做土豆丝需要哪些材料,怎么炒 ?
土豆丝切好,先用自来水冲一下里面的淀粉,在烧锅开水汆直到土豆丝断生《偿去没有生淀粉的味道》,把锅烧热下底油,放葱蒜下青椒丝爆香,下土豆丝,在火上翻两圈,下盐味,开大火爆炒,盐味炒匀,出锅,《椒香,微辣,一定不要炒时间长了,要不土豆丝就不脆了》
百度百科上面有的
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生抚B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆利于减肥 :土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
清炒土豆丝怎么做 ?
清炒土豆丝
土豆切细丝,尽量手切,刀功实在差就用搽丝的工具,因为工具出来的丝往往过细,也影响口感。切好后过水冲洗干净,沥水
干辣椒根据喜好剪成细丝或整个放,还可以切点新鲜青椒丝调颜色
花椒少许,葱末、蒜末少许
做法:
油热后先放花椒,炸香后放干辣椒,别糊了,爆出香味立刻放土豆丝和青椒丝,翻炒变颜色马上放点白醋(为了颜色好看,尽量不放陈醋、香醋,如果个人实在喜欢那种,颜色也无所谓了),早放醋土豆丝可以比较脆,要是喜欢面面的口感,就最后放醋,葱末蒜末也最后放
放盐,放味精,翻炒均匀,出锅,吃
炒土豆丝的做法大全,炒土豆丝怎么做 ?
食材
主料
土豆
500g
干辣椒
2个
香菜梗
3g
辅料
大蒜
5g
盐
3/4小勺
大葱
5g
味精
1/4小勺
陈醋
1大勺
步骤
1.所有原料准备好,清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
小贴士
关键:
1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。
2、 炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。
3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。
4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。
怎样才能做好炒土豆丝? ?
样炒土豆丝才能脆嫩清爽?炒土豆丝是道很普通的菜,但炒不好往往会炒成黏糊糊,软塌塌的,没有吃头。
为了使土豆丝炒得脆嫩清爽,可以这样:
(1)切土豆丝要规格整齐,长短,粗细一致,要避免切而不断的连刀。
(2)切好的线要放在清水中浸洗两,三遍,直到把土豆的表面淀粉质洗净,洗白为止。土豆越洗越白,并溶解了变色物质,炒时不但白嫩,而且香脆。
(3)火要旺,油要热,翻炒快而匀,及时出锅,最好炒时先用葱花炝锅( 或炸花椒香味),再放土豆丝,急速煽炒至白色,并边淋水,边加盐,醋,味 精等,淋水是关键,它是防止炒干,炒老,炒软的重要措施,炒好后,马上盛入盘内。
土豆丝怎么做好吃,清炒土豆丝的家常做法 ?
步骤
1.土豆用工具弄成丝,泡泡水口感会好
2.冷油热锅下葱爆香,下土豆丝
3.鸡蛋先煎好,再倒下一起炒
4.放点盐。好了
清炒土豆丝家常做法,正宗清炒土豆丝怎么做 ?
清炒土豆丝的做法:
1.将土豆用擦丝器擦成丝状(时间允许,最好用刀切)
2.擦好的丝用水泡下洗净淀粉(这步很关键,可以的话泡2遍)
3.锅内倒油后放入葱花和红椒爆香
4.倒入土豆丝
5.加一勺荤油
6.快速翻炒一两分钟,加少许食盐调味即可出锅
烹饪技巧
1、土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃,但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法。
2、用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。
3、多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃。
菜品特色
挑了这道最简单的土豆丝来做,哈哈,真的不是糊弄亲们啊,这土豆丝真的还挺好吃,做好拍完片片看时间才用了十五分钟,名副其实的快手小炒啊。土豆丝和西红柿炒蛋这两盘菜是我最爱的家常小菜。
土豆丝的做法,土豆丝怎么做,土豆丝怎么炒好吃 ?
食材
主料
土豆
400g
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
蒜瓣
2个
红辣椒
3个
酱油
15ml
香醋
10ml
糖
2g
香油
适量
步骤
1.土豆去皮先切下一小块,然后切面朝下放置菜板上,这样可以固定土豆更好切片。
2.然后切片。
3.在切丝。
4.土豆用清水浸泡,可在水中加点白醋。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣和辣椒。
6.倒入土豆丝翻炒片刻。
7.加入酱油继续翻炒。
8.淋入一些凉水继续翻炒。
9.加入盐。
10.加入白糖。
11.在加入青椒继续翻炒。
12.淋入香醋翻炒均匀。
13.最后淋入香油。
14.翻炒均匀关火·。
土豆丝怎么做?方法最好全面一点。 ?
椒盐土豆丝
材料
土豆,花椒粉,盐,芝麻
做法
1.把土豆切细丝,冲水几遍再泡半小时左右。
2.捞出控净水份。
3.锅内加油烧至七成热把土豆丝下入炸至金黄酥脆捞出控油。
4.把花椒粉,芝麻擀碎,盐掺到一起,拌到土豆丝里即可。
醋馏土豆丝
原料:土豆1个。
调味品:保宁陈醋,生抽,精盐,香葱少许
制作:土豆去皮切丝,我比较喜欢手工切的。切好的土豆丝放入清水洗两遍,然后泡水备用,香葱切成葱花。
锅里放植物油,把土豆丝捞出沥干水放入锅入马上加入陈醋及生抽。翻炒至土豆丝变软,加入少许清盐及葱花关火出锅。
不喜欢吃葱的可以不加,但我觉得放入葱花之后更加美味。放醋是为了防止土豆丝粉化,使之更加脆爽。放生抽中和醋的酸味。这道菜简单又营养是我最拿手的一道菜
望采纳!
单炒土豆丝怎么做如何做好吃 ?
家常菜,好吃。
食材
主料
土豆
300g
辅料
葱花
适量
盐
适量
味精
适量
蒜末
适量
豆油
适量
步骤
1.将土豆去皮切丝,放在清水中泡5分钟,捞出沥干
2.葱花,姜切块备用
3.蒜末备用
4.炒锅放入豆油,葱花,姜末炝锅,放入土豆丝翻炒5分钟,放入盐,味精,蒜末调味,出锅
小贴士
土豆丝用清水浸泡一会儿,口感脆爽。
最简单的炒土豆丝的做法,一定是最简单的!! ?
买个擦丝器擦丝,然后土豆丝丢水里,切2片蒜,有青椒活蒜苗的话也切点,然后烧油,油烧热了,依次放入青椒、土豆丝,然后翻炒,2分钟左右放入蒜片,再炒1分钟放入适当盐和醋。 不同地区,土豆质地不同,加工时间也不同,具体自己斟酌。