万丰美食菜谱大全如何鉴别植物奶油和动物奶油 ？
动物奶油和植物奶油的区分：
价格：
通常动物奶油的价格和植物奶油同样档次的基础上动物奶油的价格基本上是植物奶油2倍左右。但是在使用和打法上动物奶油因为没有太多的化学成本促成它自身体积的膨胀，所以动物奶油的使用率上只有植物奶油的一半。所以一般动物奶油制作的蛋糕同样体积的基础上会比植物奶油要重，且价格要高。
造型：
植物奶油的稳定性要比动物奶油要好很多，所以在奶油蛋糕的制作中植物奶油能做出很多特殊的造型。而动物奶油却只能做简单的蛋糕装饰。所以在动物奶油制作的蛋糕中通常只有简单的装饰，而突出的是产品的口味特点。
植物奶油蛋糕可以做复杂的装饰花卉
动物奶油蛋糕只能是简单装饰
好吃的不好看，好看的不健康 应该就是这个道理吧！！！
颜色：
因为动物奶油是天然提取物，所以在颜色上没有植物奶油那么的白。动物奶油通常是乳白色。也就是说颜色越白的奶油越有可能是人造奶油。
动物奶油颜色偏乳白 且不容易成型
植物奶油颜色非常白皙，成型效果很好
凡是天然的东西很少有那么纯洁的白色，就像牛奶。加了三聚氰胺的牛奶才会白，新鲜牛奶是乳白色 偏黄。
口味：
动物奶油和植物奶油在口味上的区别主要有。动物奶油主要作为牛奶，羊奶的提取物。所以在口味上奶味比较天然，回味淡雅，就像牛奶一般，口味更加清爽。
植物奶油因为本身不是奶制品，所以在加工中会添加相关的香精和香料。那么在口味上植物奶油的甜味是无法改变的，并且奶香味也没有那么的自然。
不要以为奶香味就是 香草味。大多数的牛奶冰激凌都用了很多香草香精的。
口感：
因为植物奶油的稳定性比动物奶油要好。植物奶油的熔点略超过人体本身的温度，而动物奶油的熔点在人体温度以下。所以在口感上也没有动物奶油入口即化的口感。并且有一种“糊口”的感觉。在食用完之后动物奶油会融化充分，但是植物奶油会感觉口中有一层油脂的感觉。
总结：
动物奶油价格贵，使用率低。植物奶油价格相对便宜，使用率高。
动物奶油颜色乳白发黄，植物奶油很白。
动物奶油无法做复杂造型，植物奶油能做很多的复杂造型。
动物奶油口味天然清香，植物奶油会有不太自然的奶香味。
动物奶油口感容易融化，植物奶油“糊口”。
什么牌子的蛋糕是纯动物奶油？ ？
红宝石，檬舒舒，PONY！
动物奶油蛋糕好吃还是植物奶油好吃？ ？
奶油动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，对人的身体很不好的.
动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。。。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。据我了解蛋糕房里用的是植脂液态奶油，如果就是要自己吃的话，一定一定要用动物奶油！！ 望采纳，谢谢
哪里有纯动物奶油的生日蛋糕 ？
纯动物奶油的生日蛋糕=天然奶油蛋糕，一般的蛋糕店都会选用这种的（标签会标明）
比如味多美，多乐之日，巴黎贝甜这种，都会用的~~
哪有纯动物奶油蛋糕卖呀？ ？
看得出骇，楼主以前吃了很多失眠上的氢化油蛋糕面包，现在知道害处了很后悔。。。我以前也这样，现在都是自己烘焙了
哪些品牌的奶油蛋糕使用的是真正的动物奶油 ？
安佳 蓝风车 铁塔 雀巢
动物奶油好还是植物奶油好 ？
动物奶油好。
当然是动物奶油，植物奶油是对人体有害的
氢化油，俗称“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”、“植物黄油”。 在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。油炸食物如炸鸡、薯条、盐酥鸡等。除此之外，氢化油还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包等食品中。速食食品中大都含有此添加剂。这些让人嘴馋的食物，要美味也都得靠氢化油。 植物奶油产生大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，世界各国已纷纷对此进行限制
奶油蛋糕是植物奶油还是动物奶油 ？
