万丰美食菜谱大全孜然寸骨的做法，孜然寸骨怎么做好吃，孜然寸骨的家常 ？
孜然寸骨
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
主料：
寸骨
辅料：蒜 少许
姜 少许
红椒 少许
豆豉 少许
葱花 少许
盐 少许
生抽 少许
蚝油 少许
鸡精 少许
做法步骤：
1. 寸骨清洗干净，用姜片、生抽、盐拌匀腌制半小时，放入蒸锅中，蒸20分钟取出，蒸出的汁备用
2. 蒜瓣剁碎，小红椒切小圈，豆豉剁碎
3. 油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起沥油
4. 锅里少许余油，爆香蒜茸、豆豉碎、红椒碎，下寸骨翻炒，倒入蒸寸骨的汁，收汁撒孜然，撒鸡精拌匀撒葱花即可
什么是猪寸骨 ？
寸骨是猪后腿上的寸骨（每头猪只有两根寸骨）
脆皮寸骨的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
脆皮寸骨的做法
1.寸骨入冷水锅烧开，飞水去除血腥后捞出
2.将寸骨放进卤水中卤熟，并在卤水中浸1小时左右
3.将花生、松仁和芝麻入食品料理机用打碎
4.加入孜然粉和盐拌匀成料粉
5.卤好的寸骨薄粘一层淀粉
6.再裹上一层蛋液
7.在料粉中滚一滚，周身粘满
8.锅入植物油烧五成热，下入寸骨炸1分钟左右至表面金黄后沥油捞出
9.骨头上包上锡纸即可盘食用
莲藕焖寸骨的做法，莲藕焖寸骨怎么做好吃，莲藕 ？
莲藕焖寸骨的做法
1.这块肉叫寸骨，是猪腿上的一块肉，每只腿上只有一块。
2.准备好姜片、葱段、大料。
3.小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟。
4.莲藕去皮。
5.莲藕拍酥。
6.莲藕切块。
7.热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。
8.调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。
9.加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。
10.然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。
衬骨的做法 10分？
孜然寸骨
原料： 猪后腿上的寸骨
做法： 先将寸骨洗净，放入开水煮沸，加入适量的盐调味，然后将寸骨从水中取出，放入高温的油炸至金黄色，最后将葱、蒜、孜然调好后和炸好的寸骨一起下锅略炒即成。口感爽口，脆、嫩、香而不腻。
用的原料是猪后蹄上的寸骨和肉，配上调料，油、盐、味精、葱、蒜、孜然，做完后非常好吃。做法是这样的，先将寸骨洗净后放入加盐的水中煮沸，将寸骨取出后，沥干，放入八成热的油锅中炸至金黄色，再将准备好的调料与寸骨一起下锅略炒即成。这样做完后，肉质不仅脆嫩爽口，而且香而不腻。
<蜜汁叉烧衬骨>
材料: 衬骨四五根, 蜜汁叉烧酱两大勺
做法:
1. 衬骨买回来洗净, 用厨房纸吸干水分, 放入一保鲜盒中, 倒入两大勺叉烧酱, 给肉骨头反复做做按摩
2. 盖上盖子, 放入冰箱保鲜层腌制两天, 中间翻面再做做按摩
3. 两天后, 取出腌好的衬骨, 放置在烤架上, 入烤箱中层, 最底层放铺上锡纸的烤盘
4. 180度烤20分钟后, 取出翻面, 刷一层腌制的酱汁, 继续烤10分钟即成
<糖醋小棒骨>
和之前的" 蜜汁叉烧寸骨 "是一样的肉骨头, 但觉得还是叫"小棒骨"比较形象一点, 而且这次去买的时候售货员也叫"小棒骨", 上次她明明叫的是"衬骨"嘛
做法:
1. 小棒骨洗净,用料酒,酱油,盐,葱姜末,胡椒粉,八角抓匀腌制一下午
2. 入油锅炸3-5分钟至表面呈现金黄,不要过久
3. 锅底留少许油, 炒香蒜片, 加入半罐番茄酱, 小火翻炒, 加白醋, 糖, 盐, 继续翻炒均匀, 加入炸好的小棒骨, 翻两下, 加入没过的水, 大火烧开转小火烧至水分收到差不多的时候转大火收汁, 撒入麻油, 白芝麻, 出锅
美味的寸子怎么做好吃，美味的寸子的家常做法 ？
用料
主料
豆腐(素牛肉)150克
芹菜2根
平菇6朵
调料
酱油
适量
姜
适量
干辣椒
2个
香油
适量
植物油
适量
郫县豆瓣酱
1勺
白糖
少许
胡椒粉
(适量)
家常小炒的做法
1.蔬菜洗净，芹菜切成细长条，蘑菇撕开，生姜切成丝
