鳗鱼寿司的做法 ?
1)米洗净后,放置30分钟,加450g水、2大匙酒、昆布煮熟,沸腾前取出昆布,趁热拌上a)的调料,待冷却2)鳗鱼剖成两半,用刀刮去血污和粘液,有皮的一面撒上盐揉搓,用流水洗净3)锅中加入b)中的水和酒,煮开后放入鳗鱼,5—6分钟后倒入b)的余下的调料,再煮5分钟4)稍冷后将鳗鱼平铺在盘中,整形5)小锅中倒入c)的调料,煮至浓稠6)竹帘上铺一层保鲜膜,中间放上鳗鱼(皮朝下),用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上7)卷成棒状,整形,除去保鲜膜,将5)的酱汁涂在鳗鱼上,再切成小块
鳗鱼寿司的常见做法有哪些 ?
鳗鱼寿司的做法
材料寿司饭200克,熟鳗鱼肉1块,芥末酱、寿司姜各适量。
做法
1、将熟鳗鱼肉切成菱形,放入微波炉内略烤至香脆,取出放入盘中备用。
2、洗净双手,蘸凉开水,取适量寿司饭握成椭圆形饭团,在饭团上放一点芥末,然后将鳗鱼片放上握紧即可。食用时可佐以寿司姜。
鳗鱼寿司的做法,鳗鱼寿司怎么做好吃,鳗鱼寿司的家常 ?
用料
主料
米饭500g
调料
寿司醋
适量
鳗鱼寿司的做法
1.米饭蒸好,取出
2.加入寿司醋
3.拌匀
4.取适量,捏成饭团
5.鳗鱼烤好
6.每个饭团上放上鳗鱼即可。
鳗鱼寿司怎么做啊? ?
做鳗鱼寿司中的鳗鱼
味素、酱油、糖、辣椒腌渍四小时后,放进熏炉里熏。(放辣椒不好吃)
实际操作是很复杂的。在此是简化的家庭式做法,保证美味。
准备:鳗鱼,黄酒,油,鲜酱油,甜面酱,姜糖盐味精(有条件的话可以买芥末)需要平底锅。
1、鳗鱼洗净去骨,切成条状(这个有一定难度,但是绝对不能省),用黄酒姜调味料和鲜酱油少许腌制1小时左右。糖比盐是3:1。腌制好后取出姜。
顶、中火,平底锅上油,放入鳗鱼,用木铲子压平,过程为5分钟(记得翻面)
3、放入甜面酱,再进行压烧过程,记住要小火,用时10分钟左右,有条件者在最后2分钟内放入少许芥末即可。材料:
糯米,大米,鸡蛋,黄瓜,鳗鱼火腿肠,寿司海苔
做法:
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。
2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋,加热晾凉备用。
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀成寿司饭,米饭晾至温度为40℃左右。
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条,黄瓜和火腿肠切细长条。
5、把寿司帘铺好,上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜,再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上(用勺子蘸水轻轻压一下),海苔前端留出一段。
6、将黄瓜条火腿条,鳗鱼放在寿司饭上,用竹帘卷起、压紧,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。
烤鳗鱼寿司的家常做法,烤鳗鱼寿司怎么吃 ?
1 烤鳗鱼切小块.
2 薄蛋烧切丝.
3 嫩西芹叶切碎.或者使用其他绿色菜叶.
4 米饭加适量寿司醋,搅拌均匀.再加切好的烤鳗鱼,白芝麻. 5 再加入鸡蛋丝,西芹叶混合均匀.
6 盛入便当盒里.
7 配菜自由.这次的是清炒彩椒,厚蛋烧,小香肠和樱花腌萝卜.
8 完成啦! 可以稍微加热后食用.
寿司店里的鳗鱼寿司是用鲜鳗鱼做的还是干鳗鱼做的,具体做法是什么样的! ?
是用冻鳗鱼做的,因为我就是冻品批发的,从冷库把冻鳗鱼拿出来解冻了分段切好,然后加热上桌。
馒鱼寿司怎么做 ?
鳗鱼寿司做法:
1.即食寿司用平底锅小火煎一下,取出切片备用
2.常温米饭一碗,加入苹果醋,盐和香油拌匀备用
3.取出半张海苔,剪成合适长度的长条备用
4.用手取适量米饭团成椭圆形饭团,压实一些,上面放一片馒鱼,再用海苔条捆好即可。
用料:100g即食馒鱼,一碗米,适量苹果醋,适量盐,几滴香油.
鳗鱼寿司卷怎么做 ?
用料
主料
米饭2碗
鳗鱼(碳烧)120克
大根3细条
胡萝卜3细条
寿司海苔3张
辅料
醋
1汤匙
盐
2克
芝麻油
1汤匙
鳗鱼寿司卷的做法
1.
晾凉的米饭加盐、醋、芝麻油拌均匀待用
2.
备好大根条、胡萝卜条,鳗鱼也切条
3.
取适量米饭摊开在紫菜上,稍为压实摆上备好的配料
4.
从前边往前卷起
5.
卷实一些比较好
6.
切开就可以吃啦
烹饪技巧
1、寿司卷里的用料可按个人喜欢选择。
2、米饭最好不要太干,不然容易散开不结实。
3、切寿司卷用刀锋利点的再沾点儿水会切得更好看。
4、大根就是腌渍萝卜,寿司里经常用到的。
鳗鱼寿司卷的做法,鳗鱼寿司卷怎么做好吃,鳗鱼 ?
1.晾凉的米饭加盐、醋、芝麻油拌均匀待用
2.备好大根条、胡萝卜条,鳗鱼也切条
3.取适量米饭摊开在紫菜上,稍为压实,摆上备好的配料
4.从前边往前卷起
5.抓一抓卷实一些比较好
6.切开就可以吃啦
鳗鱼寿司怎么做啊? ?
材料
米 450g
鳗鱼 4条
昆布 8cm
调料:
a)醋 100ml
糖 2.5大绩
盐 2小匙
b)水 200ml
米酒 4大匙
糖 2小匙
酱油 2大匙
味淋 2大匙
c)糖 3大匙
米酒 3大匙
味淋 3大匙
酱油 4大匙
二.做法
1)米洗净后,放置30分钟,加450g水、2大匙酒、昆布煮熟,沸腾前取出昆布,趁热拌上a)的调
料,待冷却
2)鳗鱼剖成两半,用刀刮去血污和粘液,有皮的一面撒上盐揉搓,用流水洗净
3)锅中加入b)中的水和酒,煮开后放入鳗鱼,5—6分钟后倒入b)的余下的调料,再煮5分钟
4)稍冷后将鳗鱼平铺在盘中,整形
5)小锅中倒入c)的调料,煮至浓稠
6)竹帘上铺一层保鲜膜,中间放上鳗鱼(皮朝下),用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状
放在鳗鱼上
7)卷成棒状,整形,除去保鲜膜,将5)的酱汁涂在鳗鱼上,再切成小块