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家常菜谱,美食攻略

韭菜饺子怎么做好吃 韭菜和什么包饺子好吃

韭菜饺子馅怎么做好吃的窍门 ?

材料
韭菜300公克,盐1/4大匙
做法
1. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀。2. 将作法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。

材料
面粉,猪肉馅,韭菜,盐,饺子馅调料,生抽,熟油,香油,料酒,水
做法
1.猪肉馅(肥三瘦七的比例即可,在超市买的现成的,不过,我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好),加两小勺水,加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿2.韭菜洗净,切碎末3.把韭菜放入肉末中拌匀(韭菜在最后放,这样不出水)4.面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时5.把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮6.用饺子皮包入馅料即可

韭菜饺子馅怎么包才好吃 ?

最重要的是把肉馅养好,专卖店里买的肉馅回家一定用刀再稍微剁一剁,再放入少量水,用力朝一个方向搅拌,感觉肉馅均匀有力为止,放入调味料:盐、鸡精、一点糖,酱油、少许醋、蚝油,搅拌均匀,(此时可以放入十来个虾仁,用刀捣碎的,吃不出海鲜的味道,但可以提高鲜度)放入花生油,最好是熟油(就是炸过东西的油,或者是烧热过油),搅拌均匀,放置一旁,此时可以用闻的来确定肉馅的味道。将韭菜洗净沥水,切成末,放入肉馅盆中,让后在韭菜上加入适量鸡精和蚝油。等到面皮做好后,才将馅料搅拌均匀,开始包水饺。要不然韭菜容易塌掉。自己一点经验,希望可以帮到你。 备料:带皮猪肉(五花肉或前臀尖)2斤,韭菜2斤(选绿色蔬菜,紫根的细小那种),姜一小块,盐,料酒

  韭菜馅饺子的做法:

  猪肉洗净切成大块,加一块姜,白煮,水不要放太多;
  开锅去浮沫,开着盖,小火煮;
  煮到肉用筷子能处透就熟了,剩下一点又白又浓的肉汤;
  猪肉切成小丁,到在盆里,倒入肉汤,拌均匀,让汤吸收到肉里,最好不出汤,肉汤多了可以剩下一些;
  加入一点料酒(不能太多,馅的汤太多,也会影响味道),姜末;
  倒入切好的韭菜(7、8毫米长),搅拌好后,倒入一些橄榄油或熟花生油,搅匀;
  包之前,放盐搅匀;(油把韭菜和猪肉中的水份包裹住了,再放盐,就不容易把水杀出水来)
  饺子皮加一个鸡蛋和面,稍硬点,尽量杆得又薄又大(买现成的也可以);
  包好后,做开水,下入饺子,锅开了稍稍煮一下就好了(皮刚熟就出锅,出锅后韭菜还会自熟,所以切不可过火);

  温馨提示:

  煮好的饺子,韭菜刚熟,皮又很薄,所以是绿绿的,半透明的,很好看,吃起来特别鲜嫩,韭菜味很浓。
韭菜好吃,但一次吃多了,也不太好消化,肠胃功能弱的人可以在馅里加些切碎的炒鸡蛋、粉丝。调料也可以因口味喜好加些鸡精,胡椒粉等。 原料:韭菜、鸡蛋、虾皮(可选)、饺子皮(超市直接有买)

配料:植物油、盐、鸡精(或者干贝素)

做法:先要搞馅。韭菜切碎,炒两个鸡蛋(鸡蛋液下锅就开始翻炒,炒碎),鸡蛋炒好以后放入一点虾皮,晾凉以后倒入韭菜中(热着倒韭菜被弄熟就不好吃了),加盐和鸡精。馅弄好就是包了,没啥好说的,饺子皮封口的时候可以蘸点水。最后开蒸,十分钟就可以了,饺子下面最好垫点菜叶,免得粘住取不下来 切碎加肉好吃 主料:韭菜、牛肉
佐料:盐、味精、香油、五香粉
做法:
做馅:韭菜洗净、晾干,切成0.5厘米左右,倒入盆中,加少许香油,备用;牛肉切成肉末,放入韭菜盆中,加适量盐、味精,五香粉,朝一个方向搅拌,直至搅拌均匀。
然后就是弄皮、包饺子。
饺子皮稍微厚一点,不易破。

韭菜水饺家常做法,正宗韭菜水饺怎么做 ?

用料
主料

韭菜500克

猪肉350克

饺子皮600克

辅料

4克

15克
耗油
10克
生抽
6克

1克
生粉
3克
韭菜水饺的做法
1.
韭菜洗净切碎

2.
热油锅下适量的盐下韭菜炒熟

3.
炒熟的韭菜连烫汁一起盛出,放凉

4.
肥瘦比例2:8的猪肉,绞肉机绞烂调入适量的耗油、生抽、生粉、糖、盐油调味

5.
肉蓉顺一个方向拌也匀,分几次倒入韭菜汤汁顺一个方向搅拌

6.
至肉完全吸收汤汁,把肉搅拌到上劲

7.
拌好的肉蓉与韭菜拌匀

8.
做好的饺子馅

9.
取一块饺子皮勺上适量的馅料,饺子皮边缘涂一点水让收合更粘贴

10.
把饺子包合起来

11.
包好的饺子,排好在盘里,如吃不好要放冷冻保存千万别放冷藏,会粘在一起。下次吃的时候直接冷冻取出投进开水里煮

12.
烧开一锅水加入适量的盐,加了盐煮熟得水饺不会粘在一起

13.
把饺子放入沸水中,刚放入时要用筷子搅拌一下防止粘底

14.
水重新烧开后倒入一小碗冷水,反重2次,加入冷水煮出的饺子皮爽滑不粘牙特别好吃,

15.
全部浮起,再煮3分钟就可以了

怎样做韭菜饺子馅好吃 ?