2.炒锅放入食用油，油热之后下姜丝，煸炒出香之后加素牛肉块和平菇，大火翻炒一会儿
3.郫县豆瓣酱弄碎，和干辣椒一道加入菜中，之后放入酱油、白糖，淋入少量热水(或素高汤)，翻炒入味上色，最后加入芹菜条，略炒一下，加入适量的盐和白胡椒粉，滴上香油，即可盛盘食用了
寸骨花螺汤最美味的做法 寸骨花螺汤怎么做 ？
寸骨花螺汤的做法
1.将花螺外壳洗净备用
2.寸骨焯水备用
3.将花螺与焯过水的寸骨倒入小炖锅，隔水炖三小时
4.起锅即食
碎排骨制作“香炒寸筋骨”的家常做法大全怎么做 ？
用料
主料
猪小排500克
辅料
植物油
3汤匙
料酒
2汤匙
姜
6片
葱白
3段
细香葱
1根
香叶
3片
八角
1颗
冰糖
10粒
食盐
1/2茶匙
白砂糖
1茶匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
朝天椒
2个
用料小秘诀
烧酱汁时加入家乐浓汤宝
切碎它后，融入肉中让酱汁层层入味
红烧排骨的做法
1.
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
2.
排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
3.
将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
4.
炒锅烧热，注入植物油
5.
放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
6.
冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
7.
在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
8.
放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
9.
加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽
10.
大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
11.
待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
12.
大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
13.
如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成
烤骨桨怎么做 ？
秘制蜜汁烤骨的做法
1.
首先制作酱汁：酱油2大勺(30ML)，红腐乳1块，细砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉粉5克，料酒1大勺(15ML)，蚝油1大勺(15ML)，红腐乳汁1大勺（15ML）。把配料全部倒入碗里，混合搅拌至完全均匀即成秘制酱汁
2.
排骨切段，洗净
3.
用厨房纸吸干血水
4.
排骨放入酱汁里，放在冰箱保鲜层腌制一天
5.
烤盘垫上锡纸，摆放上腌制好的排骨，烤箱200度预热5分钟
6.
将其放入烤箱中层，上下火，200度，时间调节为40分钟
7.
把麦芽糖和清水混合均匀成为糖水
8.
排骨烤的过程中，从烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在排骨表面，然后重新放回烤箱
9.
每次取出刷糖水的时候顺便翻转排骨
10.
最后一次刷糖水最好在出炉前3-5分钟，这样烤出来的排骨会有蜜汁的光泽
郭三疯手抓骨烹调方法 ？
郭三疯的做法
食材
主料
寸骨
辅料
青尖椒
红尖椒
大葱
白茄子
调料
步骤
1.寸骨用盐、糖、花椒粉、咖喱粉、老抽、生抽、料酒等腌渍一晚。
2.入好味的寸骨，放在铺好锡纸的烤盘上。
3.上面再盖一层锡纸，包严实。
4.入烤箱上下火150度1小时。
5.烤寸骨的时候，准备蔬菜。
6.辣椒切圈，大葱切滚刀，白茄子切丁。
7.所有蔬菜和大葱用腌寸骨的汁拌匀。
8.1小时到了后，取出烤盘，掀开盖，把蔬菜铺在寸骨下，再盖上上面的锡纸，入烤箱上下火150度20分钟。
9.揭开上面的锡纸，上下火160度，再烤10分钟。
荤素搭配的周末大餐，出锅了。
先上一个全家福。
10.再来寸骨单人照。
11.这个就是辣得惊艳的辣椒烤茄丁。