万丰美食菜谱大全晒干的咸鸡怎么做好吃 ？
你说的应该是风干的咸鸡，如果是，炖汤不仅不美，而且无油，不香。
斩刀成小块，大碗盛，加葱段姜片，少许料酒。
上蒸笼，旺火蒸二十分钟。
热吃固佳，冷吃尤妙，下酒佐粥两美。吃之前用清水泡一段时间再焯个水就不会那么咸了，一般配点绿色蔬菜煮汤干烧都可以，比如煮汤配莴苣，，瓠子，青菜…干烧配四季豆，青蒜苗…搭配起来吃，比较好看也容易引起食欲。
鱼丸煮咸鸡的做法详细介绍 菜系及功效:粤菜
鱼丸煮咸鸡的制作材料:主料:鱼丸100克,用盐水煮的鸡100克,鸡腿菇10克,姜葱各10克,红萝卜15克。花生油15克,盐10克,味精10克,胡椒粉少许,鸡汤150克。 教您鱼丸煮咸鸡怎么做，如何做鱼丸煮咸鸡才好吃1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。 2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸至出香味时。3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。
腌鸡怎么做好吃? ？
味精，加少许蒜泥）拌（蒸熟、生抽。、，手撕，加入红油、花椒粉少许。蒸（既可保持原汁原味，也简单易做）炒（菜胆炒腌鸡——清炒
腌制的鸡怎么做好吃 ？
加少许蒜泥）拌（蒸熟，手撕，也简单易做）炒（菜胆炒腌鸡——清炒蒸（既可保持原汁原味、、生抽，加入红油、花椒粉少许。。、味精
鸡肉怎么做好吃 如何腌制鸡肉才入味 ？
3，辣椒粉15克，调料，将葱.坐锅点火材料主料，炸2-3分钟捞出，将腌好的鸡块倒入锅内划散、白糖：花椒粉10克，放入辣椒末、姜煸炒出香味后、盐，白砂糖20克：鸡腿400克，植物油35克做法1.将鸡腿肉切成块、酱油腌制3分钟，加入料酒，大葱8克.坐锅点火，放入植物油，盐5克、花椒粉、鸡块翻炒均匀即可出锅，姜5克，酱油40克；2，料酒10克，留底油烧热
腌制好鸡怎么做好吃法 ？
童子鸡宰杀后洗净，姜10克，然后用麻绳缠好，味精2克、芽菜切末炒成馅，白砂糖15克.面粉加清水：童子鸡1000克，再用荷叶把鸡包紧 鸡好吃法 材料 主料，花椒2克：荷叶50克，香油5克 做法 1.生菜洗净切丝.将猪肉馅瓤入鸡腹内； 2、葱腌渍约1小时； 7，辅料，肥瘦猪肉150克； 5.猪肉，砍去脚，带上馅及糖醋生菜上桌即可，把鸡肉砍一字条； 6、翅.童子鸡用盐.倒出馅，剔去腿骨，小麦面粉300克、盐和成面泥待用、花椒、酱油，芽菜100克，入烤箱烤熟取出、料酒：盐15克，醋10克； 4，最后敷上面泥，酱油15克，调料； 3、姜片，装条盘中，料酒25克、醋码味，大葱15克，加入白糖
鸡肉怎么腌制才好吃？ ？
用刀背或刀的横面将肉拍松散，然后按照普通的腌制方法就可以。我做猪肉扒的时候就这么弄，十几分钟就非常入味，何况的本来就比较松散的鸡肉。试试吧。 顺便说一恭我腌肉时放料的方法，就是将你要用的料混合在一起，然后均匀地洒在肉上抹匀就好了
腌制的咸鸡怎么烧好吃 ？
干煸腊鸡：
咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-
原料：咸鸡肉400克 ， 干辣椒 4个 ，葱1棵 ， 姜5片 ，花椒适量，
盐1茶匙 ， 糖适量 ， 生抽 1勺， 老抽半勺 ，料酒1勺 ，香葱1棵 ，白芝麻适量，花生油 200克实耗50克。做法：
1 鸡肉清水泡一会，冲洗干净。
2 沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。
3 锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。
4 大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。
5 另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。
6 转小火，放入炸好的鸡块。
7 加约半茶匙白糖，翻炒5分钟。
8 加入葱段翻炒至变软。
9 倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。
10 煸约10分钟，鸡块入味， 盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。
腌制的咸鸡怎么烧好吃 ？
提问者采纳
腊味合蒸 .【原料】. 腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克。 【制作过程】 1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。 注意： 1、腊味是湖南的主要特点之一它有多种原料，主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。制腊猪肉：将带此猪肉5000克，洗净滤去水，切成5大条，加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪肉呈烟熏黄色，即成腊肉。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。制腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。 2、腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。 3、加干红椒、豆鼓合蒸味更香。 4、腊味品种多样，亦可更换品种。 5、蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成。 特点】 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
