万丰美食菜谱大全在超市买的牙签肉回来怎么炸做法 ？
你好，首先在锅里面倒入油，等到油沸腾的时候就可以放下去炸了，你自己看熟的差不多就可以出锅了，嫩一点的好吃，不要太老，然后刷点辣椒和调料
正宗牙签肉是那里的特色小吃 ？
牙签肉是成都小吃，外酥内嫩口味多样，探巴蜀的感觉毛好吃的
牙签肉家常做法，正宗牙签肉怎么做 ？
食材用料：
羊后腿500g
葱[图]葱15g相克食物
姜[图]姜10g相克食物
香菜[图]香菜10g相克食物
盐10g
味精[图]味精10g相克食物
白糖[图]白糖10g相克食物
孜然[图]孜然20g
辣椒面15g
淀粉[图]淀粉15g
胡椒粉[图]胡椒粉5g
料酒[图]料酒10g
老抽10g
菜谱做法：
牙签肉的做法图解11.首先将羊后腿肉去除筋皮，用顶刀切条，然后改成小块放入 碗中备用
牙签肉的做法图解22.葱、姜切片，香菜切段
牙签肉的做法图解33.将切好的羊肉用老抽、葱姜、香菜、盐、味精、白糖、孜然、辣椒面、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀后，用牙签把肉串上，腌制1个小时左右
牙签肉的做法图解44.在热国内下油转大火烧至五六成热时，放入腌好的羊肉，改中火慢慢炸熟
牙签肉的做法图解55.将炸好的羊肉捞出控油装盘即可
牙签肉一般都是什么肉 ？
一般是猪肉比较多，如果清真的话是鸡肉.
牙签肉的做法：
材料：猪肉 色拉油 食盐 生抽 淀粉 花椒粉 孜然 辣椒粉
做法：
a.肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。
b.然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油
c.约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可（油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。）
牙签肉的详细配方 ？
1肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油。
2约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
3油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。
4这个肉的选择，随自己喜好，个人觉得猪肉和羊肉比较合适，牛肉的话，太难咬了，至于孜然粉和辣椒粉，爱孜然味儿的可用孜然粉，爱香辣味儿的可用辣椒粉
牙签肉市场售价多少钱一斤 ？
用牙签串的肉串
牙签肉为什么叫牙签肉的？ ？
牙签肉是用牙签穿的里脊肉然后下锅，最后撒上孜然辣椒等调料，都是用牙签吃，可不叫牙签肉吗？还能叫啥？
牙签肉能吃吗 ？
可以吃，但是最好少吃
据说这叫牙签肉，谁知道制作方法，太喜欢吃了。。 ？
猪肉切成片 然后用卤药来卤，卤药可以去菜市场买到 注意控制火候，因为猪肉是切成小片 大概卤十二分钟就可以了
香辣牙签肉是什么？揭秘其制作方法 ？
原料：
主料：瘦肉 淀粉；
辅料：姜蒜 熟芝麻 香葱干辣椒；
调料：料酒盐胡椒粉红烧酱油；
做法：
1、瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块，加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时；
2、将腌好的肉取出用牙签串上；
3、锅中油烧至七成热，下肉炸制；
4、炸至变色后捞出备用；
5、锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香；
6、加入干辣椒丝炒香；
7、加入炸好的牙签肉同炒；
8、加入熟白芝麻；
9、最后加入葱叶即可出锅；
建议：
1、肉是提前用盐腌制过的，所以在制作过程中不用再加盐
2、白芝麻必不可少，它可以起到点睛的作用