万丰美食菜谱大全香菜炒羊肉怎么做 ？
食材
主料
羊肉
350g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
250g
洋葱
1个
水淀粉
适量
步骤
1.香菜洗净
2.元葱切丝
3.香菜切段
4.水淀粉
5.羊肉切片
6.用水淀粉将羊肉抓匀
7.锅内入油烧热
8.将羊肉倒入大火翻炒
9.炒至八分熟时将洋葱倒入
10.洋葱与羊肉翻炒均匀后倒入香菜
11.撒盐，将香菜与羊肉洋葱翻炒均匀即可
12.盛出装盘
小贴士
羊肉用少量的水淀粉抓一下再炒制，羊肉会很嫩！
做法，香菜炒羊肉怎么做好吃，香菜炒羊肉的家常做法 ？
【香菜爆炒羊肉】的做法步骤
1
姜去皮切丝，干辣椒切段，香菜去黄叶洗净切段；
2
锅中倒足够量的水，放入花椒粒；
3
大火将锅中的水烧开后，转中小火，盖上锅盖煮10分钟；
4
花椒水煮好后，下羊肉卷；
5
羊肉快速烫变色立即捞出沥水备用；
6
烧热炒锅，放姜丝、干辣椒爆香；
7
将羊肉倒入炒锅；
8
将香菜倒入炒锅；
9
调入适量的盐、生抽和孜然粉，快速炒匀即可。
小窍门
1.羊肉不需要解冻；
2.用花椒水烫羊肉片有去羊臊味的作用，烫的时候一定要速度快，变色就马上捞起来，不用烫得很熟，不然再炒就老了；
3.羊肉已烫至断生，下油锅炒也要动作快。
的做法，香菜炒羊肉怎么做好吃，香菜炒羊肉的家常做法 ？
香菜爆炒羊肉的做法步骤
1
新鲜羔羊肉卷
2
羊肉入凉水洗去血水，攥干水分
3
葱，香菜，洗净沥干水分
4
香菜、香葱切段，蒜切片
5
锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面
6
待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐
7
快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅
8
装盘
羊肉和香菜能同时吃吗？ ？
那我先说明一下香菜吧
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。稜常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质。胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛，消化不良、麻疹不透等症状
而羊肉
羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用
一个健胃,另一个益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力.是绝配
所以可以同吃
炒羊肉的做法，炒羊肉怎么做好吃，炒羊肉的家常 ？
主料
羊肉
350g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
孜然粉
适量
香菜
适量
白芝麻
适量
胡萝卜
150g
步骤
1.羊肉切成片；
2.加入盐，生抽拌匀；
3.胡萝卜去皮，切成条备用；
4.准备大量的蒜，香菜和葱花；
5.锅中放底油，然后下羊肉爆炒至出油；
6.出香味后加入胡萝卜一起炒匀；
7.再加一点生抽提鲜；
8.放孜然粉；
9.最后下蒜，香菜和葱花炒匀即可！上锅前再撒点煎香的白芝麻。
小贴士
羊肉一起要带点肥的才好吃才香，放孜然粉是必须的啊，有风味！
孜然炒羊肉怎样做 ？
孜然羊肉的做法步骤
1
准备所需要的食材。
2
羊肉洗净，切成粗丝或者条。
3
放入生抽和淀粉拌匀。
4
放入孜然粒。
5
拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。
6
香菜洗净，控干水分。
7
锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
8
羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
9
翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
10
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
11
翻入熟芝麻，翻炒均匀。
12
炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
孜然炒羊肉怎么做如何做好吃 ？
羊肉性温热，常吃容易上火，不宜马上饮茶，不宜同时吃醋，不宜同时吃南瓜，肝炎病人忌吃羊肉。
孜然羊肉
材料
主料：500g羊肉 配料：50g香菜 15g孜然粉 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g盐 10g淀粉 20g熟白芝麻
做法
1.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。 2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。 3.香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。 4.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。 5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。 6.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
正宗新疆孜然羊肉
材料
羊腿肉500克，孜然粒30克，盐少许，干川椒3-5个，香菜少许。做法
