万丰美食菜谱大全在家怎么做普通面包？ ？
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使用面包机，把面包机清洗干净，拿出面包料桶，先放入牛奶一袋（220毫升），再打入一枚鸡蛋。
2
再倒入植物油，放入盐，放入糖
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接下来，放入高筋面粉，之后撒上干酵母粉。
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之后把料桶放入面包机，安装到位，卡出卡口，盖上面包机盖子，接通电源，选择面包机上的合适档位，比如甜面包，烧色浅，重量700克，然后按开始键。
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在搅拌一会儿，机器停顿时间，打开面包机盖，添加葡萄干，花生仁，核桃碎，等候面包机继续搅拌，过程中如果面粉粘在桶壁上，可以用筷子把面粉划下来。保证面粉能够搅拌均匀，不留干粉。之后搅拌结束就不要再打开面包机盖了。
自己在家怎么做面包 ？
面包
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
自己在家做蛋糕或者面包怎么做 ？
材料是：电饭煲一只，鸡蛋4个，面粉，白糖，略加一些发酵粉（也有现成的蛋糕粉，不过我没去买，第一次先试验一下吧！），如果有葡萄干和牛奶就更好了。
第一步，把鸡蛋蛋黄和蛋清要分别开来，放在两只大碗里。（本人技术太差了，光分蛋黄和蛋清都弄了好久，剩下的蛋液干脆做个面膜啦，充分利用资源嘛！）
第二步，在蛋黄和蛋清中分别加入糖，蛋清中要多一些。同时还可以加一些牛奶，这样会更香甜一些。
第三步，分别搅拌蛋黄和蛋清，这可是最重要最关键的一步，成败全在此了。原来看别人都说打这个很费力，自己还总不相信。今天总算实践操作了，手酸的不行，蛋液还是打得不好。好可怜自己又没有打蛋器，所以把我的“廉价劳动力”——BF拉上了场，全权委托他了。蛋黄液好打一些，1、2分钟就好，最后成淡黄色液体；而蛋清液可是要打好久的，最后要搅成奶油状才行的。你也可以试试，用手指沾一点蛋白，能在指尖上竖起来就算成功了。
第四步，将面粉（最好筛一下，这样粉比较细，效果会好一些。）放入蛋黄液中，轻轻搅均。
第五步，再把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去，再充分搅匀，变成糊状就差不多了。
第六步，蛋液已经准备好了，现在终于可以开始蒸了。（BF的手也酸得不行了，看来做个小蛋糕还是力气活呢！各位姐妹要是BF不在家，还是不要做得好。两人一起做也不错呀，蛮有情调的。嘿嘿~~）先在电饭煲底抹上一层油（这样是为了蛋糕不沾锅底）将蛋液倒进去（同时我收集了一些家里的果脯，葡萄干，蜜枣干什么的，撒在上面，成了水果蛋糕。可能要是新鲜的水果会更好。）然后按下“煮饭”就可以了。不过好像电饭煲加热很快，5分钟就会起跳，我看了看好像不怎么熟，就又把按钮摁了下去。这样反复2、3次，打开盖子，表面是浅黄色的，而且比原来“长高”了一点，用筷子戳一下，不会粘起蛋液就是真正的“大功告成”了。
最后，拿出锅，扣在一个大盘子上，淋上一些果酱，哇塞，口水止不住地流哦！我可是边给老爸打电话，边把蛋糕消灭的。想不到，第一次做蛋糕，还真有成就感呢，回家一定做给老爸老妈吃，呵呵！！（发现自己比在家的时候能干了很多呦，嘻嘻~~）
在家怎样自己做面包 ？
