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筋头巴脑的做法 筋头巴脑刘一锅的做法

求,刘一锅筋头巴脑制作方法 ?

用料:
主料:口蘑、马铃薯丁(脱水)、
调料:葱、姜、蒜、花椒、桂皮、番茄酱、郫县豆瓣酱、穿叶
做法:
1、筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水,
2、把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水,
3、土豆和西红柿切块,
4、准备调料:郫县豆瓣(适量),葱姜蒜(适量),花椒大料香叶桂皮(少许),
5、锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟,
6、待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

筋头巴脑锅的做法? ?

原料:牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。
调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然 ,麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。
准备工作:
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克,切成3厘米左右的块。
2、土豆顺刀切长块,胡萝卜切厚片,香菇洗净。
3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。
烹饪方法:
1、大铁锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,加半锅水烧开。
3、将焯好的筋头巴脑全部下锅,放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、础然等调料,大火烧。
4、开锅后,改用小火炖4小时,关火后再焖几分钟。
5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底,加少许香菇,把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮,开锅即可食用。其间,可边吃边下涮品
请采纳

筋头巴脑的做法 ?

主料
牛肉筋头巴脑

口蘑

土豆

辅料
西红柿

郫县豆瓣







花椒

大料

香叶

桂皮

步骤

1.筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水

2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水

3.土豆和西红柿切块

4.准备调料:郫县豆瓣,葱姜蒜,花椒大料香叶桂皮

5.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿。添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟

6.待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了。

爆炒筋头巴脑做法? ?

准备材料: 範 筋头巴脑要煮烂;尖椒、胡萝卜、圆葱;葱姜蒜;黑胡椒粉、盐酱油、糖。
做法:
锅里油8分热时葱姜爆锅,放上切好的蔬菜适量,炒至5分熟,
放筋头巴脑炒两下,
放黑胡椒粉、盐酱油、糖,
临出锅放上蒜末。

筋头巴脑的火锅做法 ?

原料:牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然,麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。准备工作:1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克,切成3厘米左右的块。2、土豆顺刀切长块,胡萝卜切厚片,香菇洗净。3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。烹饪方法:1、大铁锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,加半锅水烧开。3、将焯好的筋头巴脑全部下锅,放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料,大火烧。4、开锅后,改用小火炖4小时,关火后再焖几分钟。5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底,加少许香菇,把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮,开锅即可食用。其间,可边吃边下菜 。刘一锅筋头巴脑用料 牛肉 牛板筋 土豆 牛蹄筋、膈膜筋、牛腱筋等 郫县豆瓣 葱 姜 蒜 花椒 大料 香叶 桂皮 筋头巴脑方一锅的做法:1.筋头巴脑泡到水里,中间换几次水,浸去血水2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块,锅里烧开水,把肉放进去焯几分钟,捞出来沥水3.土豆和西红柿切块4.锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿5.添半锅水,花椒大料香叶桂皮放进去,高压锅大火压四十分钟6.待高压锅能打开盖后,加入口蘑土豆西红柿和少许盐,继续压十五分钟就可以盛盘上桌了

筋头巴脑锅的做法? ?

筋头巴脑锅制作方法很简单,所选用的调料也都是家庭常用的大众调料,关键是制作火候要到位.由于板筋、牛筋、肉筋不是很好熟,需用小火在铁锅中加入各种调料炖煮三四个小时1 筋头巴脑滋补锅
原料:
牛尾、牛筋、牛鞭、牛宝、牛骨髓、板筋、粉丝、土豆、香菇、冻豆腐、各种蔬菜等涮品.
调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱.
准备工作:
1、主料切块,小火炖3小时,保留原汤.
2、将涮品洗干净、切成需要的形状.
3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味
烹饪方法:
1、大铁锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,加半锅水烧开.
2、将焯好的筋头巴脑全部下锅,加原烫,放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料,大火烧.
3、开锅后,改用小火炖4小时,关火后再焖
4、将土豆块平铺在大砂锅底,加少许香菇,把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮,开锅即可食用.

筋头巴脑做法的秘方 ?

