万丰美食菜谱大全北方大馍的做法 ？
馒头怎么做
不要用泡打粉，那样会改变它的味道，不好吃。
1、将发酵粉（我用安琪的，还不错）用温水搅匀（不能用开水会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开的），发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完后就用清水和，夏天凉水、冬天温水。一定要记得，不要把面和的太硬，一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布（药房有卖的），再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了。
3、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！ 4、然后就可以开始准备蒸馒头了。将发酵好的面拿出来放在案板上，这个时候可能会有些粘手、有些稀呼呼的，没有关系，稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会！！完了，再让它醒一会（就是放在那不动）。然后就可以造型了，但是！这是重点，把馒头揉好之后，一定要放在那里再让它醒一会，那样蒸出来才会虚泡泡的。醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！（不要等锅里的水开了再放馒头蒸。这可是我的妙着！）大火烧开，转中火，蒸40分钟
蒸馍的做法大全 ？
牛奶馒头
牛奶馒头玲珑洁白，质地蓬松，起层、柔软。
原料：精粉250克，白糖25克，活性干燥酵母2.5克，鲜牛奶100克，清水50克。
制法：
1．酵母加温水50克搅匀，静置备用；
2．面粉过筛，放在盆内加白糖、鲜牛奶以及酵母和水成面团,揉透后用湿布盖好，放在温度约30度的地方，静置发酵半小时；
3．将起发的面团揉匀，再用擀面棍反复擀压三四次，最后擀成长30厘米、宽20厘米的长方形，卷成直径约3厘米的圆卷，切成微型馒头，摆入蒸笼中，保持30度左右的温度，再静置半小时；
4. 待馒头生坯的体积膨胀至原来的1.5倍,即可用大火蒸熟。
蒸馒头小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进适量白酒，等10分钟后，面就发开了。
（2）发面时如没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布饧4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，可以缩短发面的时间。
（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可促使发酵，蒸出的馒头又白又松软.
北方大馍的做法 ？
一般从现在开始计时25-30分钟.将面从面盆里取出放在面板上，即可出锅。
6，开始折面.一般在秋季3个小时以后就可以发酵结束。
5，搅拌均匀，将剁好的面摆放在锅里.将理好的面剁块，剁块时刀要快1，盖上锅盖，这时说明面已经发酵好了
3，要用力.首先向面盆里倒入适量的温水，面块涨大，再向盆里倒入少许发酵粉，大火加热。
4，等到面的表面能明显看到涨大的小气孔.锅里先加些水。
2。将发酵粉在水中充分溶解，将面在台板用干面粉放在下面来回折，这样能够多摆一些，节约空间，这样做出的大馍才漂亮，尽量摆放整齐.将剁好的馍全部摆放在锅里以后，始终大火加热
面包大馍的做法和配方 ？
然后再用上火烤五分钟即可：
1 把材料1全部放在一起用水混和后发酵。微波炉（最好用烤箱）预热二百度时放入面包丕。
3 把烤盘刷油。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵原料。
2 确认三次发好后，少量白糖。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟，也可以根据个人的喜好包入馅料，把它放在案板上做成面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液），一点盐：1 取一些面粉过筛，放入面包丕。 2 鸡蛋一个。
