万丰美食菜谱大全罗氏虾怎么去掉内脏 ？
1、捏住虾身（因为罗氏虾很大力，很容易被须脚扎伤或者被它的夹子夹住）；
2、剪刀剪掉三分之一的虾头（约头部中间凸起竖线起点处，包括眼睛都剪掉）；
3、掀掉虾头的壳；
4、看到两坨黑/绿/褐色的东西，靠近虾身的保留（虾膏、超好吃，精华所在），靠近前端的去掉（虾胃等内脏，扯破是黑水来的）；
a、膏和内脏分明，常规去除；
b、去虾头壳时把内脏已扯掉，不用管；
c、膏较大，盖住了内脏，把膏揭开一些，将覆盖住的内脏去除。
5、剪开虾背，去虾线；
6、将过长的须脚剪短，保留一部分，吸味。
罗氏虾的营养 ？
罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味亥鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明，每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。
罗氏虾的虾头能吃吗？里面有蛋黄似的。。。 怎样做罗氏虾好吃？ 20分？
虾的消化器官都在头部，还是别吃头了，罗氏虾我最喜欢蒜蓉开背蒸
罗氏虾的基本介绍 ？
罗氏虾，又名“罗氏沼虾”。原产地为泰国和缅甸，所以，中国对罗氏虾的品系有泰国品系和缅甸品系之说。中国引进之后，缅甸品系的生长繁殖后代具有头胸部相对较小的特征，其灌足的指节长、掌节的长和宽较大于泰国品系，有较高的活动性和食能力。雌体的体重、体长较大于泰国品系，其抱卵量也较大于泰国品系。罗氏虾在中国南方多省都有养殖，安徽、浙江、广东等省是主产地。罗氏虾可以用多种方法烹制，水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等，是多种美味佳肴的上等原料。罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明，每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
基围虾和罗氏虾吃什么? ？
吃水中的浮游生物啊
如何养罗氏虾 ？
罗氏沼虾的稻田养殖 一、养虾稻田的选择与改造 选水源充足，排灌方便，无污染，保水动力强，面积在2000-4000㎡的稻田做养虾田，田埂各加高、加宽0.5m，并在田中挖虾沟和水槽，沟宽35-70cm，深30cm以上，沟呈“田”字型或“棋盘”形，并在各交叉点上挖好虾槽，槽深1m以上，面积约6-10㎡，使虾沟和虾槽的面积占到稻田的15%-20%，并尽可能把田头沟、田间塘包容进去，以扩大养殖水域。进、出水口均安装6-8目的过滤网以防逃。 二、罗氏沼虾虾种的放养 虾种放养是稻田养殖罗氏虾的重要一环。应着重搞好沟槽消毒和虾苗培育和虾种放养等工作。 1、沟槽消毒、施底肥虾种放养前20-25天生667㎡养虾沟用生石灰60-75kg消毒。毒性消失后，即可进水。每一667㎡虾沟施有机肥300-500kg，以培养浮游动物。 2、移栽水生植物罗氏治虾喜欢栖息在水草丛中，故应在虾种放养前移栽轮叶黑藻、苦草等水生植物，水覆盖面应占虾沟面积1/2，为虾种或虾苗下沟供给一个良好的栖息生长环境。 3、虾苗的培育选择一段条件好的虾沟，经过消毒和施底肥，待水肥后养虾苗，之后投喂鱼糜加鸡蛋煮制成的饲料，日投饲量为50g/万尾，每一天投喂5-6次。也可用虾苗共同饲料进行投喂。并注重水质办理，搞好病害防治。经7-10天的强化培育，虾苗就可长到1.5-3cm虾种。 4、虾种的放养一般当外界气温不低于20℃时就可以放养。放养密度随稻田条件，养殖技术和计划到达的出池产量不同而不同。通常计划每一667㎡稻田平均产量在20kg以上的，可放规格为1.5cm以上的虾种2000尾左右；每一667㎡产成虾在30-50kg的，可放虾种3000-5000尾。也可直接放虾苗，每一667㎡放虾苗4000-8000尾。 三、饲料的投喂 稻田养殖罗氏沼虾，应投喂质优量足的饲料，最大限度地满足罗氏沼虾的需求，提高饲料利用率。 1、在饲料的组合与选择上，因地制宜，就地取材。可投喂淡水螺蛳蚌肉，每一长lkg虾，要消淡水螺蛳lO-20kg，共同饲料1-1.5kg；也可以按每一长1kg虾消耗共同饲料2-2.5kg，小杂鱼100-125g，要统筹规划，多渠道落实饲料来源。要注重饵料的适口性：虾苗阶段应投喂粉状共同饲料、小杂鱼应粉碎打成浆状投喂。幼 虾阶段可投喂粒径较细的共同颗粒。成虾阶段可投喂共同饲料。还要注重饵料的多样性。以共同饲料养虾为主的，应适量补充一些小杂鱼等动物性饲料；以淡水螺蛳小杂鱼等为主的，应补喂一部分谷物饲料，使虾吃饱吃好，促进生长。 2、投喂要领：罗氏沼虾在适宜温度下，摄饭量大，生长快，需要的饵料量多，且跟着虾的长大，饵料需求量也在不停增加。因而在饲养过程中，要坚持定量、定质、多点、分次投喂，并采取看季节、看天气、看水质、看虾的生长活动情况，适时调整，掌握合理的投喂量。饵料要求新鲜适口，质优量足，投喂均匀。在一般情况下。在一般情况下，每一天应投喂3次。 四、水质办理 1、根据罗氏沼虾不同发育阶段办理稻田水质：罗氏沼虾最适生长水温为26℃-28℃，故虾种放养初期，为提高水温，促进沼虾生长，虾沟水深连结在0.6-0.8m即可。7-9月高温季节，则应将虾沟内水标位加深到1.5m以上，使稻田田面连结水深O.1m，让罗氏沼虾进入田中觅食，加快罗氏沼虾生长。 2、根据罗氏沼虾摄食生长情况办理稻田水质：罗氏沼虾对水质比力敏感。要通过巡田，观察其摄食生长情况，采取相应的措施，始终使虾沟、田面水质连结最佳状态，满足沼虾摄食、生长的需要。 3、根据渔时季节来办理稻......余下全文>>
罗氏虾有什么营养 ？
每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，是一种高蛋白、营养丰富的水产品。
现在的罗氏虾怎么都好大个,是激素养的吗? ？
这种虾少吃为妙
罗氏虾要煮多久 ？
煮虾多长时间？
虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值来说，有损害。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。
白水煮虾的做法
原料：虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽。
做法：
1、除掉虾背上的虾线。锅里放上水，把洗好的虾放进去，上面洒上些花椒和盐；锅开后，大约煮5、6分钟就熟了。
2、调一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根据口味加重喜欢的比例。
小贴士：虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。煮虾时水不要放的太多，没过虾即可；时间一定要掌握好，不要时间过长，否则虾肉发死。
怎样判断虾是否煮沸好呢？
这就要看虾在煮时于锅中发生的变化，鲜活的虾放在锅中煮沸，刚开始是垂长的，随着加热的进行，虾米除了变红之外，形状也开始变化，先是向内则弯曲，渐而体形成L形的钩状，再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时，虾就断生了，也就是说基本成熟了，待煮至尾紧贴头部时，就煮点过了。想吃嫩一点当煮至虾成L形时就可以了。如果想吃稍老点，就再多煮一会儿。一般地说喜欢吃嫩一点的人多一些。
罗氏虾一年四季都有吗? ？
是的，超市一年四季都有出售。
罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。