一、选料： 1、羊肉最好选羊腿肉，因为比较瘦，能经量避开油。 2、孜然一定要用孜然粒，烹制菜肴前现碾压成孜然粉。超市里袋装的孜然粉都已经没什么味了。孜然的特点就是，不碾碎，味道能一直保持；碾碎以后，一两天味道就大大折损了，时间再长一点，就没什么味道了。 二、备料： 1、羊肉切成2-3mm厚的片，太薄影响口感，因此超市里的涮羊肉片不适合做孜然羊肉；太厚会影响炒制时的受热均匀度。肉片的大小倒不是问题。但一定要遵循横切牛羊顺切鸡的改刀原则。改刀时可将肥羊肉剔除。 特别说明，买羊肉时调比较干净的，肉上面没有粘异物的。因为本道菜的第一个关键是羊肉不能水洗，就是不能沾水。 2、将孜然粒碾成粉备用。并不需要把孜然碾得很细碎，大致一粒孜然碾到3、4瓣以上即可。 3、干川椒可依据自己口味选择放不放、放多少，本人一般放3个，用刀切碎备用。香菜切碎备用分。 三、烹制： 1、铸铁锅上火。一定要用铸铁锅。其他锅效果都不好，尤其带涂层的锅。将锅烧热后撒入川椒末炒10秒钟，将切好的羊肉片倒入锅中翻炒。 此处本道菜第二个关键点来了。也是最关键的地方。就是炒羊肉的时候不能放任何油。为此要把肥羊肉尽可能剔除不用。 炒羊肉的火候不是很重要，以自己的偏好嫩一点焦一点都可以。重要的是羊肉片要受热均匀。一般羊肉全部由肉红色变成白色，肉就熟了。本人喜欢稍焦一点的。 炒制的过程中羊肉会出一点水，不必理会。 2、待羊肉片全部熟了以后，放入备好的孜然粉和盐，反超搅拌均匀，就可以出锅了。 3、装盘后将香菜末撒在表面。 四、享用： 1、筷子夹着吃。 2、用手抓着吃。 3、你喜欢的各种送入口中的方法。 4、是狼吞虎咽还是细嚼慢咽就随你了。
小诀窍
1、羊肉不水洗。 2、烹炒是不放任何油。 3、孜然粉用孜然粒自己碾制。
羊肉这么炒，一点膻味也没有 ？
羊肉片炒香菜，一点膻味也没有。
羊肉片炒香菜的做法：
羊肉片炒香菜
主料：羔羊肉片300克。
辅料：香菜50克，剁辣椒3克，酱油5克，生粉3克，料酒10克，红葱1个，味精2克。
制作过程：
1、羊肉片用少许酱油、生粉、料酒拌匀，香菜洗净切段备用。
2、炒锅放油烧热，下少许红葱头碎、姜丝炒出香味，倒入羊肉翻炒至变色，加入剁椒，葱段炒匀，加味精调味。
3、把香菜倒入快速翻几下即可起锅。
4、出锅。盛入盘里，即可食用。
孜然炒羊肉怎么做？ ？
羊肉性温热，常吃容易上火，不宜马上饮茶，不宜同时吃醋，不宜同时吃南瓜，肝炎病人忌吃羊肉。
孜然羊肉
材料
主料：500g羊肉
配料：50g香菜 15g孜然粉 10g辣椒粉 5g花椒粉 1勺生抽 3g盐 10g淀粉 20g熟白芝麻
做法
1.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。
2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。
3.香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
4.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。
5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。
6.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。
正宗新疆孜然羊肉
材料
羊腿肉500克，孜然粒30克，盐少许，干川椒3-5个，香菜少许。
做法
一、选料：
1、羊肉最好选羊腿肉，因为比较瘦，能经量避开油。
2、孜然一定要用孜然粒，烹制菜肴前现碾压成孜然粉。超市里袋装的孜然粉都已经没什么味了。孜然的特点就是，不碾碎，味道能一直保持；碾碎以后，一两天味道就大大折损了，时间再长一点，就没什么味道了。
二、备料：
1、羊肉切成2-3mm厚的片，太薄影响口感，因此超市里的涮羊肉片不适合做孜然羊肉；太厚会影响炒制时的受热均匀度。肉片的大小倒不是问题。但一定要遵循横切牛羊顺切鸡的改刀原则。改刀时可将肥羊肉剔除。
特别说明，买羊肉时调比较干净的，肉上面没有粘异物的。因为本道菜的第一个关键是羊肉不能水洗，就是不能沾水。
2、将孜然粒碾成粉备用。并不需要把孜然碾得很细碎，大致一粒孜然碾到3、4瓣以上即可。
3、干川椒可依据自己口味选择放不放、放多少，本人一般放3个，用刀切碎备用。香菜切碎备用分。
三、烹制：
1、铸铁锅上火。一定要用铸铁锅。其他锅效果都不好，尤其带涂层的锅。将锅烧热后撒入川椒末炒10秒钟，将切好的羊肉片倒入锅中翻炒。
此处本道菜第二个关键点来了。也是最关键的地方。就是炒羊肉的时候不能放任何油。为此要把肥羊肉尽可能剔除不用。
炒羊肉的火候不是很重要，以自己的偏好嫩一点焦一点都可以。重要的是羊肉片要受热均匀。一般羊肉全部由肉红色变成白色，肉就熟了。本人喜欢稍焦一点的。
炒制的过程中羊肉会出一点水，不必理会。
2、待羊肉片全部熟了以后，放入备好的孜然粉和盐，反超搅拌均匀，就可以出锅了。
3、装盘后将香菜末撒在表面。
四、享用：
1、筷子夹着吃。
2、用手抓着吃。
3、你喜欢的各种送入口中的方法。
4、是狼吞虎咽还是细嚼慢咽就随你了。
小诀窍
1、羊肉不水洗。
2、烹炒是不放任何油。
3、孜然粉用孜然粒自己碾制。
炒羊肉怎么做好吃，洋葱孜然炒羊肉的家常做法 ？
1.洋葱切丝，香菜切段，生姜切片。
2.羊肉切大片。
3.羊肉中放入1/2茶匙盐、胡椒粉、味精、黄酒、干淀粉、蛋清，用手抓匀后腌制5分钟。
4.孜然粉、辣椒粉、熟芝麻放入小盘中备用。
5.起油锅，放入羊肉片滑散，煸炒至羊肉表面变色盛出。
6.另起油锅，放入生姜片爆香。
7.放入洋葱丝。
8.再放入划炒过的羊肉片和剩余的盐、白糖，炒至羊肉片断生。
9.放入孜然粉和辣椒粉炒匀。
10.最后放入香菜段，撒入熟芝麻拌匀即可。