万丰美食菜谱大全剁椒可以做哪些菜? ？
剁椒鸡蛋
主料：剁椒，鸡蛋，葱花
制作：⒈鸡蛋打散
⒉加入剁椒拌匀
⒊锅内烧油,倒入蛋液
⒋将鸡蛋摊开
⒌翻炒鸡蛋,成熟后撒上葱花,炒匀出锅。
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剁椒蒸田鸡
作者：佚名 最新旺菜来源：不详 点击数：621783 更新时间：2006-9-8
剁椒蒸田鸡
[菜肴介绍]
[制作原料] 鲜田鸡200克、剁辣椒30克、姜、葱各10克。 花生油30克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少许。
[制作方法] 1.田鸡去皮、杀洗干净，姜切米，葱切花。 2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌匀，摆入碟内。 3.蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出，放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面既成
菜谱名称 色香俱佳的剁椒鱼头 所属菜系 湘菜
所属类型 另类饮食
基本特点 新鲜美味，辣甜上口
基本材料 胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
剁椒魔芋
原料：魔芋、蒜蓉、葱白、剁椒
配料：盐、淀粉、香油
做法：把魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以！蒜蓉、葱切粒，葱白和葱花分开，剁椒若干汤勺， 锅里放2汤匙油，烧热，下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香，把魔芋加进去，翻炒，加几滴老抽上色，加一点点糖，转小火焖一下，让魔芋入味，再用淀粉水勾个芡，滴几滴麻油，出锅前撒上葱花，装碟。
剁椒贵妃贝
用料：
贵妃贝500克，剁椒50克，味精2克，盐2克，老姜10克，小葱10克，干豆粉5克，葱油10克。
制作方法：
1、将贝壳弄开冲洗净，用直刀法在贝肉上划几刀，将贝肉还原置于贝壳内，摆在盘内。老姜切成米。小葱切成葱花。
2、剁椒用水、姜米、干豆粉、味精、盐拌均，淋于贝壳肉上，上笼蒸几分钟。
3、在将出笼的贵妃贝上撒入小葱花，将葱油烧至七成热，炸于贝肉上即成。
特点：
剁椒贵妃是一款小海鲜用江湖菜烹制法做成的菜肴，成品咸鲜微辣，质地细嫩。
五彩剁椒鱼头
提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。
用料：
胖头鱼鱼头 1个
湖南剁椒 1瓶
姜 3片
葱花 1茶匙（5g）
盐 1茶匙（5g）
红油 2茶匙（10ml）
油 适量
做法：
1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小贴士：
1. 鱼头一劈为二......余下全文>>
爆炒田鸡怎么做好吃 ？
主料
田鸡 3只
青椒 2个
辅料
盐 适量
鸡精 适量
大蒜 适量
姜 适量
葱 适量
生抽 2匙
胡椒粉 适量
步骤
1.田鸡去内脏，去皮，去头，斩小块，洗净备用。
2.切适量大蒜和姜。
3.田鸡下适量料酒 胡椒粉 盐 鸡精 大蒜 姜丝腌制20分钟左右。
4.青椒洗净去瓤，切小块，葱切段。
5.锅热油，下腌制好的田鸡爆炒。
6.将炒好的田鸡装起。
7.锅剩少量油，下青椒炒软。
8.再加入炒过的田鸡，翻炒均匀。
9.加入2匙生抽上色调味。
10.最后加入葱段，炒香。
11.装盘，上菜开吃。
小贴士
田鸡下适量料酒 大蒜 姜丝腌制，可以去掉腥味。田鸡在腌制的过程中已经加了足够的盐，后来炒的时候还加了生抽，所以最后不用再下盐了。
田鸡怎么炖汤好吃 ？
