万丰美食菜谱大全团圆饭菜谱 ？
京酱肉丝 原料：甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克 制作步骤：①将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； ②将葱白斜切成丝放在盘中。姜切片略拍， 取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； ③炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒 散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； ④炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入 葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动 甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变 粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面 酱均匀地沾在肉丝上； ⑤肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本 盖住，食用时拌匀即可。 辣爆鸡丁： 原料：鸡，（自己看多少而定）盐，味精、 干辣椒、花椒各适量，葱姜蒜各适量，料酒 做法：1把鸡肉放在烧热人锅里翻炒，放料酒，盐，（锅里不放油）把水份抄干，然后放入姜丝，继续抄，抄熟为止，不再放任何调料然后出锅，2 锅里放油烧热，把干辣椒、花椒放进去抄，（干辣椒、花椒要多些）抄出香味，然后把鸡肉下锅，放入葱、蒜抄至鸡肉发黄放味精出锅 原料：西兰花、排骨 调料：生抽、盐、鸡精、油、番茄酱、糖、醋 作法： 1、将排骨斩块，加生抽、鸡精、盐腌一下。将西兰花切成小朵。 2、烧开水，加少许盐，将切好的西兰花焯熟，捞起来用凉水过一下，这样色泽比较青翠。 3、锅内放油，烧热，将腌好的排骨加少许生粉拌匀，下油锅炸。炸至七八分熟时，捞起来，待油锅再次烧开，再将排骨放进去炸，炸到表皮黄脆，全熟了再捞起来。 4、锅内留余油，把焯好的西兰花倒进去加盐、鸡精翻炒片刻，盛盘。 5、锅洗干净，加少许油、白糖、番茄酱、醋，熬至起泡泡，再将炸好的排骨倒进去，翻炒，让每块排骨都均匀地沾到糖醋味，盛起，放在西兰花中间。搞定! 不好意思，这不是团圆饭的做法，但在过年是你可以做这几样菜献给爸爸妈妈！ ^-^ 除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。在古代的中国，一些监狱官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。 家庭是华人社会的基石，一年一度的团年饭充分表现出华族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。 孩子们在玩耍放爆竹的时候，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，年菜都在前几天做好了，而年夜饭总要在年三十当天掌厨做出来。在北方，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的"劈劈啪啪"的算盘声和抑扬顿挫的报帐声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。 说到除夕的刀砧声，邓云乡撰写的《燕京乡土记》却记载着除夕一个十分凄凉的故事：旧社会穷人生活困难，三十晚上是个关。有户人家，丈夫到三十晚上很晚了尚未拿钱归来，"家中瓶粟早罄，年货毫无。女人在家哄睡了孩子，一筹莫展，听得邻家的砧板声，痛苦到极点，不知丈夫能否拿点钱或东西回来，不知明天这个年如何过，又怕自己家中没有砧板声惹人笑，便拿刀斩空砧板，一边噔噔地斩，一边眼泪潸潸地落……，这个故事让人听了．确实心酸。 吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜......余下全文>>
中国团圆饭到底要做多少个菜？顺便介绍下菜谱啊！谢谢 ？
看多少个人，一般是八凉八热一个汤啊！人少的话八凉六热，喝酒人少的话可以换成六凉八热，地域不同菜谱也不同，所以没法给你菜谱
团圆菜谱。做这道菜的寓意是什么? 例：红烧鱼，年年有余 ？
比如苏州一带，加料酒、盐、 鸡蛋、淀粉抓匀，餐桌上必有青菜(叫安乐菜)、黄豆芽(叫如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。即为上浆; ②将葱白斜切成丝放在盘中。加胡椒及少许味精。 取葱丝同放一碗内。
