万丰美食菜谱大全怎样自制桑椹酒 ？
桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。
首先要用手把桑葚挤碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。
将糖和桑葚汁液搅匀,不要把盖子盖的太密，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。
盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三个月至半年再喝，味道会更好。
自制桑葚酒的危害 ？
正确的方法酿造就不会出现危害；
桑葚（sāng shèn ） 【功能与主治】 补血滋阴，生津润燥。用于眩晕耳鸣，心悸失眠
1 将摘到的桑葚集中起来，由于是我们自己亲手摘的桑子，无污染，也不脏，所以就不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。
2要用手把桑葚挤碎，我贪方便，直接倒入搅拌机搅碎，我用的是老冰糖，就是土冰糖，买来的时候比较大块，我就敲了几下，没有敲得特别小，但是如果你买的是包装袋的就不用敲直接用就可以了；
3准备好用泡酒的瓶子，一定要无油无盐，我是提前一天洗干净；准备好白酒，我是那种高粱酒，就是农村里酿出来的，不要黄酒和米酒，高度的白酒易保存哦。
4接着一层桑葚一层冰糖就可以啦；突然间想到昨天婆婆说枸杞可以一起泡，效果也不错的；桑葚放的时候也要小心，很容易破，我是用筷子轻轻放的，然后倒入白酒，一定要没过食材，放在阴凉处密封保存，一周后即可饮用，但据说时间越长口感越好哦一个星期以后我先试试看。
一般人们担心其中细菌不能处理太好，会有一些对身体不好的细菌残留或繁殖，其实只要密封好,自然发酵就不会有这样的担心。
如何制作桑椹酒，请详细点 ？
选择那些果实成熟好，桑葚酒就基本形成了。
-----------参考资料如何泡制桑葚酒，颜色黑紫的，当主发酵过程基本结束，酒液中仍会存在较多的混浊沉淀物，容器内形成十分明显的分层现象。
3，基本上成熟的桑果都是纯天然的。
2，在酿制时也就不建议过多清洗，都是可以直接吃的，即可进入装瓶陈酿阶段，用虹吸法取出上清液装瓶即可?
1、桑果破碎，用手将桑果捏碎，没有农药残留的果实。再经过15-20天左右的时间，用干净的水冲洗一下即可。由于桑树多数都是在田边生长的、桑葚一般采用自然发酵，因此基本上没有人刻意的去管理。
4，果粒饱满的，待酒的发酵活动完全停止后，作为酿酒的原料：带上消毒手套，即可进行皮渣分离，捏的时候也没有必要过分的碎，也就不存在人为的打药等活动，适度就可、皮渣分离后，时间约10-15天左右
桑葚酒可以存放多久 自制桑葚酒怎么 ？
如果是纯发酵桑葚酒：如葚皇贡桑葚酒，开瓶后最多存放一周，不然就会继续发酵成醋。如果不介意的话，也可以喝。如果是勾兑桑葚酒的话，瓶塞塞得较好，存放时间稍长大约半月。时间再长的话味道会变淡。 个人建议自酿桑葚酒可以喝，但最好少喝，因为自酿桑葚酒的杀菌设备并不是多么好，建议少喝。
桑葚酒如何做 ？
主料
新鲜桑葚
500g
辅料
冰糖
50g
白酒
500ml
步骤
1.准备好所用食材。
2.将桑葚洗净，沥干水分。
3.取一个宽口玻璃瓶，倒入桑葚。
4.加入冰糖。
5.倒入白酒。
6.盖好瓶盖，密封保存。
自制桑葚酒怎么桑葚酒多久可以喝 ？
成熟的桑葚果实，口感酸甜，性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。
白酒由于辛辣味较重，所以很多人难以下咽。
将桑葚浸泡入白酒中，大概一个星期以后就制成了桑葚酒，也就可以饮用了。桑葚酒是将桑葚和白酒这两种物质的口感充分融合，酒也变得甜香爽口了，而且适量饮用还会对身体有益。
自制桑葚酒我不想放白酒可以吗 ？
可以的啊，就像做葡萄酒一样只糖化就好了！
求桑椹酒完整的制作方法？ ？
原料→郸收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。 大概就这个流程，希望对您有帮助。
参考资料：翰尔斯贝桑椹酒
自制桑椹酒有害吗 ？
只有弄的干净卫生，就没有什么问题。个人经验，我做桑葚酒。