万丰美食菜谱大全吉士粉做的布丁不是果冻状的。 ？
吉士粉，可以作出布丁状的，前提是你要配方正确。
隔水加热牛奶到烫手（快速用手指轻贴感觉烫手），分三次加入吉士粉，要边加边搅拌，拌到没有干粉，再加。
试试吉士粉多加一勺看看。水分太大的话，调出来的是糊状的，不是果冻状。
或者试试我的这个配方
A水100克
A糖50-70克（视你对甜度的要求调节）
A柠檬汁几滴（调酸、调香，视你口感要求而定）
B吉仕粉：17克
C鸡蛋150克（3个，先打散）
A料水烧开，加入糖拌到完全溶化，加入柠檬汁拌匀。放凉……（手摸着不热不冷）
把B料加入A料，拌匀到无颗粒，
再加入C料，拌匀
倒入耐烤瓷杯，放入烤盘，140度左右，20分钟左右
或者也可以倒入瓷碗，放到锅里隔水加热到凝结。（就像炖蛋一样）
然后，晾凉，放冰箱冷冻1-2小时左右。
即可
吉士粉做冷食布丁的做法？ ？
1、焦糖--把糖放在铁盘中，慢火烧，一直搞拌。大概一分钟变成焦色就可以。然后放冷(最好用有洞的铁盘）
2、把其余的材料放在搅拌机中，搅1-2分钟，再放在已经凉的焦糖盘中，把上面的泡沫去掉。
3、在锅里放水，等烧开后在把盘放上去，记得盖的时候用小一点的盖，让它把蒸气可以放出去。这样就没有那些小孔了，要蒸30-40分钟就可以了，最好放一根牙签上去。它不掉就可以了。放冷后就把放冰箱了。2个小时就可以那出来吃了。。用刀子把边开一下，一个盘翻过来就可以咯。。
布丁吉士粉的做法,把配料全放在一起做不成怎么办 ？
布丁吉士粉的做法,把配料全放在一起做不成怎么办
芒果布丁
材料
芒果，牛奶，吉利丁粉
做法1.芒果果肉约250克切块，用搅拌机打成浆状。
2.牛奶150克加入芒果浆中成芒果液，然后过筛，这样做出来的布丁很细滑。
3.再用150克牛奶放入小锅中，加入10克吉利丁粉，慢慢搅拌，后放入火上慢慢加热，50度左右后关火，一直慢慢搅拌直到吉利丁粉全部溶化。
4.把加有吉利丁粉的牛奶慢慢倒入芒果液中，搅拌均匀。
5.把布丁液倒入杯子中，将杯子在桌上轻轻磕一下，震出气泡，大气泡用牙签挑破，小气泡用厨房纸轻轻擦轼掉。 盖上保鲜膜，然后放冰箱中冷藏三个小时以上即可食用。我做的是四杯的量。
吉士粉可以做焦糖布丁吗 怎么做 ？
做法：
1、吉士粉20g 鲜牛奶300g 砂糖20g
2、先将7汤匙鲜牛奶及3汤匙(约20g)吉士粉"混合至溶和"
3、将剩余的牛奶加入约20g砂糖，放锅内煮至沸腾，将调好的吉士粉浆混入正在沸腾的牛奶内，同时关掉能源并快速搅拌至充分混合即成。
家庭布丁的做法 ？
蛋奶布丁
原料：鸡蛋，牛奶，糖。
1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
2.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也以
焦糖布丁
【选料】
焦糖材料：砂糖4大匙，水2大匙。
布丁材料：蛋黄1个，全蛋2个，香草精1/8小匙，牛奶150ml，砂糖半大匙。
蛋糕材料：低筋面粉50克，蛋黄2个，牛奶3大匙，砂糖40克，蛋白3个，色拉油1.5大匙。
【工具】
橡皮刀，滤网，电动搅拌器，8寸活底圆模，锡纸(将锡纸铺在活底模内，注意不要弄破锡纸，否则布丁液会漏出)。
【制作工艺】
1.煮焦糖：砂糖加水用中火加热搅拌至糖融化(不要沸腾，如果温度太高就换小火)，沸腾后就不要再搅拌了，用小火一直加热至成褐色。把焦糖倒入烤盘里，轻轻转动使烤盘底部覆盖一层焦糖。置凉，焦糖凝结。