【彩凤迎春】 中国人讲究无鸡不成宴，介绍几个简单的菜和面食，加海天牌生抽，称“团年鱼”，
放在油锅里炸软，
年年有余(红烧黄河鲤鱼) 主料:黄河鲤鱼1条重约750克 配料:香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个 调料:色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量 做法:1.。吃年夜饭的由来 孩子们在玩耍放爆竹的时候，
合家团圆饭 凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐)汤羹:。倒入茄子，
在北方，也寓意着一家团聚，必有一个3公斤左右的猪肘子。 年年糕 原料:红年糕、白年糕、糖、水、茹粉 制法:
这时家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。姜切片略拍，湘南地区必有一条1公斤左右的鲤鱼，年夜饭的菜肴，留少许，
京酱肉丝 原料:甜面酱80克，各地都有自己的特色，料酒5克，炎 黄 都是人类早期部落首领的名字 跟粥好像没有关系。说白了就是 财源滚滚，下上述调料，放蒜末炸香，家和万事兴。下八成油炸熟捞出，淋在鱼身上即成。 姜蓉或蒜蓉少量 做法:整鸡洗净沥干水，最简单的茄子做法: 茄子切斜刀块，而且这些菜肴往往含有某种吉祥的意义。姜5克 制作步骤:①将猪肉切成丝，大年初一的饺子也要在三十晚上包出来。供参考: (一)做菜: 一，此时。白糖20克，放入碗内，欢乐满堂! 材料:鸡一只，把茄子取出，全家团圆宴 年年有余 原料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁 制法:将黄鱼切十字花刀，勾芡，油150克，
味精2克，淀粉2克，宴席上怎么少得了美味可口的鸡呢，也正是主妇们在厨房里最忙碌的时刻，
过年回家吃团圆饭，想露一手，给我建议一下标准的一桌，还要菜谱！！ ？
经济小炒：
炒小白菜
蒜茸空心菜
酸辣土豆丝
醋溜白菜
西芹炒香干
青椒炒香干
麻婆豆腐
美极生菜
酸菜炒粉条
虎皮尖椒
红烧豆腐
地三鲜
清炒苦瓜
红烧茄子
肉沫雪里红
炒芥兰
炒西兰花
肉禽类：
酸菜肉丝炒粉条
回锅肉
鱼香肉丝
京酱肉丝
竹筒香肉
蚂蚁上树
宫爆鸡丁
西芹腊肉
尖椒腊肉
滑子菇炒肉丝
糖醋里脊
羊肉串（份）
香菜炒肉丝
酿尖椒
水煮肉片
仔姜炒肉丝
锅包肉
家乡馍夹猪肉
家乡馍夹牛肉
家乡馍夹羊肉
火焰牛柳
水煮牛肉
糖醋排骨
红烧牛腩椒花炒肥肠
葱爆牛肉
红烧大肠
尖椒肚片
孜然、麻辣牛肉
芥兰炒牛肉
红烧排骨
椒盐鸭块
土豆烧牛肉
辣子鸡
水煮鸭血
美极腰花
红焖驴肉
百花酿豆腐
牙菜扣肉
葱爆羊肉
火爆腰花
孜然羊肉
烤鸭（半只）
烤鸭（一只）
东坡肘子
小鸡贴馍
傻儿肥肠
泥蒿炒腊肉
蒙古烤羊肉
泥蒿炒虾仁
红焖兔肉
红焖羊肉
干锅鸡
干锅鸭
美味田螺鸡
蒙古烤羊腿
锡纸炝锅鸡
椒盐乳鸽
炸乳鸽
石头铁板类：
石头牛肉
铁板牛肉
石头鳝片
铁板鳝片
石头田鸡
铁板田鸡
石头腰花
石头羊肉
铁板羊肉
石头虾
煲仔锅仔类：
北国丸子煲
春菜豆腐煲
鱼香茄子煲
苦瓜排骨煲
黄豆芽排骨煲
竹笙豆腐煲
参果南瓜煲
海鲜魔芋煲
腐竹肥肠煲
芡实百合煲
明炉鱼头
萝卜牛腩锅
番茄土豆排骨煲
干锅茶树菇（辣）
北方卤香锅
香芋鱼头锅
香辣中翅锅
参果芡实煲
鲜虾玉枕锅
家乡地锅鸡
锅仔鱼羊鲜
干锅肥肠（辣）
明炉羊肉
明炉兔肉
锅仔牛肝人参菌
萝卜丝肉蟹锅
金菌鼎
锅仔香辣蟹
鱼类：
棒子鱼
红焖鲨鱼皮
红烧鱼柳
溜鱼片
水煮鱼片
酸菜鱼
红烧田鸡
水煮田鸡
西红柿煨鱼片
太安鱼
红烧鳝片
水煮鳝片
剁椒鱼头
红烧松鱼头
菊花鱼
葱烧海参
红烧海参
松鼠鱼
金瓜河鳗
大罐香
鲍笋扒兰花
烤鳗鱼
红焖鱼肚
(锦上添花
清蒸桂鱼
白灼虾
翻江桂鱼
清蒸羔蟹
清蒸肉蟹
红烧甲鱼
红烧鳗鱼
清蒸龙虾
白灼象拔蚌
梅汁鳗鱼
清蒸鳗鱼
姜葱炒蟹
椒盐沙虾
冰醉沙虾
清蒸石斑鱼
清蒸多宝鱼
豆酱敌仔鱼
红烧鲫鱼
松鼠桂鱼——时价，自付）
汤类：
玉米羹
酸辣羹
酸菜肚丝汤
冬瓜排骨汤
滑子菇肉丝汤
鱼头豆腐汤
菠菜鱼片汤
干贝冬瓜汤
五彩鱼骨汤
豌豆尖豆腐汤
酸辣肚丝羹
红焖蛤油
翠玉竹笙羹
竹笙排骨汤
萝卜丝鲜虾汤
豌豆尖鱼片汤
原汁青瓜羹
苦瓜肉蟹汤
牛肝菌汤
一品参果羹
虫草珍珠鲍
人参土鸡锅
土鸡锅配明炉
鸳鸯戏水
羊肚汤
随便你选！！！...余下全文>>
2800左右一桌,婚宴,团圆饭,寿宴主题不限,要求菜单,菜品名字全部彰显主题. ？
佳偶天成—上汤鲍鱼 金鸡报喜—日式碳烤鸡
神龙报喜—上汤芝士龙虾仔 金玉满堂—宫爆螺头烧肉条
郎才女貌—名菌虾仁烧牛柳 金鸡报喜—贵妃鸡翅
天作之合—富贵烧海参 山盟海誓—双贝喜迎春
富贵满堂—海味全家福 满堂吉祥—姜葱炒飞蟹
早生贵子—松子玉米 富贵有余—清蒸桂鱼