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腊味合蒸 .【原料】. 腊猪肉200克，肉清汤25克，腊鸡肉200克，味精0.5克，腊鲤鱼200克，熟猪油25克，白糖15克。 【制作过程】 1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净，盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。腊鸡去骨，腊肉去皮，腊鱼去鳞；腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片，腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。 2、取瓷菜碗一只，将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内，再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂，取出翻扣在大瓷盘中即成。 注意： 1、腊味是湖南的主要特点之一它有多种原料，主要有猪、牛、鸡、鱼、野鸭等品种。制腊猪肉：将带此猪肉5000克，洗净滤去水，切成5大条，加精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克，腌4天后翻动一次，再腌3天取出以清水洗净，在条肉的一端系上麻绳，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里，用锯木屑、干果壳或糠壳作烟料，连续熏36个小时，每条猪肉呈烟熏黄色，即成腊肉。制腊鸡：将净鸡从脊背部剖开，去掉食袋和内脏，在大腿肉厚的部位划一刀，使作料入味，腌制方法同腊肉内。制腊鱼：鲜鱼500克，每条鱼从脊背上剖开去掉鳃和内脏，洗净滤去水，用精盐250克、花椒子10克、火硝1.5克、白糖50克拌匀，腌3天后洗净，挂在阳光下晒2天，然后挂在熏房里继续熏36个小时，即成腊鱼。 2、腊鸡先去身骨，再去腿骨，一定紧贴骨头进刀，注意保持鸡形完整。腊鱼去鳞，去脊背骨、胸骨，并保持鱼肉形状。腊肉居中，腊鱼在左，腊鸡放右整齐排入碗中。 3、加干红椒、豆鼓合蒸味更香。 4、腊味品种多样，亦可更换品种。 5、蒸笼盖严，中火蒸1小时左右手即成。 特点】 此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。
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做干锅鸡的鸡肉怎么腌，鸡肉怎么做好吃 ？
干锅鸡做法及鸡肉腌制方法
主料
琵琶腿
350g
辅料
干豆腐
适量
干香菇
适量
木耳
适量
洋葱
适量
尖椒
适量
芹菜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
老干妈辣酱
适量
白糖
适量
盐
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
辣椒油
适量
甜面酱
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
1.香菇条用油炒透，捞出备用。
2.洋葱片炒到微焦，捞出备用。
3.葱段炒到微焦，捞出备用。
4.鸡肉煎至凉面金黄，捞出沥油。
5.锅中油热，爆香部分姜片、蒜头、葱。
6.放入百叶结，翻炒均匀。
7.加入1/3的料汁，翻炒均匀。
8.加入一半泡香菇的水，烧开。
9.加盖中火焖煮2、3分钟，让百叶结入味，开盖大火收汤。
10.加入剩下的姜片和蒜头。
11.加入1/3的料汁，翻炒均匀。
12.加入香菇条和木耳，翻炒均匀。
13.加入适量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋葱片和葱段。
15.加入剩下的香菇水和适量清水。
16.加盖焖煮，让鸡肉熟透后，开盖大火收汤。
17.加入剩下的料汁、洋葱丝、尖椒丝和芹菜段，翻炒均匀。
盐腌制土鸡怎么做来好吃 ？
鸡块,红椒:1，淋麻油即可、盐10克，或者煲汤还不用下盐冬菇蒸滑鸡(原料。 制作过程、葱段.冬菇、姜都切片，切成块、麻油5克 操 作,葱、麻油拌匀待用、湿生粉20克、白糖、香葱30克，香葱切段.蒸锅烧开水、白糖3克、白糖:冬菇,蚝油)配 料，调入盐，用湿生粉勾芡,白糖： 土鸡200克,土鸡、烧至汁浓鸡熟透时、葱段加入盐： 花生油25克、味精8克、味精。 3、红椒1只、土鸡切块、姜。花生油30克、老抽王10克、清汤适量。 葱烧土鸡的做法原材料、蚝油，放入原料、生姜15克。 调味料、葱各10克、味精、土鸡200克、胡椒粉同烧。 2、生粉10克、清汤: 冬菇10克、土鸡、葱切段，姜切片。2、冬菇，用旺火蒸10分钟拿出,姜，放入姜片、蚝油10克： 1、烧锅下油、生粉、姜片，油烧开淋入鸡上即成、盐10克、土鸡杀洗干净、麻油5克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许。3，也可以蒸熟吃、红椒、红椒直接炒熟吃