万丰美食菜谱大全牛肉卤面怎么做 ？
很简单，首先第一部要卤牛肉：1.牛肉漂洗干净。甘草、陈皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、葱姜等用纱布包好。
2.卤锅中加够清水，放入牛肉，卤药包，烧沸打去浮沫，加入精盐、酱油、冰糖、糖色等移小火卤制4至6小时，视肉质老嫩，粑烂时捞出沥干水分，晾凉后切成薄片装盘。
第二部下面条：煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里 。
最后，再把卤牛肉放入面条内，抹上辣酱【等自己喜欢的酱】就大功告成了。
求牛肉打卤面的卤子怎么做，一定要详细…… ？
番茄牛肉打卤面的做法，番茄牛肉打卤面怎么做 ？
食材明细
牛肉100克
番茄2个
鲜笋2条
鸡蛋1个
黄豆3勺
亨氏番茄酱
蚝油
姜葱蒜
尖椒
料酒 生抽 盐 五香粉 淀粉 黑胡椒
料酒生抽盐五香粉淀粉黑胡椒
酸辣口味
其他工艺
一小时耗时
未知难度
番茄牛肉打卤面的做法步骤
1
准备好各种食材配料
2
牛肉切小片，用刀背敲一敲，加料酒生抽盐五香粉淀粉腌制。敲一敲使
3
鲜笋切条，开水煮一分钟，捞出。
4
尖椒煸炒一下，减少辣味增加香气。
5
放油炒蛋液，下切块去皮的番茄炒出汁水盛出。
6
另热油，爆香葱姜蒜，放入牛肉黄豆翻炒。
7
加水，倒入番茄鸡蛋，加亨氏番茄酱蚝油及适量盐，煮。
8
最后倒入鲜笋和尖椒，撒黑胡椒粉。炒几下，出锅。
9
另一边，面条煮好咯
10
盛面，入卤，再挤点番茄酱，我还喜欢放老干妈
如何熬制浓香的牛肉卤子 ？
可以先炖牛肉，用高压锅把牛肉块炖好，用王守义炖肉料，1小时炖好汤后捞出肉。用清水煮面条，面条煮好后放入凉水中，面条汤不要倒掉，加入牛肉汤调咸淡，切好葱花放入碗中，冲汤，再把面条放入汤中，放上牛肉就好了。根据口味放辣椒油。
打卤面怎么做好吃，番茄牛肉打卤面的家常做法 ？
食材
主料
牛肉末
60g
青椒
10g
番茄
30g
面条
50g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
水
适量
步骤
1.起油锅，下牛肉末炒散。
2.加生抽提味。
3.下青椒块炒均匀并入味。
4.下番茄，炒至汤汁浓稠。加盐提味。
5.另一只锅下面。
6.肉卤做好、面盛出、香菜切段。
7.将牛肉卤，香菜码在面上，食用时搅拌均匀即可。
秘制西红柿牛肉打卤面怎么做 ？
牛肉洗好切小方块，锅里放少许花生油，把牛肉和花椒姜块大料一起放入锅内炒，炒干后加开水和料酒没过牛肉，转小火焖炖二小时待牛肉酥烂。
另置一锅放入少许花生油，可用别的油代替，放入切碎的西红柿和葱蒜末翻炒，炒出红油放入泡好并切碎的木耳和黄花菜继续翻炒，然后把炖好的牛肉带汤都放入一起煮一下，放糖一小勺，盐根据口味适量，放入生抽和老抽，最后放一点鸡精或味精，关火
煮面条，面条快熟时放入菠菜，面条和菠菜煮熟捞在大碗内，把做好的牛肉卤浇上，开吃！
怎么做好吃，蒸出来的快手牛肉汤面的家常做法 ？
蒸出来的快手牛肉汤面的做法
1.
面饼2片刚好110克，加入刚淹没表面的水，浸泡至面条散开，控水放入蒸格。
2.
牛肉切小块薄片，大葱切丝切圈。
3.
牛肉、大葱丝放入锅内。
4.
依次加入芝麻油、水。
5.
主机内加水至最大水量，约200毫升。
6.
依次放上大葱牛肉汤底、熟鸡蛋蒸格、面。
7.
盖盖子，选择“定时”20分钟,蒸煮完成，关闭电源，放凉取出，汤和面混合调味，鸡蛋去壳对半切开放汤面里，开吃。
兰州牛肉拉面里牛肉的制作方法？ ？
我们有下列面条制作技术视频培训录像讲座。如需请和[email protected]联系 榨菜肉丝面（微波炉系列） 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-1 三鲜煎面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 三丝翡翠面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 肉丝焖面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 南瓜焖面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 素面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 雪花龙须面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 炒萝卜拨鱼 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-2 知味热干面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-3 抿曲 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-4 河捞面（虾仁卤） 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-5 刀削面（清汤牛肉卤） 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-6 红面擦尖（番茄肉末卤） 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-7 刀拨面（三鲜打卤） 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-8 海螺面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-9 汆鱼片海螺汤面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-9 面食宴 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 十八罗汉面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 八珍面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 事事如意面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 糖醋蛋酥面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 什锦猫耳朵 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 香酥鸡丝面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 鲤鱼镶面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 甜甜美美 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 打卤面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-10 翡翠面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-11 伊府面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-12 豆角里脊丝面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-12 夹心面（番茄鸡蛋卤） 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-13 朝鲜冷面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-14 生炒面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-15 刀削面制作 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 刀拨面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 刀切面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 揪片 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 剔尖 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-16 拨鱼面 硬盘分类库餐饮20-主食15-面食-......余下全文>>
做面条的时候放点猪肉放点牛肉行吗 ？
看您是什么地方的人，口味如何，您要说清楚爱吃甜，辣，鲜，酸？
我惯用的方法是买些猪肉或者牛肉，直接买绞好成肉末的那种，边炒边加进爱吃的东西，如麻辣酱啊，花生粒，芝麻，核桃仁，看您自己口味了，调味可以加草果八角，花椒辣子面，或者甜酱，喜欢什么就放，水分炒干，这样放长时间也不容易坏有了这份肉酱，煮好面条，放入肉酱，干拌就是卤面，加汤葱花什么的就是汤面。
方便面也通杀，就方便面自带那些个调味包，太防腐太味精了，直接别用，加肉酱更好吃。
打卤面怎么做好吃，山东打卤面的家常做法 ？
步骤1：黑木耳和黄花菜要用热水泡发，然后木耳切碎，黄花菜去根切段，蘑菇切片，五花肉切丁，待用；
步骤2：鸡蛋打散，炒鸡蛋，鸡蛋炒好放到旁边待用；
步骤3：葱末姜丝爆锅加入肉丁翻炒；
步骤4：加入木耳和黄花菜，大约5分钟后加入蘑菇
步骤5：最后再加入之前炒好的鸡蛋，勾芡出锅。
步骤1：把大面团分成手掌大的若干小份，取一份杆成面饼
步骤2：面饼上多撒匀面粉，折叠起来
步骤3：用刀把折好的面饼均匀切成小条
步骤4：把面条抻开，就可以下锅煮了！
煮好的面浇上之前做好的卤，再加上酱牛肉