议：1、基本原则：尽量现擀现吃，预备一定量的冰冻存货以备客流突然增大。2、和好面后，一部分放冰箱保温层中，一部分放在外面盆中或面板上。外面用完后再取冰箱里的。3、提前擀好一部分面条，不宜太多，随擀随吃。4、抽空擀一部分，按每人一份的量，放在塑料袋里，然后放在冰柜里冰冻。如果客流突然增大，现擀来不及时随用随取。挂在杆子上的晾干的口感不好，不建议用这种方法。放冰箱里的面条湿度顺其自然，不必另外处理。一点想法，仅供参考。
鲜面条如何长时间存放? ？
自己做的手擀面,通常用白面防粘,更好的是玉米面,我妈做的时候都是放玉米面的,实在没有了才放白面的,一点也不粘.再就是,你和面的时候,放一个鸡蛋.
自制手擀面怎么保存 ？
多撒点淀粉 防止粘黏 然后冷冻
手擀面怎么保存时间长 ？
放在冰箱冷藏里 不能太冻 把面套个袋 不然会发干 我们饭店面案就是这样做的
怎样保存手擀面? ？
正常放些铺面，盘成圆盘形，冷冻，用的时候等水烧开，直接放进锅里，开水要盖过面龚，大火，过一会用筷子轻轻按一个方向转动，千万不要用力，开锅面条自动会散开，其余就一样了。
手擀面放冷藏能放多久 ？
看放在哪了 擀好的放冰箱里不会坏 不放冰箱的话，两天之内应该不会坏，但一天以内还可以，超过一天就变硬了，煮了就成糊了 煮好的不能放，半个小时不吃，就不能吃了
手擀面放保鲜里面能放几天不坏啊? ？
面条必须放冷冻才不坏，放冷藏一天就酸了。
手擀面怎么保存 ？
放在冰箱冷藏里 不能太冻 把面套个袋 不然会发干 我们饭店面案就是这样做的
手擀面放冰箱冷冻还是冷仓？ ？
我是分成小份，分别装食品袋中放冷冻室速冻（装袋时，别团大团，尽量平铺开，避免大触儿，否则煮时化冻不均匀，有的面就成糊了）。想吃时，取出来煮就行。
手擀面过水后怎么存放 ？
放冰箱里吧