青团的做法,青团怎么做 ?
青团怎么做
材料
糯米粉280g,小麦草(绿叶菜汁)650g(220g),红豆400g,黄油30g,冰糖106g,水900g,玉米油18g
做法
1、红豆洗净,泡水一天后,锅里加水烧开,转小火焖4小时。
2、将小麦草洗净,用榨汁机榨出汁后,烧开保温。
3、红豆关火后过滤可以喝红豆汤,根据个人喜欢,可以将红豆去皮,也可以不去皮,再用绞肉机打成红豆泥。
4、红豆泥放锅里加入黄油及冰糖,不断翻拌至炒干,就成豆沙了,装盘待凉。
5、都准备好了后就可以上称称出水磨糯米粉的用量,再加入80度温度的麦草汁拌好。
6、然后加入玉米油揉光滑,再分等份大小揉圆,压扁,也可以用擀面棒擀。
7、将25g的豆沙包入55g左右的皮里粘好揉圆。这个配方的量一次做10个。要做多点的,可以根据配方多加点量就行了。
8、蒸锅里垫上油纸防粘,将青团放蒸锅里蒸15分钟即可。
9、蒸好的青团子可以用裁剪好的保鲜膜包好,吃起来方便些,也不会变形,更防相互粘在一起!呵呵,完工!
青团步骤英文 ?
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艾青草怎么做青团 ?
材料主料: 糯米面、艾汁辅料: 澄粉、馅料调料:开水、猪油步骤糯米粉倒入容器中再倒入菜汁混合均匀另取个容器,放入澄粉(也可以用粘米粉)再加入开水搅拌成团将糯米粉面团和澄粉面团放在一起揉均匀后,再放一勺猪油再揉成团即可。如果有些沾,可以在案板上撒些澄粉然后将绿色面团分成10份包入绿豆馅料,最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的,肉的。果味的包的时候不要着急,慢慢地用手推上去,和做月饼的手法一致包好后,青团表面是光滑的将青团放在涂过油的蒸笼上,或者放在硅油纸上冷水上锅,蒸10分钟即可注意:艾要买新鲜的,干的做不出翠绿的感觉。
青团(艾草)怎么做 ?
主料
糯米粉150g
小麦淀粉50g
艾叶20g
辅料
油适量
盐适量
豆沙馅适量
步骤
1.艾叶放在水里洗净。
2.锅里烧开水,放点盐。
3.放入艾叶焯烫。
4.捞出用冷水过凉。
5.放在料理机里打碎。
6.糯米粉和小麦淀粉混合,倒进艾叶汁。
7.揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。
8.捞出放进面团里继续揉至有黏性。
9.分成小份。
10.豆沙也分成小份。
11.用一份面包一份豆沙收口。
12.放在铺了菜叶的蒸锅上。
13.大火蒸5分钟即可。
14.出锅刷上橄榄油防干。
小贴士
佳宁心得:
1、用盐水焯烫艾叶可以让颜色更碧绿。
2、放一点煮熟的面团再揉面可以使面团有黏性,好包馅。
3、我是用荠菜铺笼屉的,用白菜也可以。
青团(附自制豆馅方法)怎么做好吃 ?
步骤
1.艾叶洗净。
2.把艾叶放入开水锅内,焯烫2分钟。
3.捞出艾叶放入冷水中降温。
4.把艾叶挤干水分,放入料理机。
5.加入90克水,打成艾叶汁倒入碗中。
6.放入糯米粉。
7.用手合成均匀的面团。
8.豆沙馅和艾叶面团分别搓条并分成8等份。
9.分别搓圆。
10.取一个艾叶剂子,用手捏成灯盏窝的形状。
11.中间放入豆沙馅。
12.把口收紧。
13.再搓圆。
14.其它依次做好。
15.大白菜叶放入开水锅内烫软。
16.把白菜叶铺到篦子上。
17.间隔放入做好的青团坯子,加盖烧开后大火蒸4-5分钟。
18.蒸好的青团出锅后,立即刷一层香油,即可食用。
麦青汁做青团发黄 ?
青汁和面一般是绿色,如果发黄是碱性太大的原因。
1、首先青汁属于碱性,而面属于酸性的。
2、因此和面时,青汁粉和面的比例要恰当,否则面中含碱量太大,就容易发黄。
2、一般建议面和青汁粉的比例最好是5:1左右。
肉松青团的正宗做法,肉松青团怎样做才好吃的做法步骤 ?
肉松青团的做法步骤
1
十个蛋黄放锅上蒸十分钟,或者烤箱180度烤八分钟。
2
蒸好的蛋黄用刀压碎,加肉松沙拉酱,搅拌均匀
3
水磨糯米面粉加玉米淀粉加麦青汁揉成团
4
取一个面团包上馅料
5
上锅蒸二十分钟,蒸笼下面垫好纱布,注意是湿的纱布。
6
二十分钟后出锅
7
放凉点就可吃了
青米团子是怎么做的?? ?
青团
首先是准备材料:糯米粉、黏米粉、豆沙馅、艾草。
把艾草洗干净用水焯一下,在焯的时候,可以加一点点石灰水,这样能去掉苦涩味,如果不加,就多洗几遍,问题也不大。然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好,加入艾草汁和成面团,然后加入豆沙馅,包成拳头大小的团子。
注意,是小孩的拳头,可不是那小嘴的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了,就可以吃了。
做艾叶青团萍乡做法 ?
艾叶青团做法
主料
艾叶 (适量)
糯米粉 (适量)
辅料
白芝麻 (适量)
花生 (适量)
厨具
无
分类
青团 甜味 蒸 一小时 普通难度
开水锅放5克的碱,洗净艾叶焯三到五分钟,捞起在凉水中漂洗几回去苦味。
将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团,盖上湿屉布饧二十分钟。
在饧面的时间里,做的馅,白芝麻+花生+冰糖。
将面剂分成三十克左右的量(为了大小匀称,呵呵)。
包上馅儿以后,再在表面滚一层色拉油为防冷后开裂。
入锅啦,正好可放十个,下面垫的是圆白菜叶,有棕叶更好。
开锅十分钟就OK啦。
放在盘子里更绿了。
淡淡的艾叶香和芝麻花生的香味。
小窍门:
将艾叶放入料理机叶放适量打成汁,后来发现不用料理机也行,因为嫩的艾叶在揉的过程就融化了,
馅儿可以根据自己口味来做,甜的咸的都可以,
包好后的团子要刷一层色拉油,以防凉了后开裂,
青团子的青汁怎么做的? ?
青团子是用一种丁叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。