万丰美食菜谱大全粽子的包法 怎样包粽子 香肠肉粽子的详细做法 ？
如何处理粽子叶?
>02如何处理糯米和馅?
准备的八宝有:莲子,黄豆,红赤豆,花生,红枣,蜜枣,葡萄干,豆沙球.将豆子们都提前泡发好,可以在制作粽子的前一天晚上泡上. 豆沙买来是一包一包的,在案板上撒上干面粉,然后倒上豆沙,搓成长条再切成每个月6-10克左右的小剂子,搓圆备用.
>032 将糯米清洗干净,放在大盆子中,加入少量清水,不超过糯米面,盖上保鲜膜
涨发糯米3个小时左右,期间用手去搅拌几次,可以使米吸水均匀;
>043 将泡发好的豆子,小颗粒的配料馅都倒到米中,加入适量白砂糖,按自己喜
好就可以,也可以不加.搅拌均匀,即可用来包粽子了.(可在米中加入一勺色
拉油或者猪油拌匀,这样在剥粽子的时候会比较不粘一点,但事实上可以不
放油,也满好剥的,我都没有放油.没有很难剥下来的现象.)
留豆沙球红枣蜜枣不加入米中,等会包的时候嵌在粽子中间,当大馅.
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>06如何包粽子?
>07如何包粽子?
步骤: 超详细的步骤图,我就不用文字描述了.看下面的图就知道拉.
包粽子的时候,叶子的光面朝内包.
如何煮粽子和保存粽子?
将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度，
盖上盖子，开煮，上气后煮30-50分钟即可，(看粽子的大小而定)关火，自然
泄气后即可开盖子吃粽子拉。
保存：将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓保存
即可。
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注意事项
子瑜妈妈制作心得:
1 煮粽子的时间按粽子大小而定,一般100克的煮半个小时左右,再大的就要
加时间.200克的粽子压一个小时左右.
2 粽子好剥的秘密: 可以在包粽子的时候,用干净带油的布在粽子的光面上
来回抹上一层芝麻油再包;
肉粽子不用加油抹油.
素粽子可在米中加入一勺无气味的色拉油或者猪油,拌匀再包,这样煮出来
的粽子也会很好剥的.粽子压的时间到位,全熟的话,其实不加油也满好剥的.
如果是夹生的话,剥出来肯定散掉.
2 保存:将粽子放在大碗中自然冷怯，分装进保鲜膜袋子，入冰箱冷冻仓
保存即可。
3吃粽子:粽子为糯米食品,每次一个即可,切勿多吃.肠胃功能差的,容易便
秘的浅尝即可.不吃为宜.
腊肉香肠粽子的做法 ？
腊肉香肠粽子的做法
材料
大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（可有可无）
做法
1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）
2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）
5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。
7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
腊肠粽子的做法，腊肠粽子怎么做好吃，腊肠粽子 ？
腊肠粽子主料
糯米300克
腊肠两根
粽子叶30片
步骤
1.糯米适量，淘洗干净，泡两个小时
2.腊肠两根，可以用生的，家里只有熟的了
3.把腊肠切碎碎的
4.米里的水倒出去，腊肠和米搅拌均匀。我这个腊肠比较咸，就没有再加盐
5.准备粽子叶和线，就可以开始包了。
6.取一片粽子叶，从一头折成这样
7.然后装上米，包起来用线系好就行了
8.我包的不好看，给大家来个图解
9.看看我包滴。。。我只能做到不漏米了
10.全部包完，各种形状。
11.我用电饭煲蒸的，加水没过粽子，锅开后再煮20分钟，再等一个小时后开锅，就很入味了
香肠肉粽子怎么做 家俗龇 ？
用料
主料
糯米2000克
调料
食盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
八角
适量
桂皮
适量
料酒
适量
farmer john香肠
600克
咸蛋黄
20个
元贞糖
适量
芝麻油
适量
香肠粽子的做法
1.糯米淘净沥干水份，香肠切小段
2.酱油，料酒，糖，盐，桂皮，八角，（放一起浸泡2--3个小时。）调料汁放入糯米，加鸡精，麻油搅拌均匀。
3.芦叶洗净，用开水烫过。
4.开始包粽子。
5.准备咸蛋黄
6.咸鸭蛋黄粽子：糯米的调和与上面一样，一个粽子放一个蛋黄。
7.用红线，白线把香肠粽与咸蛋黄粽区分开。但是可以放在一锅煮，因为都是咸味儿。
8.放高压锅煮.
9.放高压锅，大火煮开，用小火煮3小时（当中要关了火，加一次水，最好把粽子上下翻一次）煮啊煮.....煮啊煮.....
