万丰美食菜谱大全糯米雪糍的制作方法 ？
材料：糯米粉半斤、开水适量、糖50克、油少许、椰丝适量。馅料：超市有现成的红豆沙、绿豆沙。也可依自己口味炒些花生压碎、炒芝麻、白砂糖混合拌匀。 做法：一、把糯米粉和糖、油拌匀再往里加开水，边用擀面杖搅拌边慢慢加开水。把糯米粉揉成不粘手的糯米团盖上一层湿布备用。 二、把备好的豆沙搓成金桔大小的小丸子备用。 三、把糯米团再揉匀后也搓成比豆沙馅稍大点的小丸子用两只手掌压扁放上豆沙馅包成球状。（如果馅是用花生芝麻砂糖的不好包，但同样把糯米面压扁最好弄成凹状，再用勺子舀入馅料，包成球状。） 四、将包好馅的糯米球上蒸笼蒸熟大概十分钟。 五、把椰丝用一平底碟装着，将蒸好的糯米球放在椰丝上裹上椰丝即可。
糯米雪糍家常做法，正宗糯米雪糍怎么做 ？
糯米雪糍家常做法
1.澄粉用开水烫面，揉匀；糯米粉加冷水与白砂糖揉匀
2.两团面粉加食用油，揉成一团，至光滑
3.分割出一小块面团，加入红曲粉，揉匀，（同时也用了一块面团加入了黑芝麻粉）
4.分割面团并包入馅料（我用了现成的红豆沙馅儿）揉圆红色的面团搓成长条放入刷过油的盘子开水蒸10分钟
5.蒸熟后趁糯米丸表面湿润时均匀沾上椰蓉，即可食用
雪糍家常做法，正宗糯米雪糍怎么做 ？
用料
主料
糯米粉150克
澄粉20克
辅料
豆沙
50克
椰蓉
20克
红曲粉
2.5克
调料
色拉油
15克
白砂糖
25克
水
115克
糯米雪糍的做法
1.澄粉用开水烫面，揉匀；糯米粉加冷水与白砂糖揉匀
2.两团面粉加食用油，揉成一团，至光滑
3.分割出一小块面团，加入红曲粉，揉匀，（同时也用了一块面团加入了黑芝麻粉）
4.分割面团并包入馅料（我用了现成的红豆沙馅儿）揉圆红色的面团搓成长条放入刷过油的盘子开水蒸10分钟
5.蒸熟后趁糯米丸表面湿润时均匀沾上椰蓉，即可食用（我把两个球摞在一起红曲粉的面团绕在两个球中间做围巾，黑芝麻的面团做眼睛用了一个辣椒做帽子和鼻子白萝卜的小叶子做扫帚）
烹饪技巧
1、澄粉就是“小麦淀粉”，跟“马铃薯淀粉”，“红薯淀粉”“玉米淀粉”……是同类的东西但是不同的淀粉都有自己的特性，用作不同的场合。
2、在做糯米糍中加澄粉可以让糯米糍口感更Q一点颜色更透明一点不像纯糯米粉做的那么粘但是澄粉的分量不能太多否则冷了会很硬。
3、包裹馅儿料的时候要小心轻轻的揉否则馅料很容易就跑出来破坏整体形象的。
雪糍（糯米糍）的做法，雪糍（糯米糍）怎么做好吃 ？
步骤
1.有纯牛奶的，可以跳过此步骤（奶粉50g，加150g热水和100g兑成纯牛奶。）
2.先将50g糯米粉炒好备用，炒的时候一定要注意锅里不要有水，小火慢慢炒，炒到糯米粉摸起来是热的就可以了。
3.锅里煮好水，将80g黄油隔水蒸融，放入70g白砂糖，（会暂时出现白砂糖未融化的现象，不用管它。）将3颗鸡蛋分别打入里面，搅拌均匀。
4.上锅蒸20分钟，每10分钟后搅拌一下，避免出现受热不均匀。
5.将250g牛奶和150g糯米粉搅拌均匀，需要用过滤网进行过滤，过滤好之后上锅蒸20分钟，拿筷子扎进去没有水就是熟了。
6.蒸熟粉之后，双手粘好粉，用手按扁糯米团，包入奶黄和芒果就好。
7.1.煮熟奶黄时，会看起来像蓬松的蛋糕，等放凉搅拌均匀就好了。
2.冷藏过后的雪糍，比刚做好的吃起来好吃。
做法，正宗糯米雪糍怎么做 ？
食材
主料
桔皮
50g
辅料
白糖
100g
步骤
1.桔皮切丝浸泡一晚后，煮十分钟后，挤干水份。
2.玻璃杯洗净，用开水煮五分钟。
3.先铺一层白糖在杯底
4.撒上一层桔皮丝
5.再压上一层白糖，反复操作。
6.最后压紧白糖，用盖子密封。
小贴士
选用颜色艳丽的桔皮，成色更漂亮。
糯米糍雪糕制作方法 ？