等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干;4大匙
做法
1。

2,加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可. 将韭菜洗净并切末,放入盛器后加入盐拌匀韭菜300公克;30分钟,盐1/. 将作法1静置20∼

韭菜鸡蛋饺子馅怎么做好吃的窍门 ?

步骤

1.准备好原材料。

2.将粉丝用温水泡发(粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软,家里没粉条了就用了粉丝)。

3.将温水慢慢倒入面粉里;(不要一次性倒入和面时会不好活,粘手)。

4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。

5.直到搅拌的没有生面粉后,将面揉在一起成面团。

6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干,静止一旁饧面团二十分钟;(这时可以准备其它的工作)。

7.鸡蛋打散,炒锅里倒入两勺植物油,不要等油热将鸡蛋液倒进去,开小火用筷子不停地搅拌,使鸡蛋凝固。

8.把生姜去皮剁碎,(韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸,或者加一点碱面也可以)。

9.将泡好的粉丝沥干水分,剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油,开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。

11.韭菜择洗干净,甩干水分用刀切碎;(韭菜我是隔夜择洗好的,亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜,右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手)。

12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要,倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀;(先将油倒进菜里,馅料不容易出水)。

13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。

14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。

15.将饧好的面团拿出来再揉一下,分割成大小差不多的块

16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里,用湿布继续盖住防止风干。

17.取一小块面团,用两只手掌搓成长条;(两只手掌搓的时候是上下来回搓)。

18.用刀将长条切成小面剂子,并撒薄面防粘连。

19.左手拿面剂,拇指按面剂着其它手指转圈,右手用擀面杖擀面皮,边转边擀成圆形小饼;(擀的过程中可以撒少许薄面,防粘)。

20.挖一勺馅料放在面饼中间。

21.将面饼中间先捏住。

22.两个手其它手指拖住饺子,拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。(如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以)。

23.包好所有的饺子;(放饺子的盖帘上记得撒一层面粉,不然等煮的时候饺子就粘住盖帘,饺子容易破)。

24.锅里做水,水开后将饺子一个个放进去,用勺子贴着锅底顺时针转一圈,盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去,再煮水饺,煮出来的饺子不粘连。

韭菜饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

韭菜饺子的做法
1.面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状
2.把面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可
3.面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅

4.韭菜洗净切粗末,加入猪绞肉、蛋、姜末、老抽、香油、鸡精、盐、鸡蛋等按顺时间方向调匀
5.面团分开切二半(为了好搓成长条状)搓成长条,切成小剂子
6.案板上撒上干面粉,把小挤子压扁,用擀面杖擀成圆形面片

7.取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可
8.烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟

韭菜水饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材
主料
面粉
300g
韭菜
500g
猪肉馅
350g
白面团
400g
辅料

30ml

适量
菠菜
100g

适量

适量
料酒
10ml
酱油
20ml
味精
适量

适量
香油
适量
步骤

1.把面揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子。

2.用手按扁。

3.肉馅、料酒、老抽、生抽调匀,韭菜切碎和肉馅、盐、花生油、味精拌匀。

4.把剂子擀成薄皮,放入馅料包起来即可。

5.菠菜切碎放入料理机加水打碎,过滤成汁。

6.放入白面和成面团。

7.切成均匀大小的剂子。

8.用手按扁。

9.擀成薄皮。

10.放入馅料包起来。

11.锅里放水烧开,放入饺子大火烧开。倒入少许凉水,开锅后再次倒入凉水。重复2次。见饺子膨胀浮起来即可。

12.盛到盘里,即可享用。

13.第二锅煮的白面的水饺,开锅倒入少许凉水,开锅后再次倒入凉水。重复2次。见饺子膨胀浮起来即可。

14.盛到盘中,即可享用。

15.用醋和香油调成汁,蘸着吃也不错哦

韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃 ?

1所需材料 韭菜 鸡蛋 饺子皮
将韭菜洗净晾干。

2鸡蛋炒好后 用铲子切碎。

3韭菜切碎后先放油 搅拌均匀 这样待会包的时候就不会出水了。

4将鸡蛋放在韭菜上 放入 盐 五香粉搅拌均匀 饺子馅就做好了。

5包饺子谁都会 我就不多说了。

6锅里烧水煮饺子 饺子下进去后 水在开了就加凉水 重复三次饺子就好了。

怎样做出的韭菜大肉饺子能非常好吃 ?

韭菜和肉不能同时熟,做时最好先将肉弄熟后,再和韭菜混和,包好同煮,这样韭菜的鲜味才有。

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