10.香肠粽子哪个香啊~~~~
11.咸蛋黄粽子哪个香啊
香肠红豆粽的做法，香肠红豆粽怎么做好吃，香肠 ？
今年的粽叶买多了，还剩下六七十张的粽叶，丢了可惜，于是又让妈妈买了2斤的糯米回来，昨天早上又包了一次粽子，正巧家里还有点红豆，还有一包的香肠，就有了这款香肠红豆粽。(收起)
食材
主料
糯米
1000g
红豆
250g
辅料
粽叶
适量
香肠
适量
步骤
1.红豆提前一晚上泡水，第二天洗净沥去水分。
2.糯米淘洗干净后，放筛子里沥干水分。
3.前天剩下的粽叶用清水洗净，滴干水分。
4.将粽叶的叶柄剪去少许。
5.香肠切小段。
6.糯米与红豆混合均匀。
7.取一张粽叶，1/3处卷成漏斗状，底部稍折回一点，防止漏米。
8.底部放上少量的糯米。
9.中间放上一截香肠。
10.再放上糯米，以盖住香肠为宜。
11.将粽子包严实并用棉线扎紧。
12.粽子一个个插角堆砌着放到电压力锅内胆里。放上适量的水，以能没过粽子为宜。
13.选择豆类蹄筋档，自选保压50分钟。
14.至压制程序完成后，再焖半个小时就可以开锅了。
小贴士
我家的电压力锅是5L的，选择“豆类蹄筋”档，设定的保压时间为50分钟。
腊肠粽的做法，腊肠粽怎么做好吃，腊肠粽的家常 ？
1.把糯米和花生放在水里泡一两个小时，把腊肠切片或切丁待用
2.控去水后，加入适量生抽、盐，还可以把泡过的花生切碎拌在糯米里，自己喜欢什么口味的，就加上什么（注意盐不要放得太多，因为腊肠本身也有咸味）
3.粽叶可以提前用水煮两分钟再洗干净。用剪刀剪掉粽叶的硬梗，然后卷成漏斗状。
4.装入一半调好的糯米，压实
5.放入腊肠，如果为了好看，也可以把腊肠片塞在边上，这样煮好后剥开来就可以看到美丽的腊肠花纹
6.再盖上一层糯米压实
7.转一下方向，按压住粽叶的边，将上面的粽叶盖过来。
8.再将粽叶用两指夹紧形成一个夹角折过来，顺着方向把苇叶包裹完用手指按住。
因为拍图有限制，很难表达明白
9.用麻线五花大绑扎起来
10.包好的粽子放电高压锅里面加入没过粽子的水，按煮米饭键或煮粥键都可以，煮好后显示灯自然会亮
11.煮好后成品图（这是糯米加了生抽后的腊肠粽子）
12.煮好后成品图（这一款糯米没有加生抽调料，所以看起来红白相间特别好看，不过吃起来没有加生抽的味道香，你可根据自己喜欢什么口味去调馅）
思念粽子的做法 ？
粽子口味简介：蜜枣粽子 蜜枣粽子是最具有传统风味的特色名点，其制品具有香甜糯软的特点；蘸蜂蜜或白糖食用风味尤佳。蜜枣还具有养胃补血的作用。豆沙粽子 三全凌豆沙粽具有软糯甜润的特点，选用上等的红豆埂，甜度适中，口感滑润。猪肉粽子 猪肉粽子具有糯而不烂、肥而不腻、肉嫩鲜香的风味特点，是三全食品股份有限公司的名优产品。嘉兴粽以猪肉粽最为著名，肉是精选猪后腿，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。菠萝粽子 菠萝粽子以鲜果菠萝块、菠萝汁等原料为馅料，口感酸甜、清香可口、糯而有劲。黑糯花生粽子 该产品以优质黑糯米为原料，辅以花生、白糖等原料制作而成。营养丰富，口感劲道。黑糯米具有很高的药用价值，富含钙、磷、铁、VB等微量元素和维生素，经常食用具有预防高血压、冠心病的医疗保健作用。八宝粽 八宝粽子是选用优质米为原料，外加糯玉米、燕麦、花生米、红小豆、绿豆、白芸豆、豌豆等八种原料混合后包制，上笼焖煮制作而成；其制品色泽诱人，食之味佳，是最受广大消费者喜爱的新品之一。叉烧粽子 此粽是以广式的叉烧肉为馅料，它咸中带甜，甜而不腻，是咸味粽中非常独特的口味。 香肠粽子 此粽子以广式香肠为馅料，香肠的肉质感较强。白米粽子 此粽的特点是可根据个人口味，辅以白糖、水果片、蔬菜等搭配食用。特别适合那些既不能吃甜食，又不喜欢吃咸粽子的人。板栗粽子：白白的米里透着淡黄色的板栗，十分诱人，吃起来香甜爽口，营养与口感俱佳。绿豆蓉粽子：精选绿豆沙入馅，味道清香滑润，香甜而不腻。绿豆性凉，富含高蛋白、低脂肪，在炎炎夏日有解暑之功效。金丝蜜枣粽 使用蜜枣中的极品，香甜纯正，营养更丰富黑米八宝粽 在传统的八宝粽子上加入营养更丰富的黑米原料，口感更佳，营养更多，健康更多板栗猪肉粽 板栗+猪肉=营养健康栗子含有多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，能防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病；猪肉含有丰富的蛋白质、各种脂肪酸。板栗猪肉既营养又健康，美味传承。玉米香肠粽 甜玉米+广式香肠=美味健康甜玉米其可作水果和蔬菜，除具有甜、香、脆、嫩的特点外还具有防癌、排毒、延缓衰老，降低血清胆固醇、减轻动脉硬化和脑功能衰退等功效；香肠的美味无须多说，同时也有较高的营养价值，香肠玉米堪称完美搭配蛋黄猪肉粽蛋黄+猪肉=营养丰富蛋黄含有丰富的维A、视黄醇、“生命元素”--硒；猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血，蛋黄猪肉传承传统嘉兴风味，肥而不腻、糯而不烂，堪称粽子中的绝配双豆沙粽：使用两种精制的红豆沙和绿豆沙作馅料，馅料更丰富，口感更细腻。网址： www.tygw.net/
鲜肉粽子.鲜肉粽子的做法，怎么做鲜肉粽子才好吃 ？
粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的不同味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。
