万丰美食菜谱大全红烧牛肋骨怎么做如何做好吃 ？
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
主料
牛肋骨一条
辅料
料酒 生抽
老抽 冰糖
山茶油 黄油
姜 大葱
花椒 香叶
八角 桂皮
草果
红烧牛肋骨的做法步骤
1. 把牛肋骨切成块；
2. 锅中烧开水，将一小块姜拍碎放入，加入二勺料油，牛肋骨焯水；
3. 将焯水后的牛肋骨洗干净，用厨房用纸吸掉些水份；
4. 锅中放入山茶油 ，烧热油后关水，放入一小块黄油，用山茶油的油温融化黄油；
5. 倒入牛肋排翻炒片刻；
6. 倒入二勺料酒；
7. 三勺生抽；
8. 一勺老抽；
9. 五、六块小冰糖；
10. 不停的翻炒牛肋骨，使各类调料能包裹住牛肋骨；
11. 将二个八角、一个草果、一小块桂皮、一片香叶、一小包花椒放入茶包中；
12. 将牛肋骨移到快锅中，加入开水和牛肋骨差不多齐平，放入茶包、一大段大葱、一块拍裂的生姜；
13. 大火烧开，转小火压40分钟左右；
14. 去掉茶包，用炒锅翻炒片刻收汁；
15. 装盆，撒上葱花即可。
小贴士
1、 牛肋骨最好是让卖家帮助剁好，家中的刀具根本无法剁好牛肋骨；
2、 我喜欢用混合油炒，特别是黄油和牛肉的搭配绝对是绝配；在化黄油时最好关火，用另一种油的油温来融化，如果开火黄油很容易焦掉，会大大影响口感；
3、 生抽，老抽和冰糖的量可以按自家的品味调整，生抽调味，老抽调色，冰糖可吊鲜味而且会使牛肋骨的颜色更鲜亮；建议刚开始时不用加太多老抽，否则做出的牛肋骨会很深不亮，如果最后出锅时觉得浅，可以在最后收汁时再添加；
4、 没有茶包可以用纱布，都没有可以直接将香料撒到锅中。
牛肋骨怎么做好吃 ？
中午在家煮青菜汤饭吃，只做了一样菜——香煎牛肋骨，却吃下一大碗饭去。本来是没有这样好胃口的啦~~~ ，只是在吃之前看到冰箱的保鲜盒里的半个柠檬，很喜欢柠檬清新的酸味，于是试着挤了几滴柠檬汁在牛肋骨上，谁知道出来的味道竟是非常，非常的好吃啊~~，所以不知不觉地俺就又吃多啦~~ ！检讨…… ，深刻检讨 ！！有时候想想，其实生活也是这样子啊~~，夫妻两个天天过着一成不变的日子，偶尔也会有觉得乏味和无聊的时候，如果你懂得在合适的时机，制造出一点小小的，温馨的，又浪漫的“刺激，”比如说两个人一起外出吃一顿美丽的烛光晚餐；或是像恋爱时候那样，手牵手地去看一场喜欢的电影；又或者并不出去，却在家里点一支烛光，相对坐在沙发上，捧一杯清茶或咖啡，一齐听着喜欢的音乐渡过一晚。这些，都是多么美好的事情呵。……
在大多数时候都是一成不变的生活里，我们需要懂得为平淡的日子做出适当的调剂，偶尔制造一点儿浪漫的刺激，只有这样，我们才能够牵着那另外一半的手，陪着他一直慢慢走到老啊…… 。
材料
牛肋骨0.5斤，洋葱0.5个，粟粉1小匙，食盐适量，黑胡椒适量，新鲜柠檬1片
做法
1.把少许盐和粟粉拌匀，抹在牛肋骨上，腌一小会儿（15分钟左右），然后冲洗干净，并抹干水份。
2.平底不沾锅烧热，放一块黄油，融化后放入牛肋骨，两面各略煎一分半钟。
3.然后倒入切好的洋葱丝，加少许食盐，以及黑胡椒碎，略微搅拌翻炒片刻，即可出锅。
4.香煎牛肋骨盛盘以后，在吃之前，挤几滴新鲜的柠檬汁在上面，柠檬清新的酸酸的味道，会让牛肋骨吃在口里的感觉非常惹味。
清炖牛肋骨的家常做法 牛肋骨怎样做好吃 ？
清炖牛肋骨的做法材料
300克牛肋骨70克面粉500毫升红酒500毫升牛肉汤2瓣蒜头2条肉桂2片月桂叶1茶匙盐½茶匙黑胡椒粉
做法
step11
把牛肋骨切成适中大小，以盐及胡椒粉调味
step22
洒上面粉
step33
中高火烧热长柄浅身锅，落油，炒香蒜头，把牛肋骨煎至呈金黄色
step44
加入红酒及牛肉汤
step55
