万丰美食菜谱大全求，刘一锅筋头巴脑制作方法 ？
用料：
主料：口蘑、马铃薯丁(脱水)、
调料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、番茄酱、郫县豆瓣酱、穿叶
做法：
1、筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水，
2、把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水，
3、土豆和西红柿切块，
4、准备调料：郫县豆瓣（适量），葱姜蒜（适量），花椒大料香叶桂皮（少许），
5、锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟，
6、待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。
筋头巴脑锅的做法？ ？
原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。
调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然 ，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。
准备工作：
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。
3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。
烹饪方法：
1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。
3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、础然等调料，大火烧。
4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。
5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下涮品
请采纳
筋头巴脑的做法 ？
主料
牛肉筋头巴脑
口蘑
土豆
辅料
西红柿
郫县豆瓣
葱
姜
蒜
花椒
大料
香叶
桂皮
步骤
1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水
2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水
3.土豆和西红柿切块
4.准备调料：郫县豆瓣，葱姜蒜，花椒大料香叶桂皮
5.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟
6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。
爆炒筋头巴脑做法? ？
准备材料： 範
筋头巴脑要煮烂；尖椒、胡萝卜、圆葱；葱姜蒜；黑胡椒粉、盐酱油、糖。
做法：
锅里油8分热时葱姜爆锅，放上切好的蔬菜适量，炒至5分熟，
放筋头巴脑炒两下，
放黑胡椒粉、盐酱油、糖，
临出锅放上蒜末。
筋头巴脑的火锅做法 ？
原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。准备工作：1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。烹饪方法：1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下菜 。刘一锅筋头巴脑用料 牛肉 牛板筋 土豆 牛蹄筋、膈膜筋、牛腱筋等 郫县豆瓣 葱 姜 蒜 花椒 大料 香叶 桂皮 筋头巴脑方一锅的做法：1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水3.土豆和西红柿切块4.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿5.添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了
筋头巴脑锅的做法？ ？
筋头巴脑锅制作方法很简单,所选用的调料也都是家庭常用的大众调料,关键是制作火候要到位.由于板筋、牛筋、肉筋不是很好熟,需用小火在铁锅中加入各种调料炖煮三四个小时1 筋头巴脑滋补锅
原料:
牛尾、牛筋、牛鞭、牛宝、牛骨髓、板筋、粉丝、土豆、香菇、冻豆腐、各种蔬菜等涮品.
调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱.
准备工作:
1、主料切块,小火炖3小时,保留原汤.
2、将涮品洗干净、切成需要的形状.
3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味
烹饪方法:
1、大铁锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,加半锅水烧开.
2、将焯好的筋头巴脑全部下锅,加原烫,放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料,大火烧.
3、开锅后,改用小火炖4小时,关火后再焖
4、将土豆块平铺在大砂锅底,加少许香菇,把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮,开锅即可食用.
筋头巴脑做法的秘方 ？
筋头巴脑炒尖椒：
准备材料：
筋头巴脑要煮烂；
尖椒、胡萝卜、圆葱；
葱姜蒜；
黑胡椒粉、盐酱油、糖。
做法：
锅里油8分热时葱姜爆锅，放上切好的蔬菜适量，炒至5分熟，
放筋头巴脑炒两下，
放黑胡椒粉偿盐酱油、糖，
临出锅放上蒜末。
好想吃哟
筋头巴脑是什么？怎么样做才好吃呐？ ？
筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。 此外，筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。 主料：鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。 辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。 制作方法： （1）鲜牛骨、牛杂和萝卜切块； （2）用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）； （3）切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人清水，加入萝卜入高压锅15分钟 （4）改用小火继续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。 特点：辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。 筋头巴脑火锅做法 原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。 调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然 ，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。 准备工作： 1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。 2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。 3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。 烹饪方法： 1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。 2、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。 3、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。 4、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下涮
锡纸筋头巴脑的详细做法谁知道，请教一下 10分？
香、辣、鲜，绝对是回味悠久，百吃不厌，这就是筋头巴脑。这道改进版的筋头巴脑是我自己搭配的有牛肉、牛筋、牛腩、牛板筋（这个占的份量很多）、牛健筋和多种配...(展开)食材主料筋头巴脑1300g辅料油适当盐适当豆瓣酱1大勺蒜适当姜适当土豆2个西红柿2个山查干1把8角适当桂皮适当花椒适当生抽3勺老抽1勺冰糖适当干辣椒适当步骤1.筋头巴脑放凉水中浸泡2小时泡出血水，再焯1下。2.热锅凉油，油热炒香蒜和姜片。3.放入1大勺郫县豆瓣酱炒香。4.放入焯好的筋头巴脑煸炒。5.倒入温水，这个汤很好喝，爱喝的就多倒些水。6.放入1把山查干。7.放花椒、8角、桂皮、干辣椒。8.大火烧开。再全部倒入高压锅。9.倒入生抽和老抽。10.放入冰糖。开锅转小火2小时。11.准备土豆和西红柿。然后土豆切条，西红柿切块。12.沙锅添适当水，烧热。西红柿铺在沙锅底层，上面放土豆条，然后把高压锅里的全部食材倒入沙锅。13.放盐。开锅转小火再焖1个小时。ok！上桌开吃吧。小贴士做这道菜我用了3个多小时，其中最难煮熟的牛板筋软烂程度刚恰好--很有嚼劲，而且也很容易嚼烂，越嚼越香。
怎么做好吃，筋头巴脑炖柿子的家常做法 ？
1.牛有软筋部分最好。
2.多泡一会，泡出血水。
3.焯烫去血水。
4.捞出来切小块。
5.用温水清洗一下。
6.然后放到压力锅里压熟。要是没有直接炖也行，时间会久一点，不过更香。
7.土豆去皮洗净切小块。
8.西红柿烫一下去皮切碎，越碎越好。
9.胡萝卜切小块。
10.锅里放油，把洋葱煸香，再煸胡萝卜和土豆，再加入西红柿煸炒。
11.再把他们和筋头巴脑都倒入砂锅里加点香叶八角炖烂即可。
12.汤浓肉烂，出锅加盐