鲜肉粽子的原料：糯米、猪腿肉、芦叶
鲜肉粽子的配料：姜、八角、桂皮、棉线
鲜肉粽子的调料：盐、糖、料酒、老抽
鲜肉粽子的做法：
1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。
2、把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味。
3、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。
4、包粽子。
5、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5--3个钟头。
端午粽子家常做法，正宗端午粽子怎么做 ？
自己吃嘛，别舍不得用水哦
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因为是自己一人操作，再用纱布或厨房用纸细细擦洗才能洗净端午粽子的做法步骤
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糯米泡到这个样子就差不多了
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将准备好的腊肉香肠切成小丁，香啊，绳子多绕几圈没关系，煮好没
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烟熏腊肉香肠独特的味道加上糯糯的糯米，赶紧剥一个来瞧瞧，煮好立刻挂在水池上滴干水冷却
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刚出锅，用闷炖功能，也就是说一共用了一个小时十分钟煮好这些粽子，用生抽泡一下
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把沥干水分的糯米和生抽浸泡的腊肉香肠拌匀，毕竟是直接包裹食物的，各三十五分钟，保证叶子包裹住米不会散架就行，凑合着用吧，总共煮了两次，呵呵呵
7
我是用电压力锅煮的。反正记住一句话，只能直接上包好的成品了，过程没法儿拍下来。粽叶同样也是要事先用清水浸泡
5
干粽叶的表面有很多看不见的尘的，多换几次水冲洗，等叶子泡到柔软，只找到这种干的，这样包出来的粽子才够味
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我找了很久也没找到新鲜的粽叶，泡腊肉的生抽也一起拌到米里！
普通粽子的做法 ？
【 粽子百态 】 国内：于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味。其中比较著名的粽子有： 北京粽子 北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 广东粽子 南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。 四川粽子 四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。 苏州粽子 苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。 嘉兴粽子 浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推“五芳斋”为最，素有“江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。 海南粽子 海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。 山东粽子 在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。 四川粽子包榨菜 四川涪陵榨菜世界闻名，所以用榨菜包粽子也成为我国绝无仅有的一绝。 湖南粽子怕不辣 湘西的辣椒熏鱼粽，因当地多山高林密空气湿度大，人们爱用红椒加上烟熏鱼包粽子，吃完一个粽子会辣出一身汗。 内蒙古粽子奶香浓 内蒙古牧民过端午节时，用刚挤的鲜奶搅拌糯米包粽子，其粽子飘溢奶香，颇具特色。 青海粽子包羊肉 青海省的农牧民，喜用鲜羊肉包粽子，肥而不腻十分可口。这种吃法，在我国西北部地区较流行。 新疆粽子用葡萄干 新疆人在过端午节时，用上好的葡萄干包粽子，那雪白莹亮的粽子犹如镶嵌了无数颗绿玉宝石一般，食之果香溢人。 汩罗粽子 湖南汩罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而著称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种，并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装，无菌卫生，深受国内外消费者的喜爱。 闽南粽子 厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。闽南话“热”与“烧”同含义，所谓“烧肉粽”，就是要趁热而食的粽子，热食则更有风味。 台湾粽子 带有浓厚的闽南风味，品种甚多，有白米......余下全文>>