万丰美食菜谱大全香煎茄子怎么做好吃，香煎茄子的家常做法 ？
茄子洗净沥干水份
将茄子斜切成7毫米左右的大片
将面粉和水还有鸡蛋调匀
平底锅内放一大勺油，将茄子片在面糊中沾一圈
放入锅内中小火煎至两面焦黄后取出放厨房纸巾上吸取多余油脂
制作茄子蘸料：生抽加蒜泥和少许香油拌匀
吃的时候蘸食蒜汁或辣酱即可
香煎茄子片的做法，香煎茄子片怎么做好吃，香煎 ？
食材明细
茄子2个
面粉4汤匙
食用油2汤匙
盐1勺
原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度
香煎茄子片的做法步骤
1
茄子去皮切片，用半勺盐腌十分钟
2
面粉加水和盐调成面糊
3
茄子片沾满面糊
4
锅底抹一层油，放茄子片，一面凝固即可翻面，翻两三次即可出锅
5
成品图，直接吃或沾辣椒等调料食用均可
香煎茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
“我们一家都喜欢吃茄子，最喜欢吃的就是香煎茄子了，你的口味呢。”
用料
主料
茄子500克
辅料
姜
小块
葱
2根
蒜
5瓣
干红辣椒
10个
盐
1茶勺
醋
2滴
油
适量
香煎茄子的做法
1.
茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
2.
炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。
3.
待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
4.
锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。
5.
加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。
6.
撒上葱花。
烹饪技巧
1. 烹饪整个过程不要加水，
2. 加两滴醋，茄子味道更鲜美。
茄子怎么煎好吃 ？
一、不油腻的红烧茄子
做法:
（1） 先将茄子切成角块或条块均可。关键是不可太薄或太细。有点分量既好做，吃起来质感也好。
（2） 过油(这里的油最好选用花生油)。 凉锅开始，同时放油和茄子。油多无妨，煎完后可回收。慢火是关键(楼上的朋友这样做就不会油腻了)。让茄子先大量吸油，煎到出油，到不再出油时停止。煎时可加盖。一大锅茄子可以同时操作。煎得后起锅，放在一边继续滤掉一些油。
（3） 重置锅，用葱、姜、蒜炒肉末（一两许）。蒜可多些。待肉末由红转白，加水半碗，制汤。
（4） 加煎好的茄子，放糖、料酒、生抽、老抽、盐。搅拌，稍煮后起锅。老抽须极少，只为调色用。其它调料视口味而调整。
二、炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
三、菊花茄子
主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
四、鱼香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。
五、糖醋茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少......余下全文>>
煎茄子怎么做好吃，韩式煎茄子的家常做法 ？
韩式煎茄子的家常做法
主料
茄子2个 灯笼辣椒2个
鸡蛋2个
辅料
面粉100g 色拉油300g
盐少量 酱油10勺
蒜末一勺 醋一勺
白糖2勺 辣椒油1勺
香油少许 芝麻少许
葱少许
1. 将茄子洗净
2. 将茄子切成左图的样子
3. 切好的茄子平铺在菜板上撒少许盐
4. 灯笼辣椒切成条形
5. 茄子两面都粘上面粉，还有弄鸡蛋水
6. 粘好面粉的茄子在鸡蛋水过滤下
7. 在放油的锅井井有序的排列
8. 放好茄子之后再茄子上面放红绿灯笼辣椒
9. 用小火慢慢煎，等两面都煎好久可以吃了
10. 最后要酱油，蒜末，醋，辣椒面，白糖，辣椒油，香油，芝麻等配好调料
11. 享受美味就可以了
煎茄子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。
2、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。
3、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。
4、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。5、煎茄子搭配步骤（4）的蒜汁儿一起食用。
油煎茄子的做法，油煎茄子怎么做好吃，油煎茄子 ？
主料
茄子(紫皮，长)1个
辅料
红椒
1个
柿子椒
1个
调料
食盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
生抽
适量
老抽
适量
煎茄子的做法
材料集合图：
1.茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀
2.用平锅将茄子煎成两面金黄待用
3.锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅时加入鸡精即可
煎茄子包的做法，煎茄子包怎么做好吃，煎茄子包 ？
1.茄子切片放入水里泡泡捞出沥干水摆盘待用
2.鸡蛋两个打散，加入生粉，加入适量水搅拌均匀
3.锅里加油，茄子均匀抹上调好的粉汁！下油锅煎至成金黄色！因为煎至过程中时间比较紧就没拍下煎的过程！
4.不要煎的过于上火！这是成品！
香煎茄酿怎么做好吃 ？
菜谱做法：
1.香葱切葱花，红辣椒切段
2.姜切末，猪肉馅加姜末、生抽、盐、鸡粉、黑胡椒粉搅拌均匀腌20分钟
3.茄子洗净，切厚片，每片厚片中间切一刀，但是不要切断
4.将肉馅夹在茄子厚片之间
5.锅内放油，油热，放入茄盒煎制
6.煎到两面金黄
7.盛出，用厨房纸吸干油，摆盘
8.锅内放少许油，加入葱，辣椒爆香
9.加入生抽，煮开之后，添一点水，点一点老抽，放适量的糖，煮沸，倒入水淀粉勾芡，大火收汁，将汤汁浇在茄子上即可
香煎鸡蛋茄子的做法，香煎鸡蛋茄子怎么做好吃 ？
1.鸭蛋打入碗里，加一小勺盐
2.用筷子打散
3.半个茄子切碎，放进蛋液里，打匀
4.剩余的茄子切丝
5.锅中倒油
6.油锅烧热，倒入蛋液
7.等蛋液凝固以后，翻面，煎好盛出
8.再次倒油
9.油锅烧热，倒入茄子丝，翻炒
10.倒入煎好的蛋，炒匀
11.倒入适量水，没过边缘
12.盖上锅盖，煮一会
13.茄子软了以后，加盐，糖调味，炒均匀
14.盛出装盘，很美味哦