万丰美食菜谱大全白辣椒是怎么做的 ？
把青椒洗净后，焯次水，放入太阳下晒，便成白色，注意不能晒得特别干，那就成干辣椒了。
辣椒该怎样晒白辣椒 ？
白辣椒制作的做法步骤
1. 青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；
2. 烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；
3. 一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；
4. 傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；
5. 第二天，继续放到烈日下晒一天；
6. 傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；
7. 呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～（还可以学我老大，没事做的时候去捻一只出来直接就送进嘴巴嚼，呵呵，这样光吃可是蛮辣的～老大说很过瘾哈～）
制作怎么做好吃，白辣椒制作的家常做法 ？
1.我们这次买的是这种小小的杭椒，嫩嫩的，别有一番味道
2.洗干净后用开水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟喽
3.烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，必须要在太阳好的时候啊
4.晒的过程中记得翻翻个儿啊，几个小时就能晒白啦
5.晒好的辣椒对半剪开，或者剪成四瓣都成
6.加盐揉搓变软，第二天继续曝晒至半干
7.晒的差不多这个样子就可以了
8.如果有坛子的呢 就晒差不多7、8分干就可以，如果没有坛子呢，就尽量晒的干一些吧
的做法，白辣椒制作怎么做好吃，白辣椒制作的家常做法 ？
食材
主料
青椒
1000g
辅料
盐
适量
步骤
1.我们这次买的是这种小小的杭椒，嫩嫩的，别有一番味道
2.洗干净后用开水烫一下，一变色赶紧捞出来啊，别整熟喽
3.烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，必须要在太阳好的时候啊
4.晒的过程中记得翻翻个儿啊，几个小时就能晒白啦
5.晒好的辣椒对半剪开，或者剪成四瓣都成
6.加盐揉搓变软，第二天继续曝晒至半干
7.晒的差不多这个样子就可以了
8.如果有坛子的呢 就晒差不多7、8分干就可以，如果没有坛子呢，就尽量晒的干一些吧
小贴士
1、嫩的辣椒晒干后口感也会比较嫩，但是辣椒籽显
2、可以选用大的青椒，晒出来可漂亮啦，白里透着亮，也比较省事儿一些
3、腌制的时候，盐量比炒菜略多一点就可以啦
4、晒好以后放在坛子装着保存，味道更好哦
白辣椒是什么?怎么做成的? ？
中国大多数人都知道这样一句话："四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。"这三句话生动地描述了三省地方的饮食特色。而现在上海人中也有很多人喜欢吃辣。从大街小巷中越来越多的川菜馆，湖南菜馆就可以看到上海人的口味喜辣的人逐渐增多。 湖南产的辣椒中有一种叫辣椒叫白辣椒。尖尖的呈白色。最为普遍的烹制方法是干煎，煎好的辣椒都是一整条的，不大吃辣的人若一口下去，差点就出人命。 湖南人的辣椒大多是作为干货，都是用辣椒的尖头制作。通常都是在七八月份辣椒大量上市时，将新鲜辣椒切碎，放在坛子里腌制，而且还往往放上刀豆，蔬菜等一同腌制。制成的辣椒或当作料，或直接食用，长期食用的话，再吃其它的菜就索然无味了。
白辣椒制作的做法，白辣椒制作怎么做好吃，白辣 ？
青椒剪去蒂子（不要扯，防止进水）洗干净；
烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；
一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴；
傍晚收进来，拿剪刀一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了（可别用手哦，最好是戴手套或者找东西拌，辣到手偶可不负责）；
第二天，继续放到烈日下晒一天；
傍晚再收进来就可以装坛子里密封去了（用密封盒装上入冰箱也可以，就是会少了坛子腌着的香味）；
呵呵，最后一步就是随吃随取了，拿出来炒肉肉就可以了，随便你怎么弄～（还可以学我老大，没事做的时候去捻一只出来直接就送进嘴巴嚼，呵呵，这样光吃可是蛮辣的～老大说很过瘾哈～）
谁知道长沙白辣椒怎么做 ？
看我母亲做好象是把青辣椒放大太阳下暴晒，要晒得辣椒变成白色的，晒得脱了水分吧，然后大概加点盐拌下就可以了吧。
〔湘菜〕自制白辣椒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
〔湘菜〕自制白辣椒的做法
1.
先准备新鲜青椒若干，洗净
2.
准备一锅水烧开，把洗净的青椒入水汆几分钟，捞出
注意：汆之前在水里面加入2-3勺食盐
3.
捞出来之后放在这种有孔的竹筛里面铺开
4.
这是晒了一天之后的样子
5.
这是晒了两天之后的样子，在往后的就没拍照片了，反正就是晒到很干就可以了。
做白辣椒选怎么样的青椒好 ？
晒白辣椒的时候，青辣椒要选择肉厚的，再就是焯水的时间要很短，滚开的水，放进去辣椒稍微颜色加深就要拿出来，晒的时候不能晒太干，稍微有点水分，然后放坛子里储存，下锅就正常炒就行，时间不能长，不能加水炒。我是湖南人，我妈每年都会晒白...
可爱的you能否告知湖南白辣椒是怎样腌制的？ ？
１、制作白辣椒必须在复天，最好是起伏后，选一年中太阳最旺的那几天。
２、在市场选购新鲜的青椒，最好是湖南本地产的青椒，当地称这个品种的为“园辣椒”或“本地椒”；
３、千万不能用生水洗后再晒，这样你有多少辣椒会烂掉多少的。
４、找一大平筛（越大越好），把这些青椒放到上面摊开，尽可能让辣椒不要重叠，使每一只辣椒都能晒到太阳光。这个时候有三种做法了：
Ａ：就这样爆晒两到三天，直到辣椒变白并完全干透就可以收好食用了。
Ｂ：把每个辣椒从粗的一端用刀切成“半开”成人字形（不是象切西瓜一切两开哦），再拌上适量的盐后同样晒两到三天至变白并完全干透……同上。（市场上卖的多为这种做法，但奸商把盐加得太多了，因为每多放进的盐可以卖出辣椒的价来）。
Ｃ：与Ｂ方法一样拌好适量的盐，但只要晒一到两天到半干，然后找一可以密封的坛子，把辣椒放到里面后密封放置一个星期左右，即可取食。此法制作的白辣椒口味最佳，炒肉炒鸡杂等都好吃，现取现食也很方便。不过此法不能大量制作，因为不能作长期保存。
注意事项：
不能用生水清洗生辣椒，否则容易腐烂；
晒的时候记得要每隔三到五小时把辣椒翻翻边，让每一面都能晒到太阳；
ＡＢ两法制作的干辣椒食用前要用冷水洗或泡，否则食之没有筋道，口感溶烂，而且香味大减；