万丰美食菜谱大全蒸年糕为什么要放碱 ？
蒸年糕不一定要放碱
锦鲤蒸年糕
材料
糯米粉100克，澄粉20克，椰汁100ml，砂糖100克，色拉油12ml，粉红色食用色素少许，鱼形年糕模
做法
1.椰汁和砂糖倒进小锅里，小火加热至糖完全融化，放凉待用
2.糯米粉和澄粉混合，过筛
3.把过筛的粉倒进已经彻底晾凉的椰汁中
4.用打蛋器搅拌均匀
5.缓缓加入色拉油，搅拌均匀即成为椰汁年糕糊了
6.模具上面刷一层薄薄的色拉油
7.用棉签蘸上色素，涂在模具上面，主要是涂在尾巴和脊骨上
8.用汤勺把年糕糊盛进模具里，9分满即可
9.锅里水烧开以后，把模具放进去，大火蒸20分钟
10.冷却以后脱模即可
市面上卖的年糕是用什么做的 ？
材料年糕800g，筛骨500g，牛肉(牛百叶)200g，大葱1根，大蒜2片，鸡蛋1个，少量食用油、酱油、食盐。[牛肉(牛百叶)用作料]2小勺酱油，1大勺切成的葱，1/8大勺蒜泥，香油、芝麻盐1/2大勺，1/8小勺胡椒面。*做法1.筛骨和牛百叶泡浸凉水里去除血。把筛骨用热水冲洗后放入锅里，到入充分的水加火
做年糕用什么垫子使它不会粘在模具上? ？
竹叶，冬叶，用来包粽子的叶子。都可以。
刚买回来的年糕要洗吗？ ？
用清水泡泡就行了、不要用热水
然后就把东西都炒了、加水、加年高、加辣酱、
一直煮啊、煮啊
水少了、就可以了
超级好吃！
加急！我的锦鲤开始烂肉了！请高人指点！！！ ？
如果烂的严重把烂的部分除掉，上紫药水川者高锰酸钾，平时的水里放微量庆大，水质要保持新鲜~
希望能治好~
新昌薄皮年糕怎么炒不会沾在一起 ？
平底锅炒一下放料酒
芝士年糕哪里有卖 ？
芝士年糕
1，与普通年糕的区别：一般年糕是用糯米做的，所以北方人一般都不习惯，而芝士年糕是以大米为主的，北方人完全可以接受，芝士年糕是夹心年糕，吃起来有趣有意思！
2、芝士年糕的心不止是芝士心的，还有香芋心、咸蛋黄心，这些也都比较符合北方人的味蕾。
3、芝士年糕源于韩国，韩剧对中国的影响是巨大的，而且卖相好看，三种颜色，三种口味，比较符合年轻人尤其是女孩子对于时尚的追求！
4、用法：涮火锅、做烧烤、韩式炒年糕、铁板烧、油炸、干锅煲。。。。。各种做法都很棒！
5、涮火锅：年糕用冷水或温水冲洗一下解冻，待软后沸水中煮2-3分钟捞出，蘸调料吃。
.6、炸制：
A：年糕用冷水或温水冲洗一下解冻，待软后下沸水中煮或炒2分钟左右捞出，用水冲凉，控水。
B：待用锅内加油，油必须可以盖过年糕，当油温达到六七成时，下年糕预炸一下捞出，时间为2-3秒，待油温升到八成（约160°～180°）时再复炸一下4-5秒即可。
哪里的 年夜饭好吃啊 ,北京特色! ？
全聚德...
现在哪里有卖年糕的，超市有么 ？
超市都有年糕卖