麻辣罗氏虾的做法 麻辣罗氏虾怎么做好吃 ?
麻辣干锅罗氏虾的做法
鲜活的罗氏虾买来放在清水里泡半小时澡,让它们自由自在的玩耍一会儿。
秋天是丰收的季节,好多虾都抱籽了,肚子上的卵可以去掉也可以不去,口感不好。
放在水池里,边用流水冲洗,边拿小刷子把虾表面刷干净。
肚子上有很多触须和绒毛,一定要洗洗刷刷干净哦。
一只手捏住头胸部,另一只手捏住下半身将虾分成如图这样,去除虾线虾肠,拿剪刀把虾头部下方和背部剪开,以便入味。
倒入两瓶盖料酒、少量淀粉和盐,拌匀,放进冰箱保鲜半小时入味。
此时准备配料和调料,土豆切长条,姜切片,葱和蒜苗切小段,其余调料如图所示备好。
锅内放油,油热后放入虾头虾尾炸至变色后再炸1分钟捞出,下土豆条炸至金黄捞出。锅内留油,下调料爆香,加入150毫升清水,水开倒入大虾翻炒。
水干后放入土豆,加入一勺老抽一勺白糖上色,爱吃辣的可以再加一些辣椒粉,然后放黑胡椒、孜然和香油翻炒均匀,最好有点白芝麻更香,出锅后撒上香菜。
川菜和虾的完美结合,做宵夜神马的最好了,边看电视边吃边哭,简直就是消磨时间的利器!
头天的宵夜吃不完第二天还可以加点龙口粉丝和火腿肠进去拌炒,特别香!
所以一定要舍得放调料!粉丝提前在热水中泡软,不能泡太久,否则都坨了
罗氏虾的基本介绍 ?
罗氏虾,又名“罗氏沼虾”。原产地为泰国和缅甸,所以,中国对罗氏虾的品系有泰国品系和缅甸品系之说。中国引进之后,缅甸品系的生长繁殖后代具有头胸部相对较小的特征,其灌足的指节长、掌节的长和宽较大于泰国品系,有较高的活动性和食能力。雌体的体重、体长较大于泰国品系,其抱卵量也较大于泰国品系。罗氏虾在中国南方多省都有养殖,安徽、浙江、广东等省是主产地。罗氏虾可以用多种方法烹制,水煮、清蒸、油淋、干煸、红烧等,是多种美味佳肴的上等原料。罗氏虾含有丰富的营养价值。据科学研究表明,每百克罗氏虾的虾肉里含蛋白质20.6克,脂肪0.7克,并含有多种维生素及人体必须的微量元素,是一种高蛋白、营养丰富的水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
罗氏沼虾怎么做好吃 ?
罗氏沼虾 好吃的做法简直是太多啦!!
比较常见的就是油焖大虾,红烧大虾。
或者你可以直接搜索罗氏沼虾烹饪方法,会有很多条,像以下的:
火锅底料炒虾怎么做 ?
火锅底料炒虾的做法
用的是罗氏虾,洗干净,控干水备用;虾背剪开,用牙签挑出虾线;
洋葱切丁,生姜切片,蒜末,大红袍四川火锅底料,准备好;
少许油,把虾炸红捞出,中小火即可;炸好然后捞出备用;
剩下少许油接着放入洋葱和姜片,洋葱变软后,仍入火锅底料和糖,炒香;随后加入半碗水,大火烧开。
放入虾和笋,大火,简单翻锅;
汤汁快敖干的时候,放入白酒,然后简单翻锅,我比较爱吃黑胡椒,所以我又撒了些黑胡椒。不喜欢可以不放,搞定了。
最后吃的时候可以在撒一些白芝麻神马的
哪种虾肉多?炒出来比较好吃? ?
南美白对虾,不过,你要把对虾的壳去掉。
最好是红烧:对虾先在冰箱里冻一下,这样比较容易去掉他的壳。
材料有:生姜.大蒜.盐.鸡精.味精.葱.黄酒.生抽.油,酱油
先把锅烧热,放油,放生姜,大蒜,爆出香味,放入虾,爆炒。再在油里闷一下。然后放黄酒,生抽,葱,酱油。就好了
请问这是什么虾,有细长的小钳子,我要怎么做才好吃 ?
中文学名
罗氏虾
做法
用料主料:罗氏虾(青虾)
辅料:韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油
制作方法
1.将虾洗净用刀在虾背上划开,挑去虾线洗净,蘸上淀粉,香菇、红辣椒洗净切成条,韭黄洗净切成段;
2.将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用;
3.坐锅点火倒油,油热放入虾炸至变色捞出沥干油;
4.锅内留余油,油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒,加入调好的汁,再放入韭黄、盐炒匀,淋入香油,撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美,虾肉鲜嫩。
大虾要怎么做?准备哪些调料? ?
