万丰美食菜谱大全蒸芙蓉蛋如何制作 ？
原料：鸡蛋两只，葱花少许。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。
芙蓉蛋的做法 ？ ？
新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。然后加水，最好是温水。
水的量很重要，太少会觉得芙蓉蛋比较密实比较老，太多的话芙蓉蛋成形会比较困难，口感也水水的。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
蛋液全部准备完了以后，等水烧开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10-15分钟，芙蓉蛋就可以出锅了。撒上一些葱花，或者加肉臊之类，再滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
要点提示：
1、用温水最合适，冷水的话芙蓉蛋口感不好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
2、用蛋壳量水，一颗蛋两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水。
3、蒸的时候锅盖要留缝，是蒸出来的芙蓉蛋不会有蜂窝眼，口感也不会老。
清蒸芙蓉蛋怎么做 ？
食材
主料
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
酱油
适量
麻油
适量
步骤
1.鸡蛋两只，葱花少许，准备一大碗
2.先将大碗放进水锅里蒸热
3.蛋液中加入适量的油、盐后打散，葱花切碎
4.将搅拌均匀的蛋液倒入已经蒸热的大碗里，拨去蛋液上的浮泡
5.大火蒸3分钟
6.三分钟后滴入几滴的酱油，放入碎葱花，然后再蒸一分钟
7.出锅前滴入几滴香油，香嫩滑口的水蒸芙蓉蛋完成了！
蒸芙蓉蛋有没有什么窍门？ ？
原料：鸡蛋两只，葱花少许。
做法：鸡蛋敲进碗里，倒入一些热水，打匀，上锅蒸5分钟，出锅后洒葱花。
特别提示：
1、加热水不要加冷水哦。
2、水和蛋的比例是1：1，这样比较嫩。水可用骨头汤代替，加一丝丝盐，里面可加肉蓉，虾蓉，菜丝，虾皮（少量，切碎），蒸的过程可以随时看，里面没有液体了，就算好了，吃时可加香油。
3、蒸鸡蛋时要注意:1要加热水,水与蛋的比例为1:1.2锅盖漏少些缝。
4、准备好之后，在碗上蒙张保鲜膜，然后钻几个洞洞，多点没关系，我用筷子钻，再上火蒸。8分钟左右，保证表面光滑如镜。
家常芙蓉蛋做法：
用料：
鸡蛋5个，净瘦肉100克，泡辣椒50克，泡姜50克，芹菜洗净切成花。
制作方法：
1、将瘦肉切成末，泡辣椒、泡姜剁成末，芹菜洗净切成花。
2、将鸡蛋磕破置于凹型容器内，搅均后加水稀释，加盐调味，上笼蒸成芙蓉蛋取出。
3、将瘦肉炒酥香待用。
4、将炒锅置于火上，下混合油烧至五成热，下泡椒、泡姜、蒜片炒出香味。稍后加少许汤略熬，用抄瓢捞去泡椒、泡姜、蒜片，下炒好的肉末推转，勾水豆粉，下芹菜花、味精，制成馅子起锅，淋于蒸好的蛋上面即成。
特点：
成菜咸鲜微辣，粗滑酥香。
蒸芙蓉蛋时，一个鸡蛋要加多少水？ ？
准备鸡蛋，小葱，香菜，食用油，盐，生抽，蒸锅
蛋水比例为1:2
把鸡蛋搅匀放一旁待用
把已量好体积的水加热到40度左右，用手感觉温温的就好了，不要太热否则就把鸡蛋烫熟了。
把适量盐混在温水里搅匀融化。
把加了盐的温水倒入搅好的鸡蛋液中，按一个方向搅匀，此时蛋液均匀有稠度。加入适量油
蒸锅加蒸屉加热至水开有大量蒸汽冒出时把蛋液放入蒸锅， 蒸7分钟
到7分钟时开盖放入事先切好的小葱和香菜，盖好盖子
放置5分钟左右就可以起锅享用了，生抽最后淋弧去味道更鲜美
要蒸出又嫩又好吃的芙蓉蛋，怎么做 ？
鸡蛋和水的比例1:1.5不超过1:2，然后把放鸡蛋的碗上面放一个盘子盖上或者有盖子的碗也可以，这样水蒸气不易进去。蒸锅上汽后3-5分钟即可。
芙蓉蛋做得嫩的方法 ？
到时你再开盖就会看到嫩嫩的咯,打蛋要顺一方向绞.蒸蛋的火要小,所以打蛋的工作应该在饭快开时进行:打蛋的水要放够,就可以把蛋放在饭面上蒸了,不超过五分钟,时间要短,感觉碗边的蛋结,包你吃到象水豆腐一样嫩的芙蓉蛋,只能朝一个方向打,有一个一个的洞洞在那里冒泡泡的时候一个蛋放水量(用蛋壳量一壳半左右).
用70度的水来打鸡蛋.
用什么水不是很重要,再加点猪油会更滑腻的.煮好的饭不要N久才吃.先烧开锅里的水再放下去蒸(注意蛋放下蒸时继续绞,放适量的糖盐酱油味精,等煮饭的水准备干了才放下去蒸.
注意.接着是下锅,打到完全溶且起泡泡为止,饭的余热会把它搞定,且蛋不易溶开),不能先放蛋后加热.不用考虑里里面的蛋怎么样了.应该是在饭快好时下锅,让泡泡浮在上面.你掀开饭锅盖看到饭面是基本熟,要不再嫩的蛋也会在里面蒸老了,要不就会硬且老得快,当然.当你觉得饭应该熟了的时候就把火关掉吧,这时用的是小火,可以放姜去腥,起漩涡最好.打好的蛋不宜放太久,停手加盖大火蒸五至八分钟),当然温开水好一些(用自来水可能有些菌杀不死.搅蛋时先把打溶然后再加水打.如果想让蛋味道好点.因为它是很容易熟的,一定要在高温的时候放蛋
用微波炉蒸芙蓉蛋怎么蒸法 ？
一个鸡蛋，多放点水，尽量做的稀一点。盐油都要少放，其他调料就不要放了
取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
然后把鸡蛋在这个容器里打散
再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好
接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，
这个也很重要。
高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦
这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了
很简单，省时，又美味可口，试试看吧
如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上，也别有一番滋味哦