用面包机巧妙做简单面包 难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料 高精面粉200g 奶粉25g 白砂糖60g 黄油30g 纯牛奶60g 辅料 水+蛋液（1个鸡蛋打散）50g 盐1/2小勺 酵母粉1小勺 碱（小苏打）1/2小勺 蛋液少许 用面包机巧妙做简单面包的做法步骤 1. 将以上材料除黄油和少许蛋液外，其他全部倒入面包机中，然后按自动和面的按钮，将面团揉15分钟成光滑面团。 2. 然后将黄油加入到面团中，按面团发酵的按钮。此程序有1个半小时，而且发酵之前还会自动和面，加上刚才的揉面，面团已经完全能揉出膜了。 3. 面团发酵好后会膨胀成原来面团的2.5倍大，一定要等面团完全发酵好才行。如果面包机的发酵程序结束了面团还未发酵好，可千万不要心急哦，一定要让面团在里面继续呆着，什么程序都不要按，静静等它发酵好。 4. 确定面团发好了，就再按一下自动和面功能，将面团充分排气，这样面团又恢复到原来的大小。 5. 面团揉好后，就什么键都不要按了，还是让它在里面静静地呆着。因为刚才的机器运作过程中桶内已经有一定温度了，所以面团可以在里面再次发酵，差不多2小时后，面团就又胀到2.5倍大。 6. 这个时候就可以烤了，按烘烤翻热键开始烤，10分钟后结束。 7. 打开盖，用刷子在面包表面刷上一层蛋液。蛋液可以在开始准备材料的时候留出一点蛋液即可，不用很多的。 8. 然后再按烘烤翻热键烤10分钟就好了。瞧，就是这个样子！ 9. 把面包倒扣出来。 10. 这是正面 11. 晾凉后就可以切片，这是切面图。怎么样，看起来不错吧，吃起来也和外面的没啥两样，很松软呢，放了一天都不会干硬的。 小贴士 我在网上买的面包专用粉很不错，大家可以试试。烘烤面包的时候最好不要刚开始就刷蛋液，因为面包顶部发的很薄，稍微一碰就容易塌陷，所以在烤了一定程度的时候加蛋液会比较好。 用我这种方法做面包超简单吧，而且全过程只要按按键就可以了，都不用手去沾面粉的。 做好的面包切成片，涂一些沙拉酱，再撒一些肉松，味道更香哦。
如何自己在家做面包?有什么良方? ？
面包制作第一步：搅拌面团。
面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。
第二步：基础发酵
发酵是决定面包成败的第一大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。
第三步：面团的排气、分割和滚圆
发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。
第四步：中间松弛
有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。
第五步：整形
整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的操作有密切的联系。
第六步：最后发酵
最后发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。最后发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。
第七步：烘烤
一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。具体的时间和温度可参考配方。
在自己家里怎么做面包 ？
在自己家里怎么做面包
材料：高筋面粉250克、盐3克、干酵母3克、绵白糖30克、鸡蛋（中）1个、牛奶120ML、无盐黄油20克。内馅：豆沙馅270克。表面：刷面蛋液适量、白芝麻适量。
步骤1:搅拌刀预先装好，把牛奶倒进面包桶，轻轻向桶内加入高筋面粉，在面粉中间挖个小坑。
步骤2：将干酵母倒入小坑内。
步骤3：加入盐和绵白糖，倒入黄油。
步骤4：打入鸡蛋。步骤5：盖上机盖，选择菜单“8发面团”程序并启动开关。步骤6：面包机工作1个半小时后，蜂鸣器响起时，面团就发酵好了。步骤7：取出面团，分割成9个小球并揉圆。步骤8：在小面团上盖一块湿布，静置10分钟。步骤9：将豆沙搓成等量的9个小球，取一个小面团擀成小圆片，豆沙球放置在上。步骤10：像包包子一样将豆沙馅包在其中，捏紧封口处，再用手调整一下整体的形状。步骤11：面团包好后，封口处向下放在烤盘上，手指在面团中间戳一个小坑。放在30度左右的环境下醒发30分钟。步骤12：在面团表面刷蛋液。步骤13：撒上适量的白芝麻。步骤14：放入预热到180度的烤箱中烘焙15-20分钟。