筋头巴脑炒尖椒:
准备材料:
筋头巴脑要煮烂;
尖椒、胡萝卜、圆葱;
葱姜蒜;
黑胡椒粉、盐酱油、糖。
做法:
锅里油8分热时葱姜爆锅,放上切好的蔬菜适量,炒至5分熟,
放筋头巴脑炒两下,
放黑胡椒粉偿盐酱油、糖,
临出锅放上蒜末。
好想吃哟

筋头巴脑是什么?怎么样做才好吃呐? ?

筋头巴脑指得是带皮带筋,难嚼难炖的肉。    此外,筋头巴脑特指菜谱。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成,辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜之功效。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调,回味悠久,百吃不厌。   主料:鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺、萝卜。   辅料:八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。   制作方法:   (1)鲜牛骨、牛杂和萝卜切块;   (2)用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽);    (3)切好的原料入开水,撇去浮沫,见肉呈白红色,过滤去汤水,再加人清水,加入萝卜入高压锅15分钟   (4)改用小火继续烧30分钟,煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。    特点:辣而不燥,温而不火,具有强身健体,养脑益智,开胃健脾,舒筋活血,美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调,回味悠久,百吃不厌。 筋头巴脑火锅做法  原料:牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。    调料:葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然 ,麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。   准备工作:   1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克,切成3厘米左右的块。   2、土豆顺刀切长块,胡萝卜切厚片,香菇洗净。   3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。   烹饪方法:   1、大铁锅内放底油烧开,放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒,加半锅水烧开。   2、将焯好的筋头巴脑全部下锅,放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料,大火烧。   3、开锅后,改用小火炖4小时,关火后再焖几分钟。   4、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底,加少许香菇,把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮,开锅即可食用。其间,可边吃边下涮

锡纸筋头巴脑的详细做法谁知道,请教一下 10分?

香、辣、鲜,绝对是回味悠久,百吃不厌,这就是筋头巴脑。这道改进版的筋头巴脑是我自己搭配的有牛肉、牛筋、牛腩、牛板筋(这个占的份量很多)、牛健筋和多种配...(展开)食材主料筋头巴脑1300g辅料油适当盐适当豆瓣酱1大勺蒜适当姜适当土豆2个西红柿2个山查干1把8角适当桂皮适当花椒适当生抽3勺老抽1勺冰糖适当干辣椒适当步骤1.筋头巴脑放凉水中浸泡2小时泡出血水,再焯1下。2.热锅凉油,油热炒香蒜和姜片。3.放入1大勺郫县豆瓣酱炒香。4.放入焯好的筋头巴脑煸炒。5.倒入温水,这个汤很好喝,爱喝的就多倒些水。6.放入1把山查干。7.放花椒、8角、桂皮、干辣椒。8.大火烧开。再全部倒入高压锅。9.倒入生抽和老抽。10.放入冰糖。开锅转小火2小时。11.准备土豆和西红柿。然后土豆切条,西红柿切块。12.沙锅添适当水,烧热。西红柿铺在沙锅底层,上面放土豆条,然后把高压锅里的全部食材倒入沙锅。13.放盐。开锅转小火再焖1个小时。ok!上桌开吃吧。小贴士做这道菜我用了3个多小时,其中最难煮熟的牛板筋软烂程度刚恰好--很有嚼劲,而且也很容易嚼烂,越嚼越香。

怎么做好吃,筋头巴脑炖柿子的家常做法 ?

1.牛有软筋部分最好。

2.多泡一会,泡出血水。

3.焯烫去血水。

4.捞出来切小块。

5.用温水清洗一下。

6.然后放到压力锅里压熟。要是没有直接炖也行,时间会久一点,不过更香。

7.土豆去皮洗净切小块。

8.西红柿烫一下去皮切碎,越碎越好。

9.胡萝卜切小块。

10.锅里放油,把洋葱煸香,再煸胡萝卜和土豆,再加入西红柿煸炒。

11.再把他们和筋头巴脑都倒入砂锅里加点香叶八角炖烂即可。

12.汤浓肉烂,出锅加盐

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