万丰美食菜谱大全叉烧鸡肉怎么做好吃，叉烧肉 叉烧鸡肉的家常做法 ？
叉烧鸡腿肉的做法
材料：去骨鸡腿肉1片、胡椒盐适量、*味淋（没有可以不用）2大勺、*料理酒（米酒）2大勺、*浓口酱油（可用老抽代替）3大勺、*蜂蜜1大勺、*蒜片适量、*姜片适量
1.将去骨鸡腿肉洗净，用厨房纸巾沾去水分，鸡肉两面撒一点胡椒盐
2.带皮的一侧在外，将鸡腿肉卷成一个卷，用线在两头系住，用牙签在表皮扎若干个洞（为防止回缩）
3.将带*的调料放进容器中（可用于微波炉的容器）搅匀，将鸡腿肉卷放在中间
4.将烘焙纸（油纸）盖在鸡肉卷上，再将保鲜膜松松的盖住容器，用微波炉500w加热3分钟
5.从微波炉中取出。将鸡肉卷翻个面，再同样该上烘焙纸和保鲜膜，500w加热3分钟
6.用牙签扎一下表面，如果出来的是肉汁，就说明已经熟了7.凉凉后可放入一个细高的容器中（或可密封的塑料袋），将调料汁也一同倒入，放进冰箱一晚
8.吃的时候切成片，可加一下热再吃，调料汁可以放点在米饭里，很香
烹饪技巧
1、关键一点是第一次用微波炉叮3分钟后，一定要翻个面再叮3分钟。
2、没有味淋可不放。我做的时候正好味淋用完了，也没放。
3、没有日式浓口酱油就用老抽就行，颜色会稍微重一点。
4、没有烘焙纸都用保鲜膜也行。做好后放置一晚，会很入味。最好至少放置1、2个小时以上。
叉烧鸡肉的做法 ？
鸡腿剔骨
加酱油、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、葱、姜、蒜腌制1-2小时
取出腌好的鸡腿放在锡纸上，将鸡腿卷起
用锡纸卷起鸡腿，两端捏紧
放进烤箱，190度火烤20分钟
720分钟后从烤箱取出，打开锡纸，在鸡腿上刷层蜂蜜或食用油，刷好继续烤7-8分钟即可
叉烧鸡怎么做？ ？
主料： 童子鸡 1000克 猪网油 250克
辅料： 冬菜 50克 鸡蛋 100克 猪肉(肥瘦) 50克 淀粉(蚕豆) 20克
调料： 黄酒 10克 酱油 15克 小葱 50克 盐 5克 姜 5克 白砂糖 15克 花椒 3克 花生油 15克 各适量
叉烧鸡的做法：
1. 将猪网油用水洗净，挂起吹干；
2. 京冬菜择洗干净；
3. 花椒末拣去杂质；
骇 4. 猪肉洗净，切丝；
5. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧到冒青烟时，放入肉丝炒散；
6. 再放入京冬菜同炒，接着加入黄酒5克、白糖5克、酱油5克，翻炒几下，迅速盛入碗中；
7. 将嫩光鸡洗净，先在颈下划一刀，取出鸡嗉，在右腋下开3 厘米长左右的刀口，取出内脏，用水灌洗干净；
8. 用刀把鸡颈骨切一刀，骨断皮肉相连，再用刀背在鸡腿关节上面将腿骨敲断；
9. 碗内放入酱油10克、白糖10克、精盐、黄酒5克、姜片调匀成汁；
10. 调匀的味汁涂满鸡身，腌渍两小时左右；
11. 然后，将炒好的京冬菜、肉丝从腋下加填入鸡腹中，再将鸡头塞住刀口；
12. 取碗一只，磕入鸡蛋搅打透，再放入干淀粉、花椒末调匀成蛋糊；
13. 网油平铺在砧板上，把蛋糊均匀地涂在网油上面；
14. 然后把鸡放在网油上包好，接口处用蛋糊粘封；
15. 取长弧形的铁丝夹一只，铺上葱，然后将鸡夹牢；
16. 将网夹放入烤炉中，烤半小时左右，将鸡翻一个身，烤1 小时左右，外皮酥脆呈金黄色，取出；
17. 趁热用刀在两面划开，剥下网油，放在砧板上，斩下鸡头、两翅，割下鸡腿，在鸡身两侧划两刀，剥下鸡脯和背部的皮肉，倒出腹中京冬菜、肉丝，剔去大骨；
18. 然后把鸡背部的皮肉切成5 厘米长、1厘米宽的条，腿肉和鸡脯肉分别斩成大块，整齐地排在盘子的中间，把鸡头、翅仍装成鸡形；
19. 京冬菜、肉丝放在鸡肉上；
20. 网油放在京冬菜、肉丝上即成。
更多叉烧鸡信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/chashaoji
广州哪里的叉烧鹅或者叉烧鸡好吃 ？
不过烧鹅1只非常贵就是了，烧鸡就是烧鸡，没有叉烧鸡或者叉烧鹅的说法。烧鸡或者烧鹅都可以买1只的。烧鹅就是烧鹅叉烧是猪肉
稻香村叉烧肉原料是猪肉还是鸡肉啊？ ？
是猪肉，在背部
广东的叉烧不只是蜜汁，看广州人怎么把叉烧吃到出神入 ？
