万丰美食菜谱大全虾仁炒蛋 蛋很滑 怎么做的 要加水吗在蛋里 ？
虾仁放到蛋液里一起下锅，虾仁熟时出水鸡蛋就嫩了
虾仁怎么吃最有营养 ？
虾仁木耳滑蛋
1 黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻。
2 鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液，用筷子滑散至凝固即可盛起。
3 利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻。
4 倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可
香椿炒虾仁
1 香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用;
2 虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线;
3 将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆;
4 锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟;
5 倒入香椿杆，加盐炒软;
6 再倒入香椿叶略炒即可出锅。
虾仁鸡蛋饼
1 面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀；
2 火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎；
3 锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅；
4 将炒好的丁倒入鸡蛋糊中拌匀，饼铛中加少许油，将馅料倒入改小火，上面加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。
最后一个 火腿粟米鸡蓉虾仁羹
将鸡肉剁成茸，用盐、鸡精、淀粉、油拌匀；汤沸时，把粟米(小米)、鸡茸放进汤内，用汤勺推开，并放入豆腐、虾仁；再沸时，以盐、鸡精调味，埋薄芡，熄火，撒上火腿末，切碎之芫荽即可。