红袍大虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
红袍大虾的制作材料: 主料:罗氏虾200克,香菜适量。
调料:泰国鸡酱,番茄酱,白醋,白糖,白酒,盐,葱,姜,红油,色拉油各适量。教您红袍大虾怎么做,如何做红袍大虾才好吃罗氏虾去须脚,洗净,略炸,加其他调料烧入味,盛出撒上香菜即可。 红袍大虾的制作要诀: 油炸无须炸透。 大虾油蘑少司鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:煮大虾油蘑少司鱼卷的制作材料: 主料:净鱼肉1500克。
辅料:净虾肉150克,鲜蘑100克,煮土豆条1250克。
调料:白汁少司400克,黄油100克,牛奶100克,精盐15克,胡椒粉0.5克,虾脑红油50克,鸡蛋清50克,去皮面包50克,干淀粉25克。大虾油蘑少司鱼卷的特色: 乳香浓郁,鲜咸清纯。教您大虾油蘑少司鱼卷怎么做,如何做大虾油蘑少司鱼卷才好吃 1.将净鱼肉剔尽皮,净鱼肉1000克切成5.5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的薄片。将面包切小丁加入牛奶泡好。将余下的剔皮净鱼肉500克用绞肉机绞几遍成细鱼泥,加入精盐5克、胡椒粉、鸡蛋清、牛奶泡面包,搅匀上劲成馅。将鱼片一面抹少许干淀粉,将鱼馅盛入鱼片中央卷成卷,口朝下码入盘内压住封口,上笼蒸10分钟至熟。2.将净虾肉去沙线、洗净切0.5厘米的小丁,鲜蘑切0.5厘米的小丁。锅炙好下入黄油,烧至五成热,下入虾丁、鲜蘑丁、精盐炒熟,下入白汁少司调匀,待微开,淋在蒸好的鱼卷上。再淋上红虾油。将煮土豆条入小碟内与大虾鲜蘑少司鱼卷同上。 英式生菜大虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:煮英式生菜大虾的制作材料: 主料:大虾750克。
辅料:柠檬50克,生菜叶250克。
调料:马乃司少司50克,胡萝卜50克,芹菜50克,洋葱50克,香叶2片,胡椒碎5克,盐20克,清水1000克。英式生菜大虾的特色: 植脂香醇,咸鲜适口,回酸清爽。教您英式生菜大虾怎么做,如何做英式生菜大虾才好吃 将大虾去沙线洗净。将胡萝卜、芹菜、洋葱去根洗净,切碎入锅内,加入香叶、胡椒碎、盐、清水烧开5分钟,下入大虾煮熟。下入漏勺沥尽水,捡出大虾去尽杂物。将生菜叶消毒、洗净、搌干,铺在大银盘内垫底。将虾切去头、尾,将中段去皮,由背一刀片开,再将虾头、中段和虾尾,码入盘中生菜上成整虾形,将其他虾以此法依次排好。将马乃司少司倒入挤子内,挤在虾身上成渔网形。将柠檬切圆片,沿半径切开,劈开成花围在虾周围即成。 提示:改变主料以此法,还可制作英式生菜、龙虾(鱼条、鸡柳)等等,其形美观大方。 盐水大虾的做法详细介绍 菜系及功效:补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:五香味 工艺:卤盐水大虾的制作材料: 主料:对虾300克
调料:盐5克,花椒5克,八角5克,大葱3克,姜3克,植物油15克盐水大虾的特色: 外形美观,鲜嫩适口。教您盐水大虾怎么做,如何做盐水大虾才好吃 1.虾去头壳取虾仁,洗净;葱切段,姜切片。
2.锅内放油烧热,倒入水,放入虾、盐、花椒、大茴香、葱段、姜片烧开,改用小火,煮至虾熟,离火。放凉后捞出,斜切成片,按原形码入盘中。 小帖士-健康提示:
本菜含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸及多种矿物质。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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江门新会十大镇美食各是什么 ?