田鸡补益炖汤原料：田鸡2只，乌豆50克，淮山15克，当归20克，生姜2小块，葡萄干少许，红枣10枚。田鸡补益炖汤的做法：(1)将田鸡剖净；生姜去皮。(厂)将田鸡肉、姜、乌豆、葡萄干、红枣、药材共入炖盅，并放水5碗，炖3小时便可，食乌豆、田鸡，饮汤。功效：滋润补血，养血，健胃消食。
青蛙在餐饮中在哪个菜系中比较多？ ？
你好！
第一多的是粤菜
凉瓜浸田鸡，干煸田鸡，蜜椒田鸡，珐参田鸡，炸田鸡，菜远田鸡，玉簪田鸡腿，油泡田鸡，珧柱冬瓜炖田鸡，绿豆煲田鸡，清汤田鸡，
第二多的是川菜
杂炒田鸡，香菇焖田鸡，豌豆夹炒田鸡，走油田鸡，板炸田鸡，辣子田鸡腿，
第三多是湘菜
百合田鸡，剁椒田鸡，麻辣田鸡
第四多的是徽菜
花茹田鸡，
谢谢！
田鸡都有那些烹饪方法？ ？
下面我说一下我会做的几种做法。
1：泡椒田鸡。（可蒸，可煮，2做法）
2：山药蒸田鸡。（将山药切片3-5毫米厚，放在平底盘中摆圈，将腌制好的田鸡放中间，再铺上野山椒酱）。
3：泡菜田鸡。（使用自制泡萝卜，莴苣，莲藕，胡萝卜等做成的泡菜，加点白醋，黄灯笼椒酱，用辣妹子加高汤煮，使汤变成黄色或红色。）
4：浓汤田鸡。（用辣妹子加高汤煮，放入 黄灯笼椒酱，及其他盐味，最后出锅时加入 （肉宝王），这个很重要）。
望采纳！！！
湘菜有哪里招牌菜？ ？
走油豆豉扣肉、麻辣仔鸡 红烧寒菌、板栗烧菜、湘西酸肉、炒血鸭 南瓜饼 德园包 芷江鸭 干锅田鸡 攸县香干 剁椒蒸田鸡 剁椒鱼 油焖火焙鱼 香煎刁鱼 萝卜干炒腊肉 冬笋腊肉 尖椒皮蛋
谁能给我一份员工一周食谱，十五元标准的菜 ？
企业食堂菜谱（十二元/天）日 期早餐中餐晚 餐 星期一豆浆
麻圆
油条
花卷
肉包
炒米粉辣汁牛仔肉
红烧排骨
清蒸鲩鱼
鸭肉炖黄豆
炒时菜
冬瓜骨头汤香辣鸡扒
萝卜焖羊肉
姜葱鱼腩煲
酸豆角肉沫
炒时菜
萝卜骨头汤 星期二蛋糕
面包
蛋炒米粉
肉炒河粉
牛肉火腿炒面
皮蛋瘦肉粥盐水大虾尖椒炒肉丝
豆角榄菜肉碎
腊味炒西芹
炒时菜
麻辣豆腐
咸菜猪肚汤白切鸡
梅菜扣肉
西兰花
鲜鱿花生猪脚
炒时菜
虎皮尖椒
猪肝汤 星期三面包
油条
麻球
咸蛋
茶叶蛋
马蹄骨头汤清蒸鲩鱼
火爆烤鸭
莴笋炒
猪心回锅肉
炒时菜
大白菜炒粉条
冬菇鸡汤红烧牛腩
香菇蒸滑鸡
凤梨咕噜肉
腩肉焖土豆
清炒莴笋丝
炒时菜
海带骨头汤 星期四炒菜饭
油果
花卷
炒河粉
南瓜饼
三鲜汤油炸带鱼
酸菜炒猪肚
尖椒炒肉片
香芋扣肉
炒时菜
白灼凉瓜
青鱼头咸菜汤洋葱猪扒
蒜苔炒肉丝
豉汁蒸排骨
牛腩炖萝卜
家常豆腐
炒时菜
生菜肉丸汤 星期五煎蛋饼
炒面
葱油饼
炒花饭
卤鸡蛋
皮蛋猪肝瘦肉粥五彩虾仁
西芹炒牛肉
尖椒炒肉片
凉瓜焖鱼腩
剁椒蒸香干
拌青瓜
狗杞猪肝汤凉瓜牛肉
客家酿豆腐
剁椒田鸡
红烧回锅肉
酸辣土豆丝
清炒丝瓜
萝卜鲫鱼汤 星期六 牛肉火腿炒面
牛肉面
酥皮面包
火腿炒面
肠粉
豆浆红烧排骨
萝卜焖鸡尖
磨芋焖鸭
剁椒鱼头
炒萝卜丝
炒时菜
紫菜蛋花汤沙爹牛肉
荷兰豆炒香肠
泡椒鸡杂
尖椒鱼丸
炒时菜
炝炒黄豆芽
香菇肉丝汤 星期天扬州炒饭
麻圆
馒头
豆沙包
包子
白粥 盐水鸭
椒盐大虾
藕片炒腩肉
西红柿炒蛋
红烧冬瓜
麻婆豆腐
萝卜骨头汤香菇蒸鸡
西芹炒鲜鱿
豉油皇炒咸肉
拌柿子
猪肉炒春笋
炒时菜
生鱼片连汤 仅供参考！就餐人数与菜品种的数量有一定的关系，详细菜谱以我公司具体方案为准！
湘菜有什么招牌菜？求推荐。 ？
走油豆豉扣肉、麻辣仔鸡
红烧寒菌、板栗烧菜、湘西酸肉、炒血鸭
南瓜饼 德园包 芷江鸭 干锅田鸡
攸县香干 剁椒蒸田鸡 剁椒鱼 油焖火焙鱼 香煎刁鱼 萝卜干炒腊肉 冬笋腊肉 尖椒皮蛋
剁椒蒸土豆怎么做？ ？
1、准备材料：土豆一个 剁椒适量；香油少许；香菜一根
2、土豆削皮切半圆型片
3、土豆摆盘，最上层抹匀剁椒 入蒸锅蒸15分钟
4、端出，淋香油，撒香菜即成
秋季湘菜可推荐什么火锅 ？
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