把汤汁煮沸，然后加入肉桂条及月桂叶
step66
将火调较至中火，盖上锅盖炖2小时30分至3小时直至牛肉软身
step77
加入盐调味
step88
即可享用
肋骨肉怎么做好吃，酱牛肋骨肉的家常做法 ？
用料
牛肋骨 4根
大蒜 5-6粒
姜 3片
小葱花 适量
干辣椒 3粒
八角 1颗
煮肉料 适量
料酒 5-6勺
酱油 2勺
生抽 2-3勺 盐 适量
白糖 少许
白胡椒粉 适量
鸡粉 适量
酱牛肋骨的做法
酱牛肋骨步骤： 1，买来的牛肋骨用水煮3-5分钟，把脏东西煮出来（脏沫子）。 2，热锅放油，油热放蒜瓣、姜、八角1个、煮肉料少许、干辣椒几个，爆炒出香味后，把牛肋骨下锅爆炒2-3分钟，放料酒去腥味，再放盐，酱油少许，生抽少许，白胡椒粉，糖少许引味。 3，沿着锅边加热水，大火煮沸后转中小火盖上盖子煮1个半小时，越煮汤越少，放鸡粉调味，酱牛肋骨就可以出锅了，出锅后撒上小葱，味道更香。 注：我们家都会拿牛肋骨汤拌饭，超级香。
红烧牛肋骨的家常做法大全怎么做好 ？
红烧牛肋骨的做法
1.将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水
2.取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排
3.焯水后，洗干净，备用
4.热锅，倒入适量油，放入姜块
5.烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒
6.撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色
7.将香料放入无纺布袋中，加入热开水，没过牛仔骨
8.大火烧开后开小火慢炖1个半小时，至肉酥烂
9.收汁后，撒少许鸡精及适量葱花拌匀，即可出锅
求牛肋骨的做法? ？
工具/原料
牛肉 1500g
色拉油 覆盖锅底
鸡精 少许
八角 适量
花椒 适量
桂皮 适量
小葱 几根
干辣椒 适量
茴香 适量
陈皮 可加
姜蒜等其他辅料 可加
生粉 少量
方法/步骤
1
将上述香料包起来，（不包也行，有些人喜欢），我个人建议不包
2
准备好葱姜蒜，花椒，八角等上述材料。起火，热锅，将几粒花椒放上去试油温，待花椒冒泡后把所有配料一起倒入锅中，大火炒，出香味！
3
事先准备好的，洗干净的牛肋骨，切的不要太大，洗干净后如图所示，理干净水，不要有水，会炸锅油。
4
把牛肋骨到进锅中大火爆炒，颜色变了开始加盐加调料，牛肋骨要多炒一会，待肉把油吸收的超不多即可。
5
然后这时候需要倒入一大碗水，水里面需要加入点生粉，然后搅拌均匀，倒入牛肋骨表面，盖上锅盖，闷一段时间
6
闷一段时间后，别让水闷干了，如果水很多的话，此时打开锅盖，开大火炒会儿，把水汽蒸发一部分，等水分蒸发了，留半碗水汁的样子就行。这时再一次加入酱油，鸡精等调料，熄火，就做好了！
注意事项
炒的过程中尝试一下，免得咸了
牛肋肉怎么做好吃 ？
主料
去骨牛肋肉500公克 白萝卜300公克
姜100公克 葱2根
八角4粒 桂皮50公克
水3000㏄ 绍兴酒100㏄
盐2茶匙
清炖牛肋肉的做法步骤
1. 牛肋肉汆烫后洗净备用。
2. 白萝卜切块汆烫备用；姜切片备用。
3. 将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中，加入水、八角、桂皮及所有调味料，放入蒸笼炖3小时即完成。
4. 食用时撒上少许香菜滋味更佳。
牛肋排怎么做好吃，香煎牛肋排的家常做法 ？
香煎牛肋排的家常做法
材料
牛肋骨排，土豆，椒盐，生粉，橄榄油，生抽，食盐，咖喱粉
做法
1.把牛排一块一块摊开来，用木槌或面杖轻轻地捶松散，然后抹上椒盐，以及薄薄的一层生粉，腌制半个小时。