那层皮应该和冰皮月饼的冰皮做法差不多,冰皮的做法:
www.meishichina.com/Eat/Nosh/200609/11649.html
下面是雪糕的
做法：1、米饭一碗。如果要口感好，可以先用保鲜袋装着，然后用擀面杖将米饭碾一碾，这样做出来会细腻一些，偶就是偷了这个懒。
2、奶油奶酪一块，具体总量偶不记得了，反正就是吉之岛买的那种安佳奶油切片啦。不用这个，可以用雀巢的奶油，买那种小盒装的足够。
3、糖适量。 偶真的是凭感觉下的，所以都不知道应该是多重。
4、将米饭、奶油、糖统统扔进搅拌机，如果你是用奶油片就要加点水或牛奶，开动搅拌机，尽情搅。如果你想要多种口味，可以加入巧克力、果酱、香草等等。这样做出来的雪糕还色彩丰富。
5、搅得越细腻越好，搅好之后，倒入容器中，盖盖，放冰箱冻。
这里交代一下，偶没有试过将雪糕放冷藏室，所以也不知道冷藏室能不能冻住雪糕，买回来的雪糕都是将它扔进冷冻室的，冻得杠杠硬，要吃的时候先拿出来缓冻一会儿再吃。因此，做这个雪糕的时候，偶也是将它冰入冷冻室，冻了三个小时之后，拿出来缓冻一会儿。或许下次可以试试放在冷藏室，这样出来或许没那么硬。
参考资料：www.eatfun.cn/...hId=85
怎样做雪糍（雪梅娘）最好吃 ？
这样做雪糍（雪梅娘）最好吃：
top1:雪梅娘
雪梅娘的做法
1.糯米粉与玉米淀粉、糖混合，倒入牛奶，调成均匀的面糊
2.面糊盛在浅底的盘中，放入开水锅中蒸15分钟
3.蒸熟后晾凉一些，倒入油充分揉匀
4.另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉
5.将水果切成小丁，鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用
6.取一小块蒸熟的糯米，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度
7.取一个小碗，将面皮放入，先放一些打发的奶油
8.再放入切好的水果丁
9.上面再铺一层奶油
10.将面皮包裹好
11.翻过来，略整形成圆形即可
雪糍（雪梅娘）怎么做好吃 ？
雪糍（雪梅娘）做法1.糯米粉与玉米淀粉、糖混合，倒入牛奶，调成均匀的面糊2.面糊盛在浅底的盘中，放入开水锅中蒸15分钟3.蒸熟后晾凉一些，倒入油充分揉匀4.另取一些糯米粉小火炒熟，作为糕粉5.将水果切成小丁，鲜奶油打发，放入冰箱冷藏待用6.取一小块蒸熟的糯米，沾满糕粉，手上也要沾糕粉，用擀面杖擀成薄面皮，和饺子皮差不多的厚度7.取一个小碗，将面皮放入，先放一些打发的奶油8.再放入切好的水果丁9.上面再铺一层奶油10.将面皮包裹好11.翻过来，略整形成圆形即可
椰香冰激凌糯米糍的家常做法大全怎么做好 ？
椰香冰激凌糯米糍的家常做法
用料
糯米粉 100克
玉米油 5克
糖 20克牛奶 120克
冰激凌 两勺
椰丝 一小杯
1、把所有的食材放入盆里，用调羹拌至无颗粒状，把糯米粉糊糊放在蒸锅上，大火蒸熟
2、放至微热，分成相等的份，装入保鲜袋，趁热揉成圆团。，当糯米糊完全变凉时，稍微整理一下保鲜袋，四周留相当的空间，用手掌把糯米团慢慢压成饼，然后用擀面杖稍微擀薄一点
超好吃糯米糍，怎么做 ？
步骤
1.盆内放入一点面粉，加糖拌匀。加点面粉是为了让他成型，只有糯米粉很难变圆。
2.加入糯米粉拌匀
3.加水和成面团。
4.上锅蒸熟，开锅后20分钟关火。
5.蒸好后是这样，放凉后揉一揉。揪成小剂子，捏扁放入馅。应该用红豆馅最好，我没买到，就用了山楂糕。
6.山楂糕当馅也挺好。能撑起糯米团，成型好看，我上次用红豆做的都趴了。
7.做好了