怎么做低脂蛋糕 ?
教你在家做低脂芝士蛋糕
材料:忌廉芝士75克
牛奶 50克
鸡蛋 3只(比较小的,大只的话2个就够了)
牛油 25克
糖粉 50克
低筋面粉 25克
巧克力酱 少许
做法:请看有花纹的日式芝士蛋糕,这里不再啰唆了.在蛋糕上划花纹觉得很好玩,有点意犹未尽,所以这次继续。
用水浴法烤45分钟就完成了(因为这次的份量较少,用个6寸模就装满了,所以烤的时间相对短些)
从蛋糕的边缘已经能看出组织没上次做的芝士蛋糕细腻,但减少了芝士的用量,对健康多了一份保障,还能保持良好的口感,还是值得尝试的。
大家好,新人一枚,请教有没有低脂甚至0脂肪的烘焙 ?
低脂红枣蛋糕
参考分量:直径4CM的小蛋糕12个
配料:低筋面粉90克,红糖60克,鸡蛋1个,干红枣135克,水135克,黄油30克,泡打粉3克,小苏打1/2小勺(2.5ML)
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右
1、红枣去核,用刀切细(尽量切细一点)。
2、切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开。
3、煮开以后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。最后加入红糖,搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛,把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具,7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱,中层烤15分钟左右,至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示蛋糕烤好了。