2.平底锅烧热，倒少许橄榄油，放入牛肋排，两面略煎，至八分熟即可。
3.另切一些土豆块，用小锅煮透煮烂，在汤汁将要收干时加适量食盐和生抽调味上色。喜欢咖喱味道的还可以加一点点咖喱粉。
牛肋骨的做法 10分？
朋友：你好！
土豆的做法有很多，下面给您推荐几种很好吃的土豆制作方法，供您参考：
1、 炸薯条
把去皮的土豆切成大约女孩子小指粗细的长条状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸成四边焦状，整体金黄色即可食用；喜欢吃软一些的，炸的时间就少一点；喜欢干香一些的，炸的时间就长一点；你还可以就着番茄酱吃。
2 、炸薯片
把去皮的土豆切成稍厚一些大片状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸至金黄干脆即可食用。（用筷子搅动锅里的土豆片的响声是哗哗的，一般就熟了）
3、土豆泥
把去皮的土豆切成小块，加水煮熟后捞出，加一点牛奶、糖捣成泥状备用；假若你喜欢吃烫嘴的土豆泥，那就多加一点牛奶在锅里，一边小火加热，一边捣成泥状；热锅凉油，煸炒葱末、精猪肉粒（牛肉粒也可)，加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、糖，清水，熟后加水淀粉勾薄芡，淋上香油后，把做好的芡汁浇在土豆泥上即可食用
4、土豆丸子和土豆煎饼把去皮的土豆切成小块，加水煮熟后捞出，捣成泥状，加与土豆泥同样份量的淀粉+面粉（喜欢吃脆丸子的多加一些淀粉，少加一些面粉；喜欢吃软一点的丸子，则少加一些淀粉，多加一些面粉），两个鸡蛋，加盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精（喜欢辣的可以加一下辣椒粉）一起搅拌均匀后，搓成比鸡蛋黄略大一点的球状，下五成热的油锅，中小火炸成金黄色即可食用；而土豆煎饼只是搓成大一点的球压平，用平底锅热锅凉油，两面煎成金黄色即可食用。
5、麻辣土豆粉皮
原料: 粉皮六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即可食用。
6、椒盐土豆
（1）把土豆去皮清洗干净，切成滚刀块
（2）用布把土豆上的水吸干，放入碗里。
（3）放入三勺红油，拌均匀，再撒上适量的椒盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制半小时。
（4）把腌制好的土豆放如铺好烤纸的烤盘上，摆好后入烤箱烤制即可。
7、凉拌土豆片
原料：土豆250克。
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法：
（1）将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
（2）将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
（3）锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
（4）捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
8、土豆红烧肉四季豆
原料：土豆300克、青椒几只、四季豆300克、五花肉300克、沙嗲牛肉酱50克、姜1块、蒜几瓣、酱油适量。蔬菜和肉洗干净，切成合适的大小
做法：
（1）准备原料。
（2）热锅爆香姜蒜末，加入五花肉炒到金黄出香味，盖盖转文火烧到肉六成熟。
（3）加入土豆、青椒和四季豆，翻炒3分钟。
（4）加入沙嗲牛肉酱、酱油拌匀，如果用厚底锅直接盖上锅盖......余下全文>>