万丰美食菜谱大全绿豆芽生产新方法有没有知道的？ ？
豆芽的好处我就不多说了，我发明的饮料瓶子发豆芽比传统家里发豆芽的方法发出的更粗更长，先看一下成果。我实验了好多种方法 这种方法发的豆芽又直又粗又长 炒着吃很脆，很好吃呦！用时一周，我把步骤告诉大家： 但是现在大家都知道，市场上卖的豆芽都是用化学方法催的，既不对身体好，还有害。今天教懒人方法，一个礼拜发好，发出来的豆芽比超市的还要粗，吃起来还脆 材料：绿豆 可口可乐塑料瓶（别的牌子的也行，哈） 遮阳的布（不透光即可） 步骤： 1、把绿豆泡24个小时左右直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽 2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼 用小剪刀阔一下眼的大小 以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜） 把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水 3、把泡好的绿豆放入瓶内 约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间 4、 给瓶子包上一层布或者纸，只要能不透光 透了光的豆芽会发红，这一点很关键，要注意 5、这就马上完成了，咱开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了 ，把布拿下，看个清楚哈 6、在上面包上一层布，也是一定不能透光！！！切忌，图下的是一开始实验用的布，后来发现透光，又换了但没有照 7、每天尽量浇3次水 早中晚 上班族门早晚一次也可以哦，这就是饮料瓶子的好处 水分保留还还不错 看一下一个礼拜后的成果 看一下豆芽的细图 好粗好长把，一点不比超市那些化学东西催出来的豆芽芽，就是观察一下根，根好长，还有分支，这才是真正自然生长的豆芽芽哈 这种方法发的豆芽又粗又长 我自己分析了一下 是因为瓶子很窄 豆子又多 这样挤着豆芽，并且水分又不大流失，让豆芽长的更旺盛。
有关豆芽生产技术 ？
豆子要选过，要把坏豆子都挑出去,然后用水泡了.器皿里千万不能有油，不然会坏掉.有一种专门发豆芽的缸，底部有洞.其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水,所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂.每天要清洗一次豆子，挑出烂的以及没有发芽的.器皿盛了豆芽以后，上边要放一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长出来的豆芽比较粗，好吃.总之我觉得是很麻烦了，而且爱烂，比较难的，不过你如果有兴趣可以试试第二种发豆芽做法1，选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子(绿豆，黄豆，豌豆)全部去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。2，缸，或大塑料盒，或其他容器(材料无所谓，干净即可，底部可排水)，铺一层约5cm厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1cm即可。3，每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。4，数天后豆芽就会拱出来。在清水中将沙子洗去即可。技术要点：a。坏豆在清洗时去掉。b。容器排水情况要好，千万不要让豆子泡在水中，但又要维持足够的湿度。c。不要让豆子见阳光，否则马上变绿了。覆盖沙子可以避免阳光，如果不放心，可以用盖子盖住容器。d。豆子发芽以后生长很快，因此，收获要及时！！！3、发黄豆芽要用当年的黄豆，才能发好。 商店的豆子都老了， 不过你可以try。 1) 先用温水把黄豆泡一泡， 不皱就行， 不用泡太大。 然后把水倒掉。2) 用湿布盖好，再放一个重点儿盘子压上(option)。 每天早晚各清洗几遍， 把水倒掉。3) 重复2。三，四天便成。 不要等到发小细毛芽才吃。4、发豆芽用绿豆（或黄豆）5斤（这里以5斤为标准，多少可以按比例自行增减），先用清水把绿豆洗两遍，再用温水浸泡，等绿豆涨开以后，就把它装在木桶里，用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤，第二天每隔4小时洒清水20斤，第三天豆芽长到大约半寸长了，便要随时检查桶内的温度，只要用手试着有温热感，就需洒清水40斤，豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。