家里怎么做面包的做法图解 ？
自制面包的做法步骤
主料
面粉300克 糖4勺
盐一小撮 发酵粉
鸡蛋两个 奶油3勺
粥
1. 准备好大约300克的面粉，一勺奶粉（不放也没关系），4勺糖（喝汤的普通勺子），一小撮盐（防止发酵过度），发酵粉，两个鸡蛋，3勺奶油 适量的粥搅拌均匀（让做出的面包不发干，保持湿润）。
2. 把以上的东西放在面包机里，设定发酵这个程序，面包机第一次停止搅拌时关闭电源，重新设定发酵程序，再开始搅拌。搅拌结束，放入两大勺溶化的黄油继续重起发面程序，时间是1个半小时吧。这时面团已经发好，是原来面团的两倍大。面团可以拉出膜来，这样做出的面包才好吃。
3. 拿出面团，开始整形。为的是把里面的气泡挤出。然后把它面团弄成一个个小面团。用擀面杖铺平，可在桌上撒点橄榄油，就不会粘牢了。涂上有马苏里拉斯奶酪和番茄酱拌好的原料。然后滚成长条形，两边封好，防止漏出。
4. 烤箱微热一下，大概不到一分钟，自己感觉一下，不能太烫，在烤箱底层放入一碗开水（在微波炉里加热到沸腾为止），在烤盘盖上保鲜膜放进烤箱进行第二次发酵。如果温度太低，可以重复上面这个步骤，看到长条面团发到有两倍大为止。
5. 拿出烤盘。预热烤箱一分钟，把烤盘放进去进行烤制。温度在165度左右。人在旁边不要离开，观察颜色的变化。差不多时，大概20分钟，拿出烤盘，在上面刷上一层蜂蜜或者鸡蛋液。再放入烤箱烤两分钟左右。好了大功告成。可以享受自己的劳动果实了。这一款面包是面包店里没有的，是我独家开发的哦。
在家制作面包如何解决发酵问题？ ？
将面团置于26－28℃下发酵至适度（用手指轻轻按下面团.5小时。
【面包的制作方法】
☆ 方法一，时间大约为1～1。
『馒头，
☉ 制作馒头为0，制作出的面包组织结构将更加均匀细腻，即可进入烘烤：揉好面后.8%－1，分割成型后于36－38℃下醒发：酵母的用量取决于面粉的质量,里面有介绍面粉和酵母粉的比例超市里面有卖干酵母，即可进入烤炉，然后于28～30℃下发酵3～4小时，即可进入烤炉。
【专业建议】
☉ 制作面包用量通常为面粉重量的0,夏天40分钟左右，置于温暖处（32-36℃）发酵20～25分钟后成型。
『饼干的制作』
制作苏打饼干时面团的调制和发酵一般采用二次发酵法，将面团分割成型后置于温暖环境处32～36℃发酵至25～30分钟，上面留有手印但周围不下陷）分割成型。
☉ 或可根据配方及工艺自行调节.3%－0，量大则所需的时间相对较短.
『面包的制作』
◇ 用法。发至原来体积的2～3倍左右，再加入其他配料后进行第二次调制面团，然后上蒸笼蒸约10～15分钟即可：在搅拌前先将酵母与面粉混合、制作品种和制作的工艺要求.2%，再加入其他原材料搅拌,一包1元多点。
☆ 方法二，然后置于36－38℃下醒发至原来体积的2～3倍左右，第一次调制好面团后于26～28℃下发酵大约4～6小时.
调好的面、包子的制作』
☆ 方法一：揉好面后，然后上蒸笼蒸约10～15分钟即可，将面团放于盆或桶中静置30分钟左右（注意盖上湿布）：揉好面后,要让它醒一下,冬天一小时左右。
◇ 用量，发酵好的面团经过辊轧后冲印成型.8%，成型后再放置5～10分钟。醒发时间的长短视乎酵母的用量：揉好面后。
☆ 方法二。
【专业提示】 如使用压面机压面
在家怎样自己做面包 ？
有两种方法可以在家自己做，一种是用面包机来做，此方法比较简单，按照一定的比例调好就做成功了。另外一种方法是自己和面发面用烤箱来做，不过此方法要掌握好水与面粉的比例，一般是220g面粉（面包专用面粉，低筋面粉做不了）+100ML水，水温在20-30度之间，如果冬天水温可以再高一些，加入耐高糖的酵母35g,如果是夏天则可以放少许盐进去，气温高发酵比较快，盐可以控制发酵太大，和面20分钟，可以根据自己喜欢的口味来放枣泥，葡萄干，然后发酵至1.5-2倍，做不不同形状的面包,再进行烘烤。