苔菜的做法大全,苔菜怎么做好吃 ?
煎炒烹炸焖溜熬炖,想怎么吃就怎么做,都可以。
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凉拌苔菜怎么做 做法大全 ?
用料干苔阀 盐 麻油 生抽 鸡精 白糖 白醋做法1. 干苔菜用冷水泡发,大概需要一小时就可以了。如果时间紧也可以用温水泡半小时,可是口感不如冷水泡得脆嫩2. 把泡好的苔菜切成小段,过开水焯烫,捞出沥水3. 加上白醋、盐、白糖、麻油、生抽、鸡精拌匀就可以了
苔菜什么时间种植 ?
根据对气候条件的适应性,可分为早熟、中熟、晚熟三个类型。
1、早熟类型:较耐热,不耐寒,生长期较短,适于在较温暖的季节栽培。紫苔菜早熟品种腋芽萌发力强,有尖叶和圆叶型两种。主栽品种有武汉地方品种大股子、尖叶子红油菜苔、长沙阉鸡尾、湘红一号、华红五号等,一般8月份播种,遮阳育苗,单株苔数8—12根,生长期110天左右。菜心的早熟品种株型小、腋芽萌发力弱,一般只釆收主苔。对低温较敏感,温度稍低就容易抽苔。主要品种有:广州四九菜心、黄叶早心、桂林柳叶早菜心、特早40等,生长期50—80天,4—5叶开始抽苔。
2、晚熟类型:耐热性较差,耐寒性较强,冬性强。抽苔迟,株型较大,基生叶片大。迟紫菜苔腋芽萌发力弱,侧苔少。主要品种有胭脂红、竹湾迟菜心、迟心29等。一般9—10月中旬播种,生长期190-200天,单株总苔数15根左右,主苔每根重200多克。广东菜心晚熟品种冬春栽培,生长期80-90天,8—10片叶开始抽苔,苔粗大,基生叶片较大,腋芽萌发力强,主侧苔兼收,产量较高。主要品种有柳叶迟菜心、三月迟菜心、上海腊菜尖等。
3、中熟类型:对温度的要求和其它各项性状居上两者之中。主栽品种有二早子红油莱、湘红二号、金红2、3号、十月红等,8月下旬至10月上旬播种。菜心的中熟品种有黄叶菜心、青柳叶菜心、宝青60天等等。秋季栽培,生长期60—90天,5—7片叶开始抽苔,苔较大。
苔菜的做法大全 营养价值有哪些 ?
苔菜炒肉的做法步骤
1. 苔菜洗净切段。锅中倒入热水,水中加入1滴花生油,1g盐,烧至沸腾。苔菜放入沸水中绰水半分钟后捞出过凉
2. 100g里脊肉切丝
3. 另起锅放入3汤匙花生油,葱姜爆香,倒入肉丝翻炒一小会
4. 分别倒入苔菜,4g盐,1茶匙生抽,1茶匙料酒。翻炒一会出锅
的做法,凉拌苔菜怎么做好吃,凉拌苔菜的家常做法 ?
食材
主料
苔菜
400g
辅料
麻油
适量
盐
适量
蒜
适量
糖
适量
醋
适量
生抽
适量
步骤
1.提前将苔菜用冷水泡发
2.沥干水分后备用
3.将切段的苔菜用开水烫
4.再次沥干水分之后开始调味加入蒜和盐
5.加入适量白糖
6.加入生抽和醋
7.最后加入麻油之后拌匀即可享用
小贴士
如果冷水包发之后尝着有比较脆就只用开水烫烫即可
苔菜包子的做法,苔菜包子怎么做好吃,苔菜包子 ?
食材
主料
新良中式面点粉
500g
苔菜
700g
肉馅
150g
葱
20g
姜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
步骤
1.酵母用水稀释,加入面粉中和成团。
2.盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵约2到3小时,成蜂窝状。
3.加老抽,盐,鸡精搅拌均匀。
4.加入花生油。
5.把苔菜择洗干净。
6.锅里烧开水,把苔菜稍烫。
7.捞到冷水里过凉。
8.控干水分,用刀剁细。
9.捏干水份,放到拌好的肉馅中。
10.搅拌均匀,包子馅就好了。
11.把面团拿出,揉好,揪成小剂子,擀成皮。
12.把馅放到皮上。
13.顺边捏好,包子就包好了,放到温暖的地方二次发酵约30分钟。
14.锅里放水,把箅子抹油,把包子放到箅子上。
15.开锅后,大火蒸20分钟即可。
16.软软的大包子。。。
小贴士
面粉的发酵时间取决于室内温度。
苔菜炖粉条的做法,苔菜炖粉条怎么做好吃,苔菜 ?
用料
苔菜
肉片
油
蒜片
盐
蚝油
苔菜炒肉片的做法
苔菜去根,洗净,控干水分
切成5厘米左右的段
起油锅,蒜片爆锅,下入肉片炒至变色
先下菜梗,大火翻炒一分钟
再下菜叶炒至断生
调入适量盐、蚝油即可
苔菜煎饼的做法,苔菜煎饼怎么做好吃,苔菜煎饼的家常 ?
苔菜煎饼的做法
1.苔菜搓洗干净切小寸断放入碗中
2.加入少许的面粉、打入鸡蛋;放入调料,加入适量的水搅拌成面糊(面糊稀稠程度根据个人对煎饼厚薄口感决定),然后静置片刻
3.开启电饼铛,刷薄油接着舀入面糊
4.待一边煎至定型,翻面煎熟即可(面糊在使用过程中尽量用勺子搅拌均匀以免苔菜沉底)
苔菜丸子汤的做法,苔菜丸子汤怎么做好吃,苔菜 ?
1.先把猪肉放到食品机中绞碎
2.葱切碎
3.姜切碎
4.一同放到绞好的肉中,加入胡椒粉
5.料酒也要加一些
6.加入盐。
7.就向一个方向搅吧,直到肉馅上劲成这个样子。
8.苔菜洗好,切段
9.煮锅中放水,水不用开,就把肉馅用小勺一个个往里面下。这样的丸子才会嫩。等丸子都漂上来就好了。然后加盐调好味。
10.把苔菜入锅,等一开锅,就关火。然后点上香油。可以吃了,
苔菜炒肉丝的做法,苔菜炒肉丝怎么做好吃,苔菜 ?
食材
主料
苔菜
200g
肉丝
50g
辅料
蒜片
2g
步骤
1.苔菜去根,洗净,焯水去涩味,切成段控干水分备用,肉丝用水淀粉腌制,辣椒切好备用
2.起油锅,蒜片爆锅,下入肉片炒至变色;
3.先下菜梗,大火翻炒一分钟,再下菜叶炒至断生
4.调入适量盐,蚝油出锅即可
小贴士
1.苔菜的茎翻炒到七成熟时,再放苔菜叶翻炒,使其受热均匀。