植物性奶油就是人造奶油，人造的必然会有多种添加剂——中国人的特点是添加剂能放多少就放多少的，不求最健康，但求最能以假乱真。 植物性奶油和动物性奶油的区别。 区别在哪里呢？各位看官接着看俺胡说八道啊！ 一、一个是人造的神秘物；一个是天然牛奶提取物。 二、一个超级好打发，打发率超级高，一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲裱三个八寸蛋糕不成问题；一个十分不易打发，打发率比起植物性奶油简直就是幼稚园小弟，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕。 三、一个超级好造型，打发后硬度极强，随便裱个什么俗不可耐的猫啊狗啊红花绿草啊，边是边角是角，绝不含糊；一个太难造型了，想用它来裱立体东东，基本等于空想。 四、一个耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；一个超级不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状。搞得我大夏天的恨不得钻进冰箱里裱花。 五、重点的区别来了，大家好好看啊：一个超便宜一个着实小贵。想想看，作为家庭用户的我，即使当初使用植物性奶油时，也尽可能选最好的用，但作为专业蛋糕店，利益为先的前提下，他们的奶油成本有多高就不得而知了。商家不是活雷锋，他绝对成本第一的，况且这也没有违反国家规定。而淡奶油那么贵，又不好打发，又打发不出膨大几倍的体积，又难造型，又经受不住温度的考验，哪个商家吃勺了会大量用淡奶油作原料啊！是你，恐怕也高尚不到那个地步吧！ 那么，有人会说，啊，淘淘，那我们怎么分辨哪样的蛋糕是用植物性裱的，哪样的是用动物性裱的呢？淘淘拙见如下： 一、植物性奶油很香甜，口感很能为大多数人接受。我有个朋友第一次吃我做的动物性奶油蛋糕后反馈给我的信息是全家都不爱吃，包括家里那个一两岁的小不点儿。其实，我认为这是大家认识上的一个误区。我个人倒是非常喜欢淡奶油的味道的，或许大家吃那种危害健康的东西太多了吧，先入为主的观念使得相当一部分人接受不了淡奶油的细腻与清淡（它完全是不含糖的，不象植脂奶油甜度无法控制）。我劝那些一开始吃不惯淡奶油的人们多吃几次，有些滋味是需要品验和回味的，就象一个超级优良的人生。 二、如果你有足够的时间，可以站在蛋糕店大堂里看看操作间玻璃后那些裱花师傅的工作——别光看人家长得漂不漂亮啊，你要看看她（他）面前已经打发好的奶油的形状。如果是那种抹刀一拉就立刻出现尖锐三角的，一定是植物性奶油了，再如果装奶油的是一个超级大的罐子，裱花师可着劲儿地没命地大方地挖奶油时，那也一定是植物性奶油了，再再如果那奶油白的耀眼洁白无瑕雪白雪白，那也一定是植物性奶油了，再再再如果你能小尝一口，灰常灰常香甜，那也一定是植物性奶油了——建议大家有机会去批发香料的地方专门闻一下味道，那些香精，绝对能叫你有想吐的冲动。而淡奶油则天生偏黄一点，即使最不靠谱的雀巢淡奶油，也没有那么雪白。 说到雀巢奶油，不得不为国产品悲哀。先申明，我是绝对爱国的，绝对支持民族产业。可是，我支持它它不支持我啊。今年七月之前，我还是可以接受雀巢淡奶油的，没有传说中的那样难打发，造型也比较容易，口感也不错。可七月后，我的心就彻底凉了。一口气买了一件12罐回来。拿出一罐准备做蛋糕。我的妈妈啊，打死我也没打发一点点，各种办法都用过了，连功率强大的厨师机都搬出来了，它还是纹丝不动，继续死皮赖脸地以液体状无耻地存在着。无奈，联系代理商，换了另一批号的。再拿出一罐打，我的妈妈的妈妈啊，还是那样死皮赖脸地以液体状无耻地存在着。先人啊，我还有10罐没用呢？好在代理商比较通情达理，退了那10罐的钱。 可我心头从此有了一道伤，雀巢淡奶油......余下全文>>
蛋糕用动物奶油好还是植物奶油好 ？
植物奶油其实就是人造奶油，里面很多反试脂肪,不健康的脂肪。动物奶油的口感更好，味道更香，但价格更高的，肯定用动物奶油好
哪个牌子的生日蛋糕，是用动物奶油 ？
建议题主去很多烘焙店看看，比如说味多美的价格标签边上就会有配料，有些蛋糕会写人造奶油。建议选没有人造奶油的购买。如果是吃生日蛋糕的话，健康最重要，建议选择纯动物奶油制作的蛋糕，小蜜蜂蛋糕这个牌子的生日蛋糕就值得推荐