韭菜饺子馅怎么做好吃的窍门 ?
材料
韭菜300公克,盐1/4大匙
做法
1. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
材料
面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水
做法
1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿2.韭菜洗净,切碎末3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮6.用饺子皮包入馅料即可
韭菜饺子馅怎么包才好吃 ?
最重要的是把肉馅养好,专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁,再放入少量水,用力朝一个方向搅拌,感觉肉馅均匀有力为止,放入调味料:盐、鸡精、一点糖,酱油、少许醋、蚝油,搅拌均匀,(此时可以放入十来个虾仁,用刀捣碎的,吃不出海鲜的味道,但可以提高鲜度)放入花生油,最好是熟油(就是炸过东西的油,或者是烧热过油),搅拌均匀,放置一旁,此时可以用闻的来确定肉馅的味道。将韭菜洗净沥水,切成末,放入肉馅盆中,让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。等到面皮做好后,才将馅料搅拌均匀,开始包水饺。要不然韭菜容易塌掉。自己一点经验,希望可以帮到你。 备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒
韭菜馅饺子的做法:
猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);
温馨提示:
煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。
韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等。 原料:韭菜、鸡蛋、虾皮(可选)、饺子皮(超市直接有买)
配料:植物油、盐、鸡精(或者干贝素)
做法:先要搞馅。韭菜切碎,炒两个鸡蛋(鸡蛋液下锅就开始翻炒,炒碎),鸡蛋炒好以后放入一点虾皮,晾凉以后倒入韭菜中(热着倒韭菜被弄熟就不好吃了),加盐和鸡精。馅弄好就是包了,没啥好说的,饺子皮封口的时候可以蘸点水。最后开蒸,十分钟就可以了,饺子下面最好垫点菜叶,免得粘住取不下来 切碎加肉好吃 主料:韭菜、牛肉
佐料:盐、味精、香油、五香粉
做法:
做馅:韭菜洗净、晾干,切成0.5厘米左右,倒入盆中,加少许香油,备用;牛肉切成肉末,放入韭菜盆中,加适量盐、味精,五香粉,朝一个方向搅拌,直至搅拌均匀。
然后就是弄皮、包饺子。
饺子皮稍微厚一点,不易破。
韭菜水饺家常做法,正宗韭菜水饺怎么做 ?
用料
主料
韭菜500克
猪肉350克
饺子皮600克
辅料
盐
4克
油
15克
耗油
10克
生抽
6克
糖
1克
生粉
3克
韭菜水饺的做法
1.
韭菜洗净切碎
2.
热油锅下适量的盐下韭菜炒熟
3.
炒熟的韭菜连烫汁一起盛出,放凉
4.
肥瘦比例2:8的猪肉,绞肉机绞烂调入适量的耗油、生抽、生粉、糖、盐油调味
5.
肉蓉顺一个方向拌也匀,分几次倒入韭菜汤汁顺一个方向搅拌
6.
至肉完全吸收汤汁,把肉搅拌到上劲
7.
拌好的肉蓉与韭菜拌匀
8.
做好的饺子馅
9.
取一块饺子皮勺上适量的馅料,饺子皮边缘涂一点水让收合更粘贴
10.
把饺子包合起来
11.
包好的饺子,排好在盘里,如吃不好要放冷冻保存千万别放冷藏,会粘在一起。下次吃的时候直接冷冻取出投进开水里煮
12.
烧开一锅水加入适量的盐,加了盐煮熟得水饺不会粘在一起
13.
把饺子放入沸水中,刚放入时要用筷子搅拌一下防止粘底
14.
水重新烧开后倒入一小碗冷水,反重2次,加入冷水煮出的饺子皮爽滑不粘牙特别好吃,
15.
全部浮起,再煮3分钟就可以了
怎样做韭菜饺子馅好吃 ?
等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干;4大匙
做法
1。
。
2,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀韭菜300公克;30分钟,盐1/. 将作法1静置20∼
韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃的窍门 ?
步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。
3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。
7.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。
9.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。
18.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面,防粘)。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。
23.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破)。
24.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去,再煮水饺,煮出来的饺子不粘连。
韭菜饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
韭菜饺子的做法
1.面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状
2.把面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可
3.面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅
4.韭菜洗净切粗末,加入猪绞肉、蛋、姜末、老抽、香油、鸡精、盐、鸡蛋等按顺时间方向调匀
5.面团分开切二半(为了好搓成长条状)搓成长条,切成小剂子
6.案板上撒上干面粉,把小挤子压扁,用擀面杖擀成圆形面片
7.取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可
8.烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟
韭菜水饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材
主料
面粉
300g
韭菜
500g
猪肉馅
350g
白面团
400g
辅料
油
30ml
盐
适量
菠菜
100g
葱
适量
姜
适量
料酒
10ml
酱油
20ml
味精
适量
醋
适量
香油
适量
步骤
1.把面揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子。
2.用手按扁。
3.肉馅、料酒、老抽、生抽调匀,韭菜切碎和肉馅、盐、花生油、味精拌匀。
4.把剂子擀成薄皮,放入馅料包起来即可。
5.菠菜切碎放入料理机加水打碎,过滤成汁。
6.放入白面和成面团。
7.切成均匀大小的剂子。
8.用手按扁。
9.擀成薄皮。
10.放入馅料包起来。
11.锅里放水烧开,放入饺子大火烧开。倒入少许凉水,开锅后再次倒入凉水。重复2次。见饺子膨胀浮起来即可。
12.盛到盘里,即可享用。
13.第二锅煮的白面的水饺,开锅倒入少许凉水,开锅后再次倒入凉水。重复2次。见饺子膨胀浮起来即可。
14.盛到盘中,即可享用。
15.用醋和香油调成汁,蘸着吃也不错哦
韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃 ?
1所需材料 韭菜 鸡蛋 饺子皮
将韭菜洗净晾干。
2鸡蛋炒好后 用铲子切碎。
3韭菜切碎后先放油 搅拌均匀 这样待会包的时候就不会出水了。
4将鸡蛋放在韭菜上 放入 盐 五香粉搅拌均匀 饺子馅就做好了。
5包饺子谁都会 我就不多说了。
6锅里烧水煮饺子 饺子下进去后 水在开了就加凉水 重复三次饺子就好了。
怎样做出的韭菜大肉饺子能非常好吃 ?
韭菜和肉不能同时熟,做时最好先将肉弄熟后,再和韭菜混和,包好同煮,这样韭菜的鲜味才有。