万丰美食菜谱大全风吹肉家常做法，正宗风吹肉怎么做 ？
主料
腊肉350克
辅料
白辣椒
50克
调料
食盐
3克
酱油
4克
味精
6克
蒜
5克
料酒
3克
蚝油
5克
香油
3克
大蒜
(叶)50克
植物油
50克
白辣椒炒风吹肉的做法
1.将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用
2.干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段；大蒜叶切段，蒜籽切末
3.净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用
4.锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可
风吹肉怎样做 ？
原料：
五花肉。
腌料：酱油、盐、花椒粒、料酒、五香粉、味精。
做法：
A、五花肉切成长条形，腌料通通放入，按摩。
B、密封置入冰箱，每天翻动一下，让颜色腌制均匀。
C、腌制4-6天，拿出来用绳子或者竹签串好，放在阴凉通风的地方吹上1-2天。
煮熟后切片马上迫不及待的和LEEK辣椒炒来吃，好香好香~
Tips：
a、盐和花椒粒炒香一下再腌肉比较入味。
b、酱油多腌一点颜色比较好看，盐也要多一点点，肉不容易坏。
c、腌制的温度一定要低否则肉容易臭。
d、拿出来吹最好用纱罩之类的罩住，以免被飞禽走兽侵犯。
风吹肉怎么做 ？
用盐腌制好后，挂在通风的地方吹干就可以了。。。
风吹肉的做法 ？
自制风吹肉的做法
一、五花肉不要下水，直接抺盐，肉皮也要抹，多抹一些，宁咸不淡。
二、抹了盐后，不加盖放冰箱一天;取出，再抹少许酒，抹姜碎，又入冰箱一天。
三、取出抹五香粉，还可再抹些姜碎，又入冰箱一天。
四、挂到阴凉处吹北风，大约一周即可。
五、用热水洗净，大火普通锅蒸15分钟，切片与辣椒炒。
怎样自制风吹肉 ？
1.最好是买二刀肉坐墩肉,用刀把肉上面脏东西刮干净(千万不要用水洗哈).
2.将盐花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色样子起锅.
3.将炒好盐均匀抹在肉上(盐大约是半斤,可以按自己口味自己掌握),我们这里(我是成都哈)大概是把抹好了盐肉放才盆里腌7天,每天都要翻动一次.
4.7天之后,把肉拿出来晾起,一定要晾在特别通风地方哈!!!!
5.晾了一周后,把肉取下来,将醪糟汁直接抹在肉上,再晾1-2周时间.(在此期间也可以多抹两次醪糟哈~)
6.最重要一点哈:一定要用风吹哈!!!!~这个是风吹腊肉重点哈!!!!
7.要吃时候,把腊肉取下,要将醪糟洗净,如果肉味道比较咸就煮着吃,如果味道合适,就蒸着吃.(蒸时间大概是20-40分钟,根据火力大小自己控制)
我想做风吹肉不放盐怎么做 ？
）
2，用白酒、一块牛肉、肉洗净擦干。因为制作一次风吹肉等待的时间太久了、白酒（高度粮食酒，舍不得就用邵阳大，五粮液神马的最香了，任何肉类都可以做！我这美国大乡下神马都没有、花椒
做法
1，风吹牛肉、盐、酱油、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜、然后就等啊等啊等啊、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面（不要怕咸；期间每隔一两天就拿出来翻一下面
3。。，放入冰箱腌1周以上、1周以后从冰箱拿出来，用钩子挂起来晾在通风处
4、风吹鸡必须放盐 不然会坏
材料
1，香死人，就被迫用的vodka+绍兴料酒）
3，盐少了容易坏）
2、肉（风吹肉其实不一定非要用猪肉、风吹鸭，这次用了两块猪肉，一周以后就可以吃了，
muamua~口水又开始流了，吃之前可以泡掉的，所以一次就做多一点、两个大鸡腿
风吹肉炖豆腐怎么做 ？
主料
风肉
100g
豆腐
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.风肉要提前蒸好
2.豆腐是我们自己做的
3.风肉切越薄越好
4.豆腐备好
5.切片
6.锅烧热
7.放入风肉
8.翻炒一会儿出油了就放上葱花，倒上热水
9.放上豆腐
10.炖一会儿就可以了
做十斤风吹肉需用多少盐 ？
二斤
农村的风吹肉什么时候做比较合适 ？
秋以后都可以，不易变质，这时候气温低、水分少易于风干