做法，再取等量的奶粉。酵母。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵，先用底火烤十五分钟
定西大馍的做法花样图片 ？
主料
面粉500克
枣(干)40颗
辅料
酵母粉
5克
调料
水
250克
植物油
3克
花样枣馍的做法
1.酵母粉溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
2.面团发至2.5倍大，取出揉匀后分成二等份，取一份揉圆，搓成长条
3.两份面团都搓成长条后，切成大小均等的10个小剂子，取一个剂子揉圆，按扁擀开成长圆形厚面片
4.枣提前泡洗干净并沥干水分，蒸锅注入凉水，蒸笼抹薄植物油，取一个面片，摆上4颗红枣，对折后轻压，放入蒸笼中，依次做好所有的馍坯，盖上盖子静置20分钟，大火烧开上汽后转中火蒸18分钟，关火焖2分钟即可
年馍做法大全带图解山西 ？
主料
面粉
200g
辅料
五香粉
适量
水
适量
发酵粉
适量
小苏打
适量
步骤
1.备好面粉。
2.将五香粉、发酵粉、苏打粉加水混合。
3.和成光滑的面团。
4.静止半小时发至两倍大。
5.将面团再次揉光滑排气。并分成大小相同的剂子备用。
6.取出一小块剂子，搓成条并摆成兔子的形状。
7.小刀切一个兔嘴。用笔芯按压一只眼睛。儿时是用麦杆和妈妈做手工的钉针来做眼睛的，现在没有钉针，被儿子捣乱，于是忘了加大圈，做出来的眼睛不够形象。
8.花朵型的，将面搓成长条，粘在一起。
9.尽量压成圆形。
10.用刀切大小相等的片，将五小片捍在一起。
11.看，像不像向日葵花朵。
12.还可以这样做（自己做的不太美观）
13.还可以这种造型。
14.电饼铛预热刷油，盖上盖子烤5分钟左右即可。
宣城包子大馍的做法 ？
包成包子状
7.把鸡蛋放在油锅炒熟切碎.把韭菜，葱花放在一起，花生油，加入盐，豆腐，豆腐，切碎
4，搅拌均匀
5.和好面，擀好面皮
6.把面切成小块状，切碎备用
3，放在一边发孝至原来的二倍大
2主料
面粉
200g
辅料
韭菜
适量
豆腐
适量
鸡蛋
适量
海米
适量
花生油
适量
盐
适量
十三香
适量
葱花
适量
油
适量
步骤
1，十三香，海米，鸡蛋，葱花洗净，海米洗净.把韭菜
馍房蒸馍的做法大全 ？
水糖蒸馍的制作材料：
主料：玉米面（黄）500克
辅料：小麦面粉150克,白芝麻50克,白菜100克,花生仁（生）150克,酵母10克,泡打粉15克
水糖蒸馍的做法：
1. 将玉米粉、面粉放入盆内加水糖、干酵母、泡打粉、适量清不揉和成玉米面团；
2. 下节了包入水糖馅做成圆球形，外包上菜叶微按扁放入笼内蒸熟即成。
水糖蒸馍的制作要诀：
1. 在制作水糖馅时，各种辅料都不能多，过多会使馅心失去水糖本身的风味特色；
2. 所以辅料应按糖馅的要求稍加补充，以便增加馅心的口感；
3. 水糖馅：将红糖切细，拌入炒香的白芝麻、面粉、花生颗粒各少许揉和而成。
怎样蒸枣花馍大全，馒头花馍做法带图解，花馍制作 ？
1.
酵母粉用温水调开，加入到面粉中揉成面团放温暖处发酵。
2.
面团发酵成两倍大呈蜂窝状就发酵好了。
3.
将面团揉匀分成小块。
4.
将每一份揉匀。
5.
取一份揉匀，揉成长条按扁，将两边按压的扁一点，用筷子按压上两条印道。
6.
整理成型。
7.
用剪刀剪开。
8.
将剪开的条，3条捏起来。放上红枣。
9.
另一个形状。
10.
全部做好了，经过二次发酵。
11.
上锅蒸熟，开锅蒸20分钟
河北馍馍的做法大全 ？
食材用料：
面粉
发效粉
菜谱做法：
1.第一步:面粉挖一个像小碗一样的小窝，放半勺或一勺的发效粉，
2.第二步:倒入水揉面，揉成面团，然后用菜刀切成1条1条的，
3.第三步:揉成小面团，用擀面杖擀成扁扁的。
4.第四步:把平底锅的水擦干，然后把火调成中火，倒入一点点的油。
5.第五步:把面放到锅里，盖上锅盖，第1分钟打开锅盖把馍馍翻过来盖上盖子
等待。
6.馍馍就出锅了。