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兴国米粉鱼 兴国米粉鱼的做法视频

兴国米粉鱼的美食简介 ?

兴国米粉鱼是江西省兴国县汉族传统风味菜肴,历史悠久。早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为“四星望月”,流传至今。

兴国米粉鱼的做法 ?

1、将鱼除鳞、去鳃,剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨;2、将鱼肉洗净,然后用刀斜切成2厘米厚、6厘米长的片状,盛入钵内;3、在鱼肉钵内放入姜(切末),味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50克腌几分钟,再拌上甘薯粉,待用;4、生菜叶择洗干净,备用;5、取一小笼,笼底垫上洗净的生菜叶,撒上米粉少许,略蒸一下离火;6、籼米粉下沸水煮至七成熟,捞起沥干水,用精盐少许、酱油、菜油50克、味精少许、辣椒酱25克,拌匀;7、拌匀的籼米粉散放在蒸笼生菜叶之上,再撒米粉少许,合笼盖上蒸锅蒸至上气即端出;8、再放调好味的鱼片,复上旺火蒸20分钟左右;9、将辣椒酱50克,用开水调稀,加入酱油、味精少许、菜籽油100克,调成卤汁;10、将卤汁浇在笼内鱼片上,撒上葱花即成,连笼端上席。

兴国米粉鱼的基本信息 ?

兴国米粉鱼(别名:四星望月)类别:江西菜 冬季养生食谱 补气食谱 健脾开胃食谱工艺:蒸口味:香辣食用:中餐晚餐口感:色泽金黄,清香浓郁,肉质嫩滑,味鲜辣,无腥味。

兴国特色米粉鱼怎么样 ?

赣南的特色,味道非常好,在赣州这家非常有名,经常排队,鱼嫩有味道,辣味够劲,鱼肉下面的米粉也非常好吃,但这道菜得趁热吃才好,口味重一些,要不也不够劲就是了。

兴国米粉鱼的做法指导 ?

草鱼做法指导:1. 烹调时不用放味精就很鲜美;2. 鱼胆有毒不能吃;3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。生菜(团叶)做法指导:1. 因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;2. 对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;3. 无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;4. 生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;5. 将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

兴国米粉鱼的历史文化 ?

1. 米粉鱼系江西省兴国县传统风味菜肴,历史悠久。早在土地革命时期,陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席,毛主席称其为四星望月,流传至今。2. 操作时如垫底的没有粉干(即米线或米粉),可用黄豆芽、包菜叶、油腐皮等,但黄豆芽须先煮熟或蒸熟再调味。如调味料中没有新鲜红辣椒,可用赣州地区南康辣酱。

求会做兴国米粉鱼师傅 ?

兴国家家户户都会做兴国米粉鱼,如果是自己做来家里吃的话,多去几次兴国朋友家蹭蹭饭应该就能学会。如果是准备开店那就去饭店学吧。
http://jingyan.baidu.com/article/48206aeaefa81c216ad6b3f5.html

赣州哪有兴国米粉鱼买 ?

还有一家,是在美特斯帮伟和百大超市中间的一条街道,最里面。很好吃,是正宗的

开兴国米粉鱼店需要多少钱 ?

看店铺大小了,要是中等的要8万左右,不知道是不是连锁店,还是要加盟的,

南昌哪里有卖兴国米粉鱼啊? ?

知道啊,船山路上就有一家有,叫阳光小吃,味道还不错百度地图

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