1
大泽糍仔
大泽糍仔,据传始创于宋元年间大泽当地一大户人家的厨娘之手。金黄的糯米粉表皮包着泛白的二皮,二皮又裹着洁白的爆米花。表皮又香又脆,二皮又韧又糯,“心花”芬芳甜蜜,泌着原野气息的糯香、麦香、花香在齿颊留连……
2
司前温蛋
在司前镇,不管哪条村的村民都会做温蛋。他们通常用鸡蛋或者鹌鹑蛋,煮熟剥壳后,放入秘制酱汁里腌制。由于拌制时用八角、衫拉等药材,所以它还具有一定的食疗保健作用,如散寒、理气、开胃、驱虫与杀菌等作用。
3
双水烧猪
烧猪之美,端在其皮。双水的烧猪别具风格,采用特有手法烧制而成,其外皮酥脆金黄。烧猪通常切成皮、膏、肉分明的一片片,三为一体吃下,外皮好像吃饼干般酥脆,皮脂甘香,猪肉新鲜暖热,入口热辣竦、香喷喷,口感层次分明。
4
罗坑土鸡
罗坑土鸡不关笼子,漫山遍野到处跑,至少养足8个月。它们食用无花果、桑子、番石榴树,饮用泉水。鸡皮爽口且弹牙,鸡肉鲜嫩,不肥也不腻,鸡味浓郁,吃过“翻寻味”。
5
大鳌莲藕
大鳌镇有着得天独厚的自然环境,使用无工业污染的西江水灌溉,土壤则以冲积水稻土为主,种植出来的莲藕肉质细嫩、淀粉含量高、维生素多,味道清甜。即可做成莲藕汤,也可炒莲藕、冰镇莲藕等,是一种应用广泛的食材。
6
崖门乳鸽
崖门镇是广东省最大的养鸽基地之一。乳鸽通常是出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽,肉厚而嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。乳鸽的吃法多种多样,可以清蒸、煲汤、油焖、红烧⋯⋯
7
古井烧鹅
据说,古井烧鹅是用南宋宫廷秘方制作的。古井烧鹅常用“乌鬃鹅”,以传统的生抽王混砂糖、盐、酒、蒜茸、五香粉以及其他独门秘方等为酱料,塞入鹅肚内,以麦糖擦鹅身。再用荔枝木烧制,使烧鹅皮脆、色好,有特殊香味。
8
沙堆罗氏沼虾
罗氏沼虾除富有一般淡水虾类的风味之外,成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺,具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。罗氏沼虾鲜食可烹调红焖大虾、煎白虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工可制成虾干、虾米等海味品。
9
睦洲手工豆沙月饼
从豆沙馅开始,使用手工磨制,再到揉面撒粉,包馅压模,里里外外都是睦洲传统手艺的结晶。以手工制作的月饼口感扎实却不粘牙,细嚼慢咽之下,独特的香气在嘴里荡漾开来,饼皮与馅心混合的双重滋味经典醇正。
10
三江牛耳壳
牛耳壳使用奶油和南乳调味,入口香脆,咸中带甜。三江牛耳壳的制作秘诀是切片够薄。炸好的牛耳壳特别薄、透,吃进口里松脆可口,齿颊留香。
海参怎么吃? ?
夏天进补海参凉拌是好方法 夏天吃海参,凉拌是不错的方法:将发好的海参先用热水焯一下,然后用酱油和芥末、糖等调味,这样吃会感觉海参的口感更加滑润,味道相当不错 海参食谱 1、海参粥 取水发海参一只(约50克)粳米100克,将海参切成片与粳米同时煮成粥,温热服食。 2、海参鸡肉汤 水发海参150克,鸡肉250克,再加入水适量,共炖汤服用。 3、海参鸡蛋汤 取用一只水发海参切成段,盛一碗水烧开打入鸡蛋,制成鸡蛋汤,温热服食。 海参清汤 将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。 海参蘑菇汤 用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。 4、葱爆海参 是鲁菜的当家菜,最高端的菜品。海参主要是肉作为菜肴原料,但它的内脏特别是肠子含有极高的营养价值,在鲁菜中一般做成蛋汤的配料。 葱烧海参的制作 主料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。 制作方法: 海参切成宽片,煮透后控去水分,将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。 葱烧海参的特色: 北方名菜,从山东源入,以水发海参和大葱为主料,海参清鲜,柔软香滑,葱段香浓,食后无余汁。 5、海参木耳煲排骨汤 ①原料准备:海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。 ②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。 ③海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。 ④木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。 ⑤水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味 6、海参羊肉汤 【原料】海参50g,羊肉250g 生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g 【制作】 ①海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏, [1] [2] 洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。 ②羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。 【功能】海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述。 7、红烧海参 海参的营养价值极高,含丰富的蛋白质、钙和碘,是滋补食品,具有补血调经的功用,更有安胎及利于生产的功能,最适宜怀孕后期食用。 主料 发好海参500克,瘦肉200克,白菜300克,姜2片,葱2棵,红萝卜数片。 辅料 盐、糖各半茶匙,生抽、酒各1茶匙,上汤1杯,蚝油、生粉各1茶匙,油半汤匙,麻油、胡椒粉各少许,清水3汤匙。 制法 ①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟,除去内脏洗净,滴干。 ②瘦肉切丝,加入调味料拌匀,泡嫩油待用。 ③白菜洗净,以油、盐、水灼熟围于碟边。 ④烧热锅......余下全文>>
佛山,茂名,广州哪里有学叉车的学校? ?
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