万丰美食菜谱大全清蒸中华鲟的做法大全 ？
材料：鲟鱼，葱姜，料酒，花椒，盐，蒸鱼豉油。
1. 鲟鱼让卖家杀好，回来清洗干净血和粘液，（因为此鱼鱼骨在外，表面粘液又多，所以最好带个手套别伤了手，表面粘液可用刷子刷一下）。
2，清洗好的鱼身两侧打花刀，抹适量盐和料酒，鱼腹中塞入葱段和姜片，腌制三十分钟左右。
3，蒸锅加水先烧开，将腌好的鱼上锅蒸制8分钟左右，取出，捡出葱姜，沿鱼身倒入2--3勺蒸鱼豉油。（可先尝一下鱼肉，如果味道够，生抽就少加，如果味道淡，可多加点儿生抽）
4，鱼身表面撒葱丝，
5，炒锅中加入2--3大匙植物油，炸香花椒粒后与油一起顺鱼身浇下即可食用
备：鱼肉剖开，皮下有一层黄色，是鱼油？蒸好之后的汤金黄金黄的，鲜的不得了！
清蒸中华鲟怎么做 ？
清蒸鲟鱼
(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
(2)制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。
冰冻鲟鱼片
(1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。
(2)制作 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可
清蒸中华鲟鱼的做法清蒸鲟鱼要准备哪些材料？自己在家里面蒸 ？
清蒸鲟鱼
主料：鲟鱼
配料：葱、姜、花椒、调料、盐
做法
1、还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。
4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，香味立刻四溢。
清蒸中华鲟的做法，清蒸中华鲟怎么做好吃，清蒸 ？
食材明细：
鲟鱼1条
葱姜适量
花椒适量
料酒适量
盐适量
蒸鱼豉油适量
清蒸鲟鱼的做法步骤
1，鲟鱼一条，让卖家杀好，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下。
2，将鱼身两侧打斜刀切几刀。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
3，蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟，取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
4，最后油锅加入植物油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
清蒸鲟鱼怎么做 ？
主料
鲟鱼
2000g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒油
适量
步骤
1.将鱼处理干净；
2.准备好姜蒜之类的调料；
3.加辣椒酱、酒拌匀；
4.在菜板上划开口子，把调料塞进去；
5.装盆，最好是装盘子，
6.上锅蒸；
7.烧一些油，放些花椒进去；浇到鱼里面；
8.成品。
清蒸中华鲟多长时间能熟 ？
清蒸鱼时，要开锅再放整理好的鱼。要在处理好的鱼表面涂一层食用油，最好是香油;然后在鱼体上撒好葱丝、姜丝；在鱼盘和鱼体间用木筷或其他东东垫一下，以利于热气流动。水开后，放到锅里蒸8分钟关火，不要马上拿出鱼，再在锅里放5分钟后，端出。这样蒸出的鱼肉软嫩适度，本人已试过多次了。用的是天然气。稜了，酱油是最后淋的，用美极鲜也要蒸一分钟。
鲟鱼的做法，清蒸鲟鱼怎么做好吃，清蒸鲟鱼的家常做法 ？
用料
姜丝 少许
葱丝 少许
料酒 少许
蚝油 5克
鲜贝露 适量
油 适量
新鲜的鲟鱼 一条
盐少许
清蒸鲟鱼的做法
将新鲜的鱼清洗干净后用盐、料酒腌制十分钟，放入姜片。
水开后放鱼上锅蒸，大火蒸十分钟，这是不要急于开锅要先焖制五分钟在起锅、放上姜丝、葱丝。把蚝油和鲜贝露放锅里烧热后淋到鱼上、在热少许油同样淋到鱼身上，新鲜美味的清蒸鲟鱼就做好了。
清蒸中华鲟酱汁怎么做 ？
用刀轻刮鱼身、用毛巾垫着：鲟鱼
腌料：蒜，然后在鱼身上割口，把切好的葱丝放在鱼身上，等油热的时候放几粒花椒进去爆香、腌大概五分钟，要吃的话还是吃普通的鲟鱼吧；
5，另一方面也是为了蒸透和入味；用刀轻刮鱼身，备用，一片姜和一点葱花，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；
6，去掉粘液
2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜、姜，趁着做好的花椒油很热的时候，所以要把这些汤汁都倒掉 中华鲟是国家二级保护动物、味极鲜酱油、把蒸锅里倒上足够的水、等鱼出锅的时候，这样做一是方面装盘，属于快要灭绝的濒危动物、锅里放一些食用油；切几根细细的葱丝，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后涂在鱼的身上，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油。
做法
1：食用油，味道差不了多少
清蒸鲟鱼
材料
主材；
4，放在碗里捣碎碎的、葱
其他，出汁、香油，全部淋在鱼身上即可，抓住鱼的尾巴，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；
3，这时候鱼本身也会出汁
清蒸鲟鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清蒸鲟鱼的做法
1.
鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。
2.
鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。
3.
葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。
4.
锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟
5.
蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。
6.
再把重新切好的葱丝放上。
7.
锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。
8.
放的葱丝有点多了，哈哈，看不到鱼了。
中华鲟怎么做好吃 ？
只有长江里生长的才是中华鲟，而且属国家一级保护动物，有活化石之称。市场上卖的都不是中华鲟，它们属鲟鱼科，大多是经过莫斯科鲟或者中华鲟的幼崽繁衍人工培育而成，具体作法如下：瓦罐鲟鱼 材料:净鲟鱼一条(750克)，水发香菇50克，炸蒜肉75克，姜片5克，葱结20克，陈皮2.5克，精盐、味精各1／2茶匙，蚝油2茶匙，白糖1／3茶匙，麻油1／2茶匙，胡椒粉1／4茶匙，老抽1茶匙。姜汁酒1茶匙，料酒2茶匙，干淀粉10克，二汤150克。做法:将鲟鱼斩成瓦块状，腌渍，干淀粉拌匀，入150℃热油中划油，料头炝锅，下鲟鱼、二汤、香菇、炸蒜肉，调味，略焖后转入瓦罐里，用中火加热约20分钟至软烂，然后加入胡椒粉、芝麻油即可。 一个中华鲟宴，用一条中华鲟做了八道菜
1.鲟肉刺生
2.红烧鲟肉
3.鲟头鲟尾褒汤
4.炸鲟肉条
5.松子芹菜炒鲟肉
6.？？炒鲟肉丁
7.蒸中华鲟
8.忘记了
可以将鲟鱼的肉拿来做刺身，用顺德的鱼生料，偶个人讨厌日本，所以不用日本的。将软骨用来清蒸，或是煲粥。
刺身用姜丝，葱丝，胡萝卜丝，青红椒丝，乔头丝，生油，柠檬叶丝，生抽王。炸花生，炒香芝麻。
还可以炒鱼球，炸鱼卷，清蒸。还可以将软骨用来做椒盐，都不错。
只是养殖的中华鲟还是有些酒店卖的，也有些只是鲟，而不是中华鲟。不过，还是坚决反对吃中华鲟！人工养殖的也不行！！