要注意的是，绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。这里的标准好象太大了点，假如不是打算卖豆芽菜，是自己吃的话，最好把豆的份量减少到50或100克就好了。洒水量也按比例递减。但所需的时间是一样的哦！祝你早日吃上豆芽菜。。。。考虑到你可能没有木桶，就找个能漏水的盛器（比如说塑料桶什么的），底部放一块草垫或厚毛巾，把豆子挑好用水浸泡，热天泡6-8小时，冷天泡20小时左右，让豆子的皮涨得饱满，有点开裂，再放到盛器里，再盖上一块毛巾放在避光的地方，冬天要保暖夏天避风。其他步骤参照上面的方法。冷天可浇温水，让水从毛巾上浇下去。天热的时候适合孵绿豆芽，天冷适合孵黄豆芽。5、我的发豆芽做法（绿豆）原料：上好的绿豆适量，一个干净的容器，一个能够漏水的容器，一块干净的毛巾（或布）；做法：1、先将绿豆挑选好（不好的豆子生不出豆芽还会烂），放在干净的盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入装有豆子的容器内，用一个干净的大点的勺子或其他工具不停的顺着一个方向搅动，只到用手试水温已凉了，然后将水全部倒到；2、将绿豆放入漏水的容器中，再将毛巾用温水打湿后盖在绿豆上，要全部盖住；3、将装有绿豆的容器放在温度较高的地方，每天要换一次水（要用......余下全文>>
怎样生产绿豆芽？ （要详细的） ？
豆芽生产技术可简单、也可复杂，小作坊式生产，因陋就简成本低；工厂化机器生产，产品质量有保证，但投入高。这里介绍适合家庭小作坊的生产方式：1、生产工具：只须木桶或塑料桶、水缸等盛器，底部开一个孔，孔的塞头能漏水又不使豆粒漏掉；另外还有用作催芽的木箱或塑料箱、淋水桶，洗豆用的淘箩、温度计、覆盖用的蒲包、草包等；2、豆的选择：选择当年成熟、颗粒饱满、发芽率高（95%以上）、发芽势强的豆粒，剔除裂豆、碎豆、虫蛀豆，发芽率低的陈年豆，不宜选用；3、豆的浸泡：将豆粒倒入盛好水的缸里，边搅拌边捞去漂浮在水面的杂物，淘洗浸泡半小时后，废水从水缸底部放出（打开出水孔塞子后，有一层塑料网将豆粒挡住）。然后将洗净的豆在浸满水的缸里浸泡，黄豆4—6个小时，绿豆7—9个小时；4、淋水催芽：将浸泡好的豆平摊在木箱或塑料箱上，厚度4—5公分，盖上蒲包或草包，箱底能漏水。淋水是豆芽生产的关键工艺，催芽期间最适温度应保持22－25℃，第一天每12小时淋水一次，（水温要一致）；第二、三天每8小时淋水一次；第四、五天隔6小时要淋水一次，十天左右芽长可达8—10公分就可采收。豆芽生产的全过程要注俯环境卫生，工具和用水的洁净，霉烂豆芽应及时清除。
求生产豆芽的技术 ？
豆芽的培育方法，包括以下步骤：1)选择豆种：尽量新鲜豆种，贮藏在低温、干燥的环境中；2)准备容器：容器底部设置有出水缝，且配备红砖、白茅草和粗锯木屑；3)浸豆：黄豆浸泡5～7小时，绿豆浸泡8～9小时，等豆粒发胀后捞起；4)加压压豆：把浸泡后发胀的豆粒平摊在洗净的木箱底部，绿豆摊3～4cm厚，黄豆摊4～5cm厚，再盖上7～11cm厚的白茅草，最后用红砖并排把茅草压紧；5)催芽。本发明通过加压法、原生态生产豆芽，不添加化学物质和无有害物质，生长出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度一致，洁白嫩脆，产量提高35％左右，且方法简易、质量好、效益好。
绿豆芽怎么生产 ？
芽菜的市场分析和发展前景
（一）豆芽菜的市场分析
<1>我国国民生活现状:
随着我国人民群众生活水平的提高，饮食从温饱型向营养型保健型转化，对食品的营养标准和要求也越来越讲究。
<2>豆芽的营养和好处:
豆芽是我国传统的室生蔬菜，营养丰富，鲜嫩可口，含有人体所需要的氨基酸，维生素，碳水化合物和多种无机盐，适当的吃一些豆芽菜，能够有效的预防衰老和动脉硬化等症。<1>美国德克萨斯州荷斯顿研究所的实验结果表明：豆芽所含的叶绿素能防治直肠癌和其他一些癌变。<2>瑞典食品专家的研究表明：豆芽中的维生素B12,比原豆种曾加10倍，对人体的神经和肝脏有重要作用，经常食用豆芽菜还能保护皮肤和微血管，降低血浆胆固醇中的饱和脂肪酸，预防痔疮。
<3>生产豆芽的好处:
豆芽是人们生活中十分喜爱的新鲜蔬菜之一，生产豆芽不占用耕地，不需要强劳力，一般人员都能生产，本小利大，见效快，从下种到收获仅需四五天的时间，如果生产“黄豆芽嘴”的话，仅需要一天半到两天就可以上市销售，生产豆芽不受季节限制，不用担心旱涝灾害，一年四季随时随地都可以生产，对蔬菜供应添缺补淡起到一定的积极作用。
