栗子烧肉的做法 ?
(1)将猪五花肉去毛洗净,放在锅中煮一下,去掉血腥味,用刀切成3厘米见方的块。(2)栗子一切为二,放入开水锅中烫后去壳,将色拉油下锅烧至七成熟时,下入栗子炸呈黄色时捞出。(3)锅内放入鲜汤,加入肉块,烧沸后,加料酒,撇去浮沫,然后加入葱结、姜块(拍碎)、酱油、精盐,用小火焖烧八成熟时,放入冰糖和栗子合烧。待栗子熟透,汤汁浓稠时,去掉葱、姜,盛于盘中即成。 (1)栗子在壳的底部切一刀,然后放进沸水里煮,大约煮15分钟,捞出,剥去壳(这个步骤主要是让栗子好剥,另外也可以将栗子煮至半熟)(2)五花肉切块,飞水。下油锅加葱段,姜片,料酒,生抽老抽各半,少许糖,炒,一直炒到肉上色,加水(水要多些)煮,水开后关小火炖。(3)炖到肉微酥时(注意不是全酥哦,就是稍稍软了的时候)将剥好的栗子倒进去,一起炖,一直炖到肉和栗子都酥烂时,酌量加盐和少许白糖,起锅。 肉酥烂,栗子美味。
板栗烧肉怎么做好吃,板栗烧肉的家常做法 ?
1.蒜瓣,去皮备用
2.板栗洗净
3.将板栗用刀开口
4.将肉洗净,切块
5.坐锅,干锅小火将锅预热,入油
6.油热,将肉块入锅
7.小火煸,将油逼出
8.倒入适量黄酒,翻炒一下
9.加生抽
10.加红糖翻炒,炒至糖化
11.加水,开大火,加盖,焖
12.焖至肉五成熟,倒入板栗
13.加蒜瓣中火焖
14.焖至板栗软糯,汤汁浓厚,关火
15.装盘,准备上桌
板栗红烧肉的做法 ?
材料:五花肉:500克;栗子(鲜): 250克;八角:3个; 桂皮:1块; 冰糖:7粒; 料酒:1汤匙; 生抽:2汤匙;
板栗红烧肉的做法:
1.五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块放入沸水中焯一下,捞出后冲去血沫
2.剥壳栗子放入沸水中煮5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮
3.锅烧热,不放油,将煮好的肉块放入用小火翻炒,至表面微微变色出油。倒出多余的油,并盛出五花肉待用.
4.炒锅入油,5成热时,将板栗放入炸至表皮金黄,捞出待用.
5.炒锅中留底油,烧到3成热,小火放入冰糖用铲子翻炒,冰糖溶化开始出现金黄色时,这时绝对不能停手,要不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,并喷入料酒、生抽,以及八角、桂皮,直到炒出香味,加入没过肉面的开水.
6.水开后倒入砂锅中,盖盖小火煲35分钟后,加入板栗,再烧10分钟即可.
怎样用板粟烧肉才好吃 ?
香菇板栗烧肉的做法
1香菇用温水泡发;红枣加几颗冰糖跟清水用蒸锅蒸二十分钟备用。
2猪肉切大块一些,加酱油、料酒、糖、淀粉,充分抓均并腌制十分钟。
3热锅下一点油润锅,把肉块放入锅内稍微煎一下,等肉块定型并有点赤黄时就可以先捞出锅。
4葱姜煸出香味后,加入香菇块拌炒出香菇香味。
5加入刚煎好的肉块。
6板栗也加入锅。
7调味:加蚝油、酱油、冰糖,翻炒至冰糖融化。
8加入泡香菇的水,碗底的杂质不要哈。
9蒸好的红枣连水一起入锅。
10加盖煮开后转中小火烧20分钟,收干汁即可出锅。
板栗红烧肉怎么烧? ?
