万丰美食菜谱大全海昌鱼全名叫什么 ？
鲳鱼学名银鲳
英文名： Silvery pomfret
地方名：平鱼、白鲳、长林、车片鱼、鲳鱼、镜鱼、草鲳、白仑、乌伦、枫树、叶、扁鱼。
形态特征:体呈卵圆形，侧扁，一般体长20~30厘米，体重300克左右。头较小，吻圆钝略突出。口小，稍倾斜，下颌较上颌短，两颌各有细牙一行，排列紧密。体被小圆鳞，易脱落，侧线完全。体背部微呈青灰色，胸、腹部为银白色，全身具银色光泽并密布黑色细斑。无腹鳍，尾鳍深叉形。 【别名】鮀鱼（《临海异物志》），昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）。
【来源】为鲳科动物银鲳的肉。
【生境分布】栖于近海中下层。以小鱼、硅藻等为食。产卵期5～6月。分布我国沿海，以南海和东海为多，黄、渤海较少。 生态环境：为近海中下层鱼类。常栖息于水深30-70m潮流缓慢的海区内。以小鱼、水母、硅藻等为食。有季节性回游现象，生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒，卵浮性，径1.6-1.9mm。
资源分布：分布于东海、南海。 【化学成份】银鲳含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁及二甲胺（dimethylamine），甲胺（methylamine），异丁胺（isobutylamine），乙胺（ethylamine），二乙胺（diethylamine）。
【原形态】银鲳，体卵圆形，甚侧扁，一般长20-30cm，大者长达40cm余。头短小，侧扁而高。吻短，圆钝，稍突。眼小，侧位，眼间隔呈大的弧形隆起。口小，微斜，上下颌各具细小牙1行，排列紧密。鳃孔小，鳃耙（4-6）+（7-11），细弱。体被细小圆鳞，极易脱落。侧线位高，与背平行，侧线鳞110-130。背鳍Ⅸ-Ⅻ，Ⅰ-42-48，起点略在臀鳍起点前上方，臀鳍Ⅵ-Ⅶ，Ⅰ-41-46。成鱼背鳍与臀鳍的鳍棘均埋于皮下；鳍条部相对而同形，呈镰刀形，前部鳍条均稍延长，但不伸达尾柄上。胸鳍24-27，较长，无腹鳍。尾鳍分叉较深，下叶比上叶稍长。体具银白色光泽，背部微呈青灰色，多数鳍片上有不明显的微小黑点。腹部乳白色。各鳍浅灰色。
越冬的淡水白鲳鱼种必须体质健壮、规格整齐、无伤无病、体表光滑。凡鱼体消瘦、游动迟缓、撮食能力差的，都应尽量剔除。
越冬的日的是为次年培育出大规格的鱼种，因此，进入越冬池的负种规格必须根据次年市场需求的鱼种规格、市场行情、越冬池的水温、换水量及越冬期汁划鱼种生长量等情况来综合确定：，进入越冬池的鱼种规格不宜过大，规格大，则越冬数量减少，越冬成本提高；规格亦不宜过小，太小的规格越冬成活率不高。一般以全长4-5厘米以上为好，且规格应尽量整齐。如果足分批培育的鱼种，或者是由于饲养、管理等原因造成鱼种规格过分悬殊，进越冬池前则应进行过筛，规格大小不同的鱼，必须分池越冬，以确保越冬鱼种的成活率。
为使进越冬池的鱼种体质应进越冬池的运输和增强鱼体对疾病的低抗力，在越冬前的一段时间里，应将鱼种置于专池内进行强化培育。尤其秋季，鱼类摄食量大，必须投喂营养丰富的饲料，使淡水白鲳在越冬前体内多积累些营养物质，达到体壮膘肥，以供越冬时消耗。
一、生物学特性 金鲳鱼学名卵形鲳鯵，地方名称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鯵科，鲳鯵属。 该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披 小圆鳞，粘著牢固，不易剥落。前上颔骨向外伸展，第二背鳍及......余下全文>>
海昌鱼和平鱼的区别 ？
平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以鲳鱼和武昌鱼(鳊鱼)的区别在于肋骨的数量不同.团头鲂又名武昌鱼。在分类学上
海昌鱼用不用扒肚子 ？
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。清蒸海昌鱼主料：海昌鱼2条辅料：葱、姜、盐、红辣椒、蒸鱼豉油清蒸海昌鱼的制作步骤1、将鲳鱼开膛去腮洗干净放入盘内，将切好的姜片放入鱼肚内，浇上少许料酒和盐腌制10-15分钟。2、上蒸锅将腌制好的鲳鱼蒸8分钟，出锅将盘内的水倒出，鱼肚里的姜片取出，把红辣椒丝、姜丝、葱丝、放在鱼上。炒锅上锅烧热油浇在鱼上即可！
平鱼和海昌哪个好吃 ？
平鱼和海昌鱼长的都一样呢，两个营养都一样富含高蛋白、不饱、脂肪酸和多种微量元素，所以两个鱼长的一样都一定很好吃呢
海昌鱼怎么杀 ？
头及内脏弃之，先用油把鱼的两面稍煎片刻，入盘，再放入豆瓣酱、白糖、葱、姜、蒜、醋少许，适量盐，加入少许水，再把海昌鱼放入一起饨
海昌鱼有人工养殖的吗就是那种扁的鱼 ？
鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼（《临海异物志》）、昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧
人工养殖,海昌
鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼（《临海异物志》）、昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧
海昌鱼适合儿童食用吗 ？
海水鱼比淡水鱼营养价值高，主要是指优质蛋白质、含钙、锌、铁人体微量元素的指标优于淡水鱼类。新鲜鱼比冷冻鱼、罐头加工熟制品好。婴幼儿食品不可单一品种，要求多样性。只要父母亲、老人家不挑食、偏食抚育，2岁半孩子是最好喂养的，成败在大人。
海昌鱼会吃什么 ？
材料：海昌鱼2条 步骤： 1、将鲳鱼开膛去腮洗干净放入盘内。
2、将切好的姜片放入鱼肚内，浇上少许料酒和盐腌制10-15分钟。
3、上蒸锅将腌制好的鲳鱼蒸8分钟，出锅将盘内的水倒出，鱼肚里的姜片取出。 4、把红辣椒丝、姜丝、葱丝、放在鱼上。
海昌鱼 炖 多长时间 ？
半个小时左右吧。不要太长了。
冰冻小海昌鱼的做法 ？
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
清蒸海昌鱼
主料：
海昌鱼2条
辅料：
葱、姜、盐、红辣椒、蒸鱼豉油
清蒸海昌鱼的制作步骤
1、将鲳鱼开膛去腮洗干净放入盘内，将切好的姜片放入鱼肚内，浇上少许料酒和盐腌制10-15分钟。
2、上蒸锅将腌制好的鲳鱼蒸8分钟，出锅将盘内的水倒出，鱼肚里的姜片取出，把红辣椒丝、姜丝、葱丝、放在鱼上。炒锅上锅烧热油浇在鱼上即可！