叉烧这一道美食，广东人人都吃，最出名的当然是蜜汁叉烧，一小片红色的肉，竟然让咸和甜这两种天生相冲的味道得以和解。叉烧的博大精深，如同吃它的人一样，可以像蜜汁那样甜而不腻，也可以像叉烧饭那般黯然销魂。
叉烧不好做，腌料太丰富，每个师傅都有不同的改良秘方，所以叉烧几乎是一家一个味，还有些新派厨师创新出了黑色的叉烧，所以广州好吃的叉烧不止蜜汁，看广州人怎么把叉烧吃出出神入化。
【叉烧饭】
把叉烧饭演绎得最出神入化的当然是《食神》了，周星驰用这碗“黯然销魂饭”让家燕姐感动到飙泪，感叹以后要是吃不到了怎么办。
在香港电影里面，叉烧饭的出镜率可不是一般高，刀不离手的黑道大哥带着一群小弟走进饭店，张口就是一句“来碗叉烧饭”。而现实中爱吃叉烧饭的明星也是一抓一大把，比如说周润发就曾经被记者拍到开着豪车去吃叉烧。
很多上班族的午饭，也被叉烧饭承包了，几片小红肉，一些小青菜，有时还能加个荷包蛋，有点凑合，却能提供一下午的能量。
【叉烧肠粉】
叉烧肠粉，肠粉的滑嫩配上叉烧的风味，算是相得益彰了。肠粉这种东西，什么都可以往里面塞，真是不辜负这个“肠”字。
人人都说吃肠粉要吃有虾的，但我却觉得，肠粉和叉烧都是广州最有名气的美食，两者结合起来，才是最广州的味道。
【叉烧包】
叉烧包是茶楼四大天王之一，简直是叉烧爱好者的福音茶点！叉烧包的成品必须是顶上“爆口”成三瓣，每次透过爆口看到里面的馅儿，都忍不住咽口水。
叉烧包比叉烧的美味在于面皮的存在可以解除油腻之感。叉烧汁渗入面皮之中中，一口下去分不清哪里是皮，哪里是肉。
每次不打算吃早点的时候，看见叉烧包，就又忍不住翻钱包了。
【叉烧酥】
如果你只吃过叉烧肉，没有吃过叉烧酥，那绝对是吃货史上的一个败笔。
吃叉烧酥，温度是关键，一旦冷下来之后，便损失了80%的风味，热的叉烧酥而不腻，而冷掉油腻味便会被无限放大。
新鲜出炉的叉烧酥，馅料浓滑,饱满欲滴啦，外皮层层分明，酥而不掉渣。
【黑叉烧】
红色的蜜汁叉烧吃得多了，也不再满足得了厨师和吃货的欲望，于是就出现了黑色的叉烧。
与传统叉烧的红色不一样，黑叉烧的黑色来自黑糖和酱油。这种革新的腌料给叉烧带来了不同以往的香气和口味，口味会有偏咸，可以明显闻到酱油的香味和黑糖烤制过后的焦糖香气。美中不足的，是会有点黏牙。
创新的做法上，还有一种脆皮叉烧，曾在香港吃到过，不知现在广州有没有，想在叉烧上做创新的厨师很多，但是至今SOHO哥觉得成功的只有以上两种。
【叉烧菠萝包】
叉烧包你吃过，菠萝包你也吃过， 可是叉烧菠萝包你吃过吗，其实不管是叉烧包粉还是菠萝包粉，都会被这货俘获。
酥软的面包里面，藏着满满的叉烧，这时候的叉烧千万不能太甜，否则就腻了。
【叉烧油鸡饭】
叉烧经常与别的肉类一起做饭，变成双拼饭，但是要论叉烧跟谁最铁，那当然是鸡。
最正确的食用方法当然是拌拌拌，当叉烧的酱汁和鸡肉自带的油与米饭融合的时候...其实我觉得比单吃叉烧饭要更销魂。
广东地区，叉烧已经吃了上百年，相对于瘦叉烧，肥叉烧更容易深入人心，因为肥叉最大的特点就是软嫩多汁，脂肪在这个时候无可比拟，哼！是谁说肥肉不好的，长时间的烤制下肥油已经去掉，留下精华。如果你进入到一家店，发现菜单上赫然写着肥叉烧，不用犹豫了，店家是一个叉烧高手。...余下全文>>
叉烧肉卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
叉烧肉卷的做法 鸡腿去骨(如何给鸡腿去骨，见这里）
叉烧酱和蒜泥混合均匀抹在鸡腿肉上，腌制至少4小时
把腌制好的鸡腿铺在大一些的锡纸上（锡纸的哑光面接触食材）
卷起鸡肉，然后用锡纸像包糖果一样卷起，两头拧紧（先卷好鸡肉，然后用锡纸包裹）
烤箱180度预热，烤20分钟，剥开锡纸，刷上腌制时候的汤汁，继续烤10分钟左右上色,晾凉切片装盘！（后面这十分钟，自己要盯紧，别烤糊了）
鸡肉怎么做才外焦里嫩？ ？
这个技巧就在于，肉不是上来就炒或者煎，要先煮！煮的时候下料，这样味道能进去，肉也能煮嫩。
煮熟了在煎炒 那味道叫一个美
叉烧鸡的热量是多少？ ？
包含了面条，鸡蛋，叉烧和什么食材 ？
叉烧几片、面饼一个、鸡蛋一只、盐半茶匙、油一茶匙、糖2茶匙、鸡粉一茶匙、酱油三茶匙
叉烧鸡蛋面的做法步骤
1准备材料
2鸡蛋煮熟
3水沸后放入面条煮2、3分钟熄火
4用碗将调味料加入热水搅拌到溶解
5将面条夹出放入碗中与调味汁拌匀，将鸡蛋切成两边放在面条上，加入叉烧