新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

炒土豆丝怎么做 怎样炒土豆丝

做土豆丝需要哪些材料,怎么炒 ?

土豆丝切好,先用自来水冲一下里面的淀粉,在烧锅开水汆直到土豆丝断生《偿去没有生淀粉的味道》,把锅烧热下底油,放葱蒜下青椒丝爆香,下土豆丝,在火上翻两圈,下盐味,开大火爆炒,盐味炒匀,出锅,《椒香,微辣,一定不要炒时间长了,要不土豆丝就不脆了》

百度百科上面有的

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生抚B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆利于减肥 :土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

清炒土豆丝怎么做 ?

清炒土豆丝

土豆切细丝,尽量手切,刀功实在差就用搽丝的工具,因为工具出来的丝往往过细,也影响口感。切好后过水冲洗干净,沥水

干辣椒根据喜好剪成细丝或整个放,还可以切点新鲜青椒丝调颜色
花椒少许,葱末、蒜末少许

做法:
油热后先放花椒,炸香后放干辣椒,别糊了,爆出香味立刻放土豆丝和青椒丝,翻炒变颜色马上放点白醋(为了颜色好看,尽量不放陈醋、香醋,如果个人实在喜欢那种,颜色也无所谓了),早放醋土豆丝可以比较脆,要是喜欢面面的口感,就最后放醋,葱末蒜末也最后放

放盐,放味精,翻炒均匀,出锅,吃

炒土豆丝的做法大全,炒土豆丝怎么做 ?

食材
主料
土豆
500g
干辣椒
2个
香菜梗
3g

辅料
大蒜
5g

3/4小勺
大葱
5g
味精
1/4小勺
陈醋
1大勺

步骤

1.所有原料准备好,清洗干净。

2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。

3.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。

4.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。

5.放入土豆丝。

6.加入盐。

7.再加入陈醋。

8.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

小贴士
关键:
1、 土豆丝洗净后再浸泡一段时间,炒制后会更脆爽。
2、 炒干辣椒时,火力不能太大,以免炒糊。
3、 锅内放入土豆丝后要开大火快速翻炒,急火快炒这道菜才味美。
4、 土豆丝炒到8成熟就要出锅,装盘后菜的余温会继续使土豆丝熟制,如果炒到全熟,吃的时候口感发面而不脆。

怎样才能做好炒土豆丝? ?

样炒土豆丝才能脆嫩清爽?炒土豆丝是道很普通的菜,但炒不好往往会炒成黏糊糊,软塌塌的,没有吃头。

为了使土豆丝炒得脆嫩清爽,可以这样:

(1)切土豆丝要规格整齐,长短,粗细一致,要避免切而不断的连刀。

(2)切好的线要放在清水中浸洗两,三遍,直到把土豆的表面淀粉质洗净,洗白为止。土豆越洗越白,并溶解了变色物质,炒时不但白嫩,而且香脆。

(3)火要旺,油要热,翻炒快而匀,及时出锅,最好炒时先用葱花炝锅( 或炸花椒香味),再放土豆丝,急速煽炒至白色,并边淋水,边加盐,醋,味 精等,淋水是关键,它是防止炒干,炒老,炒软的重要措施,炒好后,马上盛入盘内。

土豆丝怎么做好吃,清炒土豆丝的家常做法 ?

步骤

1.土豆用工具弄成丝,泡泡水口感会好

2.冷油热锅下葱爆香,下土豆丝

3.鸡蛋先煎好,再倒下一起炒

4.放点盐。好了

清炒土豆丝家常做法,正宗清炒土豆丝怎么做 ?

清炒土豆丝的做法:
1.将土豆用擦丝器擦成丝状(时间允许,最好用刀切)
2.擦好的丝用水泡下洗净淀粉(这步很关键,可以的话泡2遍)

3.锅内倒油后放入葱花和红椒爆香
4.倒入土豆丝
5.加一勺荤油
6.快速翻炒一两分钟,加少许食盐调味即可出锅

烹饪技巧

1、土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃,但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法。
2、用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊。
3、多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃。

菜品特色

挑了这道最简单的土豆丝来做,哈哈,真的不是糊弄亲们啊,这土豆丝真的还挺好吃,做好拍完片片看时间才用了十五分钟,名副其实的快手小炒啊。土豆丝和西红柿炒蛋这两盘菜是我最爱的家常小菜。

土豆丝的做法,土豆丝怎么做,土豆丝怎么炒好吃 ?

食材
主料
土豆
400g
青椒
1个
辅料

适量

适量
葱姜
适量
蒜瓣
2个
红辣椒
3个
酱油
15ml
香醋
10ml

2g
香油
适量

步骤

1.土豆去皮先切下一小块,然后切面朝下放置菜板上,这样可以固定土豆更好切片。

2.然后切片。

3.在切丝。

4.土豆用清水浸泡,可在水中加点白醋。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣和辣椒。

6.倒入土豆丝翻炒片刻。

7.加入酱油继续翻炒。

8.淋入一些凉水继续翻炒。

9.加入盐。

10.加入白糖。

11.在加入青椒继续翻炒。

12.淋入香醋翻炒均匀。

13.最后淋入香油。
14.翻炒均匀关火·。

土豆丝怎么做?方法最好全面一点。 ?

椒盐土豆丝

材料
土豆,花椒粉,盐,芝麻
做法
1.把土豆切细丝,冲水几遍再泡半小时左右。
2.捞出控净水份。
3.锅内加油烧至七成热把土豆丝下入炸至金黄酥脆捞出控油。
4.把花椒粉,芝麻擀碎,盐掺到一起,拌到土豆丝里即可。

醋馏土豆丝
原料:土豆1个。
调味品:保宁陈醋,生抽,精盐,香葱少许
制作:土豆去皮切丝,我比较喜欢手工切的。切好的土豆丝放入清水洗两遍,然后泡水备用,香葱切成葱花。
锅里放植物油,把土豆丝捞出沥干水放入锅入马上加入陈醋及生抽。翻炒至土豆丝变软,加入少许清盐及葱花关火出锅。
不喜欢吃葱的可以不加,但我觉得放入葱花之后更加美味。放醋是为了防止土豆丝粉化,使之更加脆爽。放生抽中和醋的酸味。这道菜简单又营养是我最拿手的一道菜

望采纳!

单炒土豆丝怎么做如何做好吃 ?

家常菜,好吃。
食材
主料
土豆
300g

辅料
葱花
适量

适量
味精
适量
蒜末
适量
豆油
适量

步骤

1.将土豆去皮切丝,放在清水中泡5分钟,捞出沥干

2.葱花,姜切块备用

3.蒜末备用

4.炒锅放入豆油,葱花,姜末炝锅,放入土豆丝翻炒5分钟,放入盐,味精,蒜末调味,出锅
小贴士
土豆丝用清水浸泡一会儿,口感脆爽。

最简单的炒土豆丝的做法,一定是最简单的!! ?

买个擦丝器擦丝,然后土豆丝丢水里,切2片蒜,有青椒活蒜苗的话也切点,然后烧油,油烧热了,依次放入青椒、土豆丝,然后翻炒,2分钟左右放入蒜片,再炒1分钟放入适当盐和醋。 不同地区,土豆质地不同,加工时间也不同,具体自己斟酌。

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 炒土豆丝怎么做