万丰美食菜谱大全寿司里面的“大根”是什么？ ？
是日本所谓的腌萝卜
寿司里的大根是什么蔬菜 ？
就是萝卜啊
日本的寿司大根是怎么腌制的? ？
其实就是淹成黄色的萝卜
原料配方：鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克
制作方法：
1.原料选择：萝卜应选细长而肉质致密，味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须，洗净沥干，捆成帘扇状挂于通风处干燥，如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。
2.配料：食盐与米糖混匀，米糖以筛去碎米与细米屑者为佳，若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀，再混入食盐与米糠中。
3.腌制：将配制好的料先撒在腌制木桶的底层，其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧，尽量减少空隙，再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间，最上层多撒些配料，使腌制过程中食盐浓度相近似，最后将腌制萝卜加盖并压石块，约经3个月即可取出食用。
做这个很麻烦 你可以到各大超市看看 现在应该有很多卖的
寿司里的黄大根是怎么腌制的？？ ？
自个腌还不如买呢，麻烦味道还不一定一样
寿司里的大根，除了做寿司，还能怎么吃？ ？
其实就当配粥的小菜吃都可以的，国内的酱菜怎么吃这个就怎么吃呗
寿司用的大根一个能切多少条 ？
做小卷能做35条左右
做寿司用的大根怎么做 ？
如果用的是粗盐的话基本上就是白萝卜先用适量盐分腌渍，去除多余的水分。颜色什么的不用在意，记得腌渍完成后要用清水冲洗哦，而后加糖调味即可。
不过不要腌渍太久。
具体比例看口味喜好，自然生成的亚硝酸盐对人体也不好
做寿司的大根条怎么腌制的，能不能告诉我步骤，然后最好是说清楚用量 ？
然后晾干表面水分，没过萝卜，放凉后倒入器皿把萝卜切条，锅里放入花椒煮开水，放入器皿，不加也可，加少许盐
想问下大家，寿司里的那个黄色的萝卜条是色素弄成的吗？好像叫大根？ ？
我就是做大根的。大根茎纯白色，密封腌渍、发酵后呈现自然的微黄色。见光后褐化。为了保色在未矗变前加色素。这是韩国人普遍的做法。据我所知很多鲜艳的韩国泡菜都是色素调出来的。
做寿司的东西在哪里可以买到？还有大根什么的 ？
大型超市就有，还有 大根就是萝卜啊