万丰美食菜谱大全哪里可以学做肉夹馍，哪里有学做肉夹馍的 ？
健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
料酒：活血化瘀
食材用料：五花肉2斤，料酒10克，老抽10克，生抽10克 ，八角3粒，盐5克，白糖10克，面粉500克，温水适量，发酵粉3克
肉夹馍的做法
1.五花肉洗净切块，在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出！
2.砂锅里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，葱姜蒜！
3.倒入开水要多放一些，小火炖至两个小时！
4.中途放入煮好的鸡蛋加入盐，这样卤出来的鸡蛋会更入味好吃！
5.炖到肉酥烂入口即化就好了！
6.面粉与发酵粉拌均，慢慢加入温水揉成光滑面团，放到温暖处发到原来1.5倍大，摁下去不回缩就发酵好了！
7.发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛十五分钟！
8.分成大小相同的小面团揉均团圆！
9.将饼胚团圆摁扁放入饼铛，饼铛无需放油，面里也不要放油！
10.烙至一面金黄翻面再烙！
11.大概十分钟，面胚鼓起来两面金黄就可以了！
12.香菜，绿色尖椒切碎，卤好的肉捞出几块也一并切碎！
13.将馍中间切开放入肉与菜，浇一点卤汁就可以开吃了
哪里可以学到比较正宗的肉夹馍 ？
西安澜丰餐饮培训的肉夹馍非常正宗，培训的价格便宜服务好。我当时在西安澜丰餐饮学习肉夹馍的时候，老师都是手把手的教的，学得非常快。
学做肉夹馍需要多少钱 ？
肉夹馍
主料面粉300克 五花肉1条
辅料卤汁1锅 食盐适量 丁香3粒 香叶3片 草果2个 豆蔻1个 陈皮2块 桂皮1段 八角3个 白芷1片 茴香籽15粒 花椒10粒 高良姜1段 沙姜1块 酵母粉1勺
肉夹馍的做法
1.取50克面粉加酵母粉、少许盐和水，揉成面团作为引子，放在一边发酵
2.发酵到两倍大
3.引子撕成碎块，加入食盐和剩下的面粉和成一个比较硬的面团
4.然后进行揉面环节，抹一点点油揉第一遍
5.手上擦上水揉第二遍，放置十五分钟擦上水继续揉，揉三遍
6.然后分成小剂子
7.先擀长
8.从下面开始卷起来
9.按扁，擀成碗的形状
10.电饭煲烧热，放进去，这步骤推荐用电饼铛
11.然后翻过来，盖上盖，焖熟
12.然后就是肉，重点是香料，
13.五花肉放到老卤汤里面，打去浮沫子
14.然后放进去香料，炖俩小时
15.馍从中间切开
16.肉剁碎，加进去即可
烹饪技巧一定不要忽视揉面，揉一次醒一次，三次以上才可以。
学肉夹馍到什么地方，学费要多少 50分？
那都可以学，学费三千一万的都行
去哪里学习肉夹馍最好 ？
西安唯典教您正宗肉夹馍技术。
想学做肉夹馍哪里有的学 ？
一.食材明细：猪里脊肉、生姜、盐 、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒
二.制作步骤：
1.猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。
2.卤料一包（各家的卤料包都是保密的。但基本卤料包括有盐、鸡精、胡椒粉、老抽、料酒，生姜、香辣酱、红糖等），过水冲洗滤干备用。
3.高压锅倒入小半锅水，放入卤料包，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。
4.闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。
5.搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。
6.将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。
7.将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。
8.平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。
9.烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了。
10.最后将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混合拌匀，用刀在馍上切个口，不要切断，将拌好的肉和香菜夹入馍中即可。
肉夹馍去哪学习 ？
【肉夹馍的得名】
（一）
“肉夹馍”的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹于馍中”。
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文绉绉地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食"，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。
（二）
以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。
[编辑本段]【肉夹馍的简介】
肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。
[编辑本段]【制作方法】
基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗干净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁箅子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹入刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
肉夹馍的馍称之为白吉馍，出炉后皮粘连较松，俗称“两张皮”，它皮薄松脆，内心软绵。其中的肉是猪肉经过各种佐料烹煮制作最后做到“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满口油”。
[编辑本段]【腊汁肉夹馍由来】
据史料记载，腊汁肉在战国时称为"寒肉"，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后，制作工艺传进长安。文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。腊汁肉的做法是：选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、苹果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰粮、大香等20多种调料汤煮而成，煮汤者是历代流传下来的陈汤，较少加水，樊记腊汁肉其所以有名，与已有近80年历史的腊汁汤密切相关。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的，当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般......余下全文>>
学做肉夹馍难不难，肉夹馍技术想学习 ？
主要还是看你掌握的程度了，经常种做饭的就学的快，不太做饭就会学的慢，一般 都是能学会的，就是没有学会，也可以从新免费在学习的，冠香；兴小吃就是这样，学的肉夹馍，评 价一下，味道好，馍很酥的
正宗肉夹馍技术学习，肉夹馍正宗做法那学？ ？
小吃有名气的西安冠香兴。个人认为，这个小吃做的可以
学习肉夹馍大概需要多久啊，想学习正宗肉夹馍技术？ 30分？
学习认真的需要几天就可以学会，馍就是发面饼，制作流程很简单的。肉是烤肉切成小块拌上喜欢的调料放在馍中间，这样就完成了。岁不要多久的时间就可以学会，在制作中还要发挥自己的特长，做出更丰富的肉加摸来。