2.布丁液：牛奶150ML，加砂糖放入汤锅中加热至砂糖溶解，熄火。蛋黄与全蛋打入大碗中，用打蛋器轻轻打匀(不要打到起泡)，将蛋汁倒入牛奶中快速拌匀，加入香草精1/4小匙搅拌均匀，再用滤网过滤备用。
3.牛奶加入10克左右砂糖，搅至糖全融，加入色拉油，边加边搅拌至发白。加入过筛后的低粉拌匀。蛋黄打散加入面煳中。烤盘加足够量的水放入烤箱中160度预热。
4.在乾净无油水的打蛋盆里放入蛋白3个，加入2滴白醋，用电动搅拌器拌打至粗泡，分两次加入砂糖，打至湿性偏干性发泡(提起搅拌头，蛋白泡呈略为弯曲状但不会滴落)，用橡皮刀把1/3的蛋白煳加入蛋黄面煳中搅匀，然后加到蛋白煳中拌匀。此过程应迅速，不要用打圈的方法，要将下层的翻上。
5.把布丁液倒入烤盘里(刚刚的焦糖应该已经变硬凝固)，再把蛋糕面煳倒在布丁液表面，因为蛋糕面煳里有很多蛋白气泡，所以比重比布丁液重，会漂浮在表面。用橡皮刀轻轻拨平面煳表面。
6.160度约烤45分钟。等蛋糕降温时即可脱模。脱模时小心焦糖液会流出来，如果喜欢可放慢动作让蛋糕吸收焦糖汁，否则应将焦糖汁倒出。因为使用了活底模加锡纸，脱模非常轻松。
芒果布丁
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒
做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
苹果布丁
焦糖材料： 砂糖40g， 开水30cc
布丁材料：鸡蛋1个，蛋黄2个，牛奶300cc，砂糖50g，苹果一个（切成小块块吧）这大概可以做4杯（容量120cc的布丁杯）
事前准备： 布丁容器里抹好黄油，不然做好的布丁会到不出来。
焦糖做法：
1.砂糖倒入锅中加热，过了一会儿砂糖融化开始变色，这时轻轻晃动锅，以便焦糖的颜色均匀。
2.锅中焦糖颜色变成自己想要的褐色了，加入开水（小心别被烫着），稍微晃动锅就关火，从火上拿下锅。
3.焦糖冷却1-2分钟后（太凉了焦糖会凝固），就可以倒入布丁的容器里了。
布丁做法：
1.鸡蛋及蛋黄里加入砂糖打散，注意不要打得发白。
2.牛奶倒入锅里，加入苹果块，加热牛奶，注意不能让牛奶沸腾，沸腾之前从火上拿下来。
3.将热牛奶一次性倒入打好的鸡蛋里面搅均，这就是布丁液了。
4.过滤好的布丁液均匀倒入容器里（可以是小茶杯，或者你喜欢的膜具，必......余下全文>>
布丁的家庭做法是什么？尽量简单。 ？
后加入鲜奶拌匀原料：1。3：1，放入冰箱雪1-2小时6、芒果肉约150克2。[美食杰]2、开水50克3、吉利丁隔水加热至融化、鲜奶50克4，让其吸足水份体积发大后备用、吉利丁用水泡软、吉利丁15克做法、细砂糖30克5，倒入芒果奶浆中至完全搅匀5、芒果肉加水用搅拌机打碎（与可切成肉丁），至糖融解、定型后扣出上盘装饰即可、芒果汁加砂糖用小火加热。4、将上述4布丁液倒入模具中
求不用蒸，也不用烤的布丁做法，家里也没有吉士粉，听说可以用蛋黄代替。最好是自己做过的，简单说一下步 30分？
1包棉花糖加1盒鲜奶放入锅中边搞拌边加热，直至棉花糖全部溶化，倒入需要造型的模型中，放凉后冷藏几小时取出享用。如果喜欢巧克力味可以用巧克力鲜奶，尽量不用加味奶，因为棉花糖本身够甜，棉花糖建议用白色的。加热过程要有耐心，一定要不停搞拌，防止粘底