制作材料
〖主料〗:带皮五花肉750克,板栗300克 〖辅料〗:湿淀粉25克,葱姜少量 〖调料〗:精盐,味精,八角,桂皮,料酒,酱油,鸡汤
1)猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出; 2)葱姜入锅 板栗红烧肉
稍炒, 倒入料酒,酱油, 鸡汤; 3)随后将猪肉, 精盐, 味精, 八角,桂皮依次下锅烧开; 4)移至小火烧,板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮; 5)最后加入湿淀粉。
做法指导
1. 五花肉可切小方块或厚肉片,适宜于烧、焖、炖等,亦揣作肉丸; 2. 猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水; 3. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳; 4. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
参考资料:baike.baidu.com/view/61245.htm
香菇栗子烧肉的做法,香菇栗子烧肉怎么做好吃 ?
用料
主料
五花肉700克
鸡蛋(土鸡)6个
板栗400克
鲜香菇200克
辅料
冰糖屑
20克
生抽
20克
料酒
20克
生姜
4片
八角
2粒
食盐
2克
板栗香菇红烧肉的做法
1.
炒糖色。五花肉过水,切块,晾干水。锅里放油,油热了就放糖,看着火,等糖变色。这个颜色还太嫩,要等它变成蜜棕色,开始鼓泡,才算比较好。这一步有点难,糖色一过火,不光颜色不好看,味道也会变苦,很不划算。如果没把握,就省了这一步,用老抽上色也是一样的
2.
把肉放到锅里炒,均匀上色,洒料酒,放姜
3.
炒糖色的特点就是红亮,味道上优势不大。相反如果过火还会苦。颜色上满意了,就放入鸡蛋煎一煎,然后倒入滚水,稍微比肉面高一点。大火煮5分种,加酱油,还可以加两个八角,转小火焖
4.
小火焖大约45分钟左右(这段时间麻溜地剥板栗),八角的香气已经出来了,就转中火加板栗
栗子焖肉的做法,栗子焖肉怎么做好吃,栗子焖肉 ?
食材
主料
栗子
400g
五花肉
600g
辅料
生抽
适量
老抽
1勺
腐乳
1块
红酒
适量
糖
2勺
姜片
适量
步骤
1.五花肉,栗子,姜
调料:生抽,老抽,红酒,腐乳,白糖
2.五花肉用调料腌20分钟左右
放了很多红酒,所以看起来很多汤汁。
3.栗子买回来剥壳
4.热锅放五花肉煎下(可选择放点油煎),我没放油,小火煎下两面
酱汁先不放。
5.两面都煎下 然后将酱汁倒入
6.倒入酱汁翻炒下 不要太大火,容易糊底
7.加入栗子
大栗子不需要切开,煮熟了 自然会有部分栗子裂开成小块
8.加适量清水
9.以盖过面为宜,
我们喜欢焖的比较绵烂 所以放足够的水
盖上锅盖大火焖煮
10.大火煮开了该中小火焖
11.焖至收汁即可
12.香喷喷的栗子焖肉
栗子粉粉的 五花肉够绵
13.甘香栗子焖肉
小贴士
先将肉煎下 焖的更香
板栗炖肉怎么做 ?
【主料】:五花肉,板栗
【辅料】:生抽适量,姜片适量,料酒适量,冰糖适量,老抽适量。
【做法】
1. 五花肉窜烫1~2次
2. 锅中放油,烧热,姜片爆锅,放入户花肉,适当翻炒,加入剥出来的生板栗
3. 加入生抽,老抽,喷入料酒,加入冰糖,冰糖融化均匀上色后关火
4. 转入小火预热好的铸铁锅,加入少量水
5. 中火烧开后,转小火焖煮,中途开锅搅拌若干次,炖到软烂后,出锅
栗子炖肉的做法 ?
个人尝试过,做法是:
1、带皮五花肉适量,洗净切成1寸见方的小块,锅内放水适量烧开后放入切好的肉块汆烫再洗净备用;
2、生栗子剥皮后洗净待用;
3、锅内放少许油,6成热放入红糖炒色到冒大泡时放入肉块翻炒,待肉皮上色倒入少许酱油再翻炒,而后放入适量水、大料顶葱、姜、肉蔻,将栗子放入,大火炖开后小火炖1-2小时,放入适量盐,将汤汁基本收干即可。
肉、栗子软烂,味道极佳,赶紧动手试试,但愿能帮得上你。