<4>生产豆芽的利润：
以一个家庭小作坊为例，使用我们的袋生豆芽新型科学技术生产豆芽，如用10公斤种豆生产绿豆芽，96小时可稳长到80-100公斤，120小时可稳长到120-180公斤，按每公斤种豆最保守的产量 12公斤，以及每公斤豆芽售价3元计算，除去10公斤种豆用款50元（按绿豆目前最高价格5元每公斤）和水费等，最低也可稳赚310元。如搞批发的话，以100公斤种豆为例，利润大的惊人！
（二）豆芽菜的发展前景：
随着市场对豆芽需求量的不断增大，对豆芽的质量和品位不断提高的要求，我国的豆芽生产逐步走向规模化，系列化和程序化。从事豆芽生产的人员不在局限于少数菜农或专业户。广大农民和下岗职工，待业青年以及退休人员也积极的搞起了豆芽生产。豆芽生产工业正在逐步向知识型，科学型发展。
传统生产豆芽的弊端和豆芽食用后的害处
（一）传统生产豆芽的弊端
<1>传统的容器生产：
是以缸，盆，瓦罐做容器，每个直径35厘米的罐子仅能下种豆1.5-2千克，不适合大批量生产，而且缸，盆，瓦罐有渗透病毒的缺陷，又不易清洗，灭菌和消毒，经常发生烂豆，烧根和烂芽，甚至整罐豆芽腐烂（俗称“烂缸”），造成严重损失。再者，这类容器保温能力差，室内四季都要炉火补温，而且还必须有恰当的保温措施，即曾加费用开支，又加大劳动强度，同时煤炭燃烧释放出来的气体及炉渣，炉灰严重影响室内的卫生，致使工作环境恶化，对操作管理人员的身体健康会造成不同程度的损害。以缸，盆，瓦罐生产豆芽，如欲形成日生产5千克种豆的生产流水线，就需要配备30个缸，按每个缸45元计算，仅此项投资就需要1350元，而且缸多冲水难以统一，影响豆芽质量，而且费工费时，增大了劳动强度。
如何生产黄豆芽 ？
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：
1当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
2掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
3浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
4芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
5当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
无根豆芽自制
方法> 将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空搐流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10％的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根
不用机器,最简单的方法,怎样生产豆芽? ？
①选当年的新黄豆，用水泡六小时左右，使黄豆吸饱了水变胖了，然后沥干水分放在一个能滴水的溶器里，上边盖一块厚点的纯棉布，每天淋上两次水，五六后就可以食用了。（不能泡在水里，那样会淹死的。豆芽的生长也需要空气、温度和湿度。）② 发豆芽投资小、见效快，是一个非常挣钱的行业。此法发豆芽不需要生火补温，不需要电，可节省大量电费、节省大量人力、节省占地面积，只要家中任何一个角落有1.5～2平方米的地方，一次就能发出300～400斤豆芽。
准备一个大筐，能漏水的那种，里面先垫上布，便于透水。
用清水将豆子浸泡3－4个小时，然后放掉水，接下来大约10小时浇水一次，一天两次。气温在35℃以上，约4天豆芽就能长成了。天气阴凉时，大约需要7天到10天③黄豆芽自制
方法>选择颗粒饱满、色泽黄亮、豆瓣呈青白色的黄豆作原料，泡发时应做到以下几点：
1当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
2掌握好水温，定时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
3浇水水温不宜太高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
4芽长50毫米时应提高水温，增加热量以防芽根发黑。
5当豆芽将好时，应降低最后三次浇水的水温，发芽完毕及时取出，以防豆芽出现中间烂的现象。
无根豆芽自制
方法> 将纯净的大粒黄豆放在温水中浸泡6～7小时，待黄豆胀开后，放入布袋里，置于空气流通、无太阳直射到的25℃左右的环境中，可用温水或冷水控制温度。发芽以后，每过4小时，把布袋放到浓度为10％的萘乙酸钠盐溶液里浸泡30秒，经常在布袋上洒些水，连续4天，可使发出的豆芽肥胖无根。④豆芽培育技术
