万丰美食菜谱大全怎样腌制咸大蒜 ？
咸蒜
弄点快要成熟的大蒜。酱油丁花椒。大料。盐。
将水倒入锅内，加入酱油。花椒。大料。盐。熬成浓汁。
放置凉透。
将大蒜倒入。密封，几日后可食。
求：腌咸蒜的做法《要咸的》 ？
把蒜剥好洗净，（嫩的蒜杆剪成小段放在一起腌制也很好吃）。
用凉水泡一宿，为了除去辣味。然后捞出，洒上盐，为了除去水分。
把醋、大料、酱油、盐放在锅里熬开，等凉了以后，倒在装蒜（装蒜——这么难听）的容器里。就这么简单。
求腌制咸蒜的配方~求大厨指点啊 ？
买个玻璃坛子也才20元，1，水烧开晾凉，，不能有一点油，，，2，八角桂皮草果姜葱（冰糖，这个只要一点就好，主要是脆的作用）白醋多半瓶，干辣椒，花椒，等泡洗干净，晾干生水，这些材料都都适当放，3，开水凉后装坛里，放盐和以上材料丹自己调好了，喝几次把口干找好就放蒜，泡几天就好了，，第2次就可以把那些材料捞起丢了，这个和做卤水是一个道理，，
怎么腌咸蒜好吃 步骤和要点 20分？
主料：大蒜（多少以自己家庭能吃多少为主，大蒜要买嫩的，皮少蒜瓣大的）
调料：姜片、酱油、醋、糖、精盐、味精、大料
做法：
1.大蒜只留蒜头，洗净，并用净水泡两天——三天，一定要勤换水，直到大蒜泡到没有辣味为止。
2.把调料里的所有东西都倒入锅中，熬个开，待冷却后放入盛有大蒜的坛子里，封上一个星期，即可食用。
注：咸蒜是甜还是咸、酸，以个人的口味为主，酌情调味。精盐适量放入！好像现在的酱油和醋里面都含有盐的成分，所以盐还是适量放即可！
腌制好的咸蒜可以用刀切碎，放入味精和辣椒油调味，味道最佳，
如何腌制咸蒜 ？
用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。四川泡蒜的加工 蒜头立夏前后采收，削去须根，剥去表皮2－3层，留假茎5厘米，洗净晾干。在50公斤水中加盐4公斤，煮沸冷却，另外加花椒50克、红辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.5公斤，制成卤汁。然后将整蒜头装缸或泡坛内，倒入卤汁，加盖封口。一般常温下发酵10天即成。 五香糖醋蒜的加工
蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的埂汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严。每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成。
怎样腌咸大蒜配料是什么 ？
咸蒜 弄点快要成熟的大蒜。酱油。花椒。大料。盐。 将水倒入锅内，加入酱油。花椒。大料。盐。熬成浓汁。 放置凉透。 将大蒜倒入。密封，几日后可食。
怎样用酱油腌制大蒜 ？
将大蒜洗干净，去外皮，取得越多越好，用水洗下，如果喜欢吃甜的，就是放白糖是酱油的一半两（按自己喜好），如果喜欢吃咸的，就是盐是酱油的四分之一（按自己喜好），放在不透气的罐子里一个半月就好
家庭如何腌制咸大蒜和咸菜，用水泡着的那种 ？
大蒜有两种腌制方法，厂糖醋的，糖、醋、盐、味精。2咸口的：酱油、盐。
咸菜的话就用盐水泡就行，一定要够咸，不然张白毛。放点香菜，提味。
腌咸蒜的具体方法是什么? 30分？
一罚清洗；
二、用盐浸泡；
三、装在承装罐内，并加入辅料（辅料不是种类越多越好！）。