1. 选豆：选发芽率高、发芽势好的新豆，过筛洗净。
2. 浸豆、催芽：先加入与豆粒等量的温水浸种，并上下翻动数次使之均匀。8-12小时后种壳涨裂，将余水淋去，装入桶内催芽。在25-30℃下，经12小时，芽长1cm转入豆芽桶内淋水培育。
3. 装桶培育：季节性生产多用木桶，长年生产多用缸或水泥槽。容器底部需置适当大小排水孔。每1kg绿豆需20l容积的容器。容器要用开水烫洗、石灰水浸洗或0.1%漂白粉消毒，擦干瀑晒。装桶时豆粒厚度以13-16cm为宜。每隔4-5小时淋水一次。每次淋水须漫过豆粒，然后在3-5分钟内排尽。培育温度为25℃左右。桶面用清洁麻布遮光，有利于保温、保湿和调节气体。整个培育过程，夏季需4-5天，秋冬季6-7天。1kg绿豆可生产8kg豆芽。工具须清洗和灭菌，防止病菌侵染引起豆芽腐烂。
大量生产豆芽有何方法 ？
那是要做车间的，我原来做过豆芽机设计，豆芽桶和淋水器还有控制器
豆芽生产与管理 ？
芽菜生产技术
芽菜分为籽芽和体芽两类。籽芽是利用种子培育而成，在遮光条件下形成的是黄化型，如我国传统的黄豆芽、绿豆芽。在光照条件下形成的是绿本型，如豌豆苗、萝卜苗、养麦苗、香椿苗等。体芽是利用植物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中积累的营养培育而成，如由肉质直根培养成的菊花苣芽球、由宿根培养成的菊花脑、马兰头等，由地下根茎培养成的芦笋、竹笋、姜芽、蒲菜等，由植物茎和枝条培养成的香椿芽、枸杞头、花椒芽、豌豆尖等。体芽同样分为黄化芽和绿体芽。
一家一户的芽菜生产可在空头房间、庭院搭棚、封闭阳台、日光温室等场所进行。生产过程中无需施用农药，没有残毒。芽的萌发和生长无需施肥，不会有化肥残留。与其他蔬菜相比，芽菜比较容易达到绿色食品标准。芽菜的生产周期较短，少则5天一7天，多则也不过20余天。只要生产场所内温度适宜，可常年不问断生产，如果采用立体栽培方式还能充分利用空间，最大限度地提高生产效率，经济效益十分可观，可比一般蔬菜高出一倍以上。
上篇 籽芽生产技术
一、主要用具
1、栽培架一般用角铁焊接而成，长155厘米～160厘米，宽40厘米，层间距40厘米，底层距地面20厘米，层数依生产场地空间而定，通常分4层一6层。简易的栽培架可用竹、木制作。
2、差料育苗盘 长60厘，宽25厘米，高4厘米，底部有网眼。
3、泡沫塑料箱长50厘米、宽40厘米、高约30厘米，板厚约2厘米。箱底打眼，以便漏水。
4、砖槽用砖垒砌，底部要求平实，宽90厘米或120厘米，长度依生产场地的南北跨度而定，用侧立的砖将槽子隔成60厘米x25厘米的小格。
5、其他用具如喷水用的喷雾器与喷壶、浸种、洗种用的盆、桶、笊篱。
二、选种与浸种
用于生产芽菜种子要求能长出粗壮幼苗，且营养丰富，口感好。同时，由于籽芽用种量很大，因此要求所选种子货源稳定、充足，价格便宜。种子发芽率应在95％以上，纯度和净度高，籽粒饱满，大小均匀，无虫蛀或霉变现象，种子用前剔除不饱满、未成熟、颗粒特小以及虫蛀、破损、畸形、霉变的种粒并去除各种杂质，以保障芽苗健康、整齐。
大部分籽芽种子都需要浸种。方法是用20℃一30℃清水将种子淘洗2次～3次，然后浸种，水量为种子体积的2倍～3倍。浸种时间因种类而异，一般豌豆20小时～24小时，香椿12小时、养麦12小时～16小时、黑豆18小时～20小时，浸种时间一般冬季稍长，夏季稍短。浸种后淘洗2遍一3遍洗去种皮表面的粘液，并将浮在水面的种粒去掉。种子捞出后沥去浮水待播。萝卜、苜蓿等易吸水而且湿种子不好撤播的种类可播干籽。
三、播种与催芽
播种与催芽是芽菜生产的关键技术环节之一。描种与催芽分一段式和二段式两种方法。
1、 一段式播种与催芽这种方法多用于豌豆、荞麦、萝卜等发芽较快的芽菜。播种前在苗盘内铺垫一层湿润的报纸或草纸，将种子均匀撒播在盘内。播好后每5盘～6盘摞在一起，上面放一个保湿的空盘，摞与摞之间保持3厘米～5厘米间距，以利于通风透气。每天喷1次一2次水，同时调换各摞中苗盘的上下前后位置，使各任务盘的条件尽可能一致。喷水时大粒种子用喷壶，小粒种子用喷雾器，喷水以盘内不存水为度。
2、二段式播种与催芽这种方法适于香椿、赤豆等种子发芽慢或叠盘催芽期间易发生霉病的芽菜。种子浸种后......余下全文>>
现在的豆芽是怎么生产出来的？ ？
现在做食品的人，根本就没有做良心食品，
让人们如何吃得放心、安心呢。 就拿豆芽来说，
那些做豆芽生意的，大多数是经过化学药物催生的，短时间就能够长得出来，便拿到菜市场去卖，因此，为了自身的健康，杜绝化学食物是很有必要的。 所以现在很