万丰美食菜谱大全牛肉和豆腐如何一起做丸子 ？
牛肉可以和豆腐一起做丸子！！！饭店的四喜丸子很多里面就是加了豆腐主要是可以膨胀，也可以降攻成本！营养的角度我还没有什么研究就不说了！！！
牛肉和豆腐能在一起炸丸子吗 ？
牛肉和豆腐丸的具体做法如下。
【材料】
牛肉泥200g，豆腐200g，胡萝卜1根，蛋液100ml，盐1/2茶匙3g
【做法】
1、胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块，放入榨汁机中，加入适量水，榨成胡萝卜汁。
2、豆腐放入滚水中汆汤1分钟，捞出，沥去水分，加入蛋液和盐，捣成细腻的泥状。
3、然后将豆腐泥和牛肉泥混合，并搅拌均匀。
4、团成小球状，放入盘中。
5、大火烧热蒸锅中的水，放入豆腐丸，蒸10分钟。
牛肉豆腐丸子汤怎么做 ？
牛肉和豆腐丸的具体做法如下。
【材料】
牛肉泥200g，豆腐200g，胡萝卜1根，蛋液100ml，盐1/2茶匙3g
【做法】
1、胡萝卜洗净，刮去外皮，切成小块，放入榨汁机中，加入适量水，榨成胡萝卜汁。
2、豆腐放入滚水中汆汤1分钟，捞出，沥去水分，加入蛋液和盐，捣成细腻的泥状。
3、然后将豆腐泥和牛肉泥混合，并搅拌均匀。
4、团成小球状，放入盘中。
5、大火烧热蒸锅中的水，放入豆腐丸，蒸10分钟。
炸牛肉丸子可以放豆腐吗 ？
盐.将肉馅拌匀
4：
不太熟练 放调料的时候不该放酱油 看着颜色比较深
蒸丸子的时间比较长 应该15分钟就好
炸牛肉丸子
用料
主料牛肉300g
调料豆油适量食盐适量酱油适量味精适量淀粉适量胡萝卜100g
炸牛肉丸子的做法
1.放入葱姜末，胡萝卜末 炸牛肉丸子
主料
牛肉馅(500克)面粉(一汤勺)
调料
牛奶(少许)鸡蛋(1个)洋葱(半个)盐(一勺)花椒面(少许)
厨具
无
1 准备调料 有盐 花椒面 牛奶 鸡蛋 洋葱
把洋葱切碎 肉馅里面放好各种调料
2 用力搅拌肉馅 5分钟左右 直到肉馅均匀上劲 把肉馅放入冰箱 15分钟
3 制作丸子 摆在盘子里面 用手团员丸子 可以沾点水 防止沾手
4 用平锅烧热下油 炸制
5 另外可用水蒸 15分钟以后 放入水果一个 一个梨
6 蒸好的丸子
7 油炸的丸子
小窍门，5成热时.锅中放油，味精.酱牛肉馅儿放入容器
2，酱油
3，淀粉，将肉馅团成圆形
豆腐牛肉丸汤怎么做 ？
主料
牛肉馅
250g
辅料
油
适量
盐
适量
耗油
适量
十三香
适量
大葱
适量
姜
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
步骤
1.生菜洗净
2.豆腐半块
3.牛肉馅里加姜末，蒜末，鸡蛋一个，盐，十三香，耗油，拌匀，食用油
4.拌好后加豆腐，把豆腐压碎
5.豆腐和肉馅充分搅拌好后加适量的淀粉
6.丸子馅料搅拌好后就可以处理生菜了
7.生菜切三段 胡萝卜切丝
8.锅里加水把生菜胡萝卜下锅，在锅里放上少许的盐调味
9.用勺子做丸子
10.等水快在锅里快要翻腾的时候把丸子下锅
11.丸子全部下到锅中的时候锅里翻腾三分钟就做好了
怎样做豆腐丸子 ？
珍珠豆腐丸子原料：猪肉馅
1
碗、糯米、豆腐块、料酒、生抽、盐、香油、葱姜等
珍珠豆腐丸子做法：
1
、糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用
2
、葱姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制
15
分钟
2
、将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲
3
、用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层
薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火
25
分钟，关火后焖
10
分钟
小贴士：
1
、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好
2
、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量
的摄入，美味更健康，
3
、肉馅和豆腐的比例为
2:1
比较好，太多的豆腐，丸子容易散
4
、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散
牛肉丸焖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1、豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。（也可以炸）
2、香菇去蒂，切成四块；红辣椒切段。
3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4、锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6、放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7、加一碗水（最好是高汤），小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
牛肉豆腐饼的做法，牛肉豆腐饼怎么做好吃，牛肉 ？
金黄的牛肉豆腐派，色泽诱人。咬一口鲜嫩可口，汁多香浓。以牛肉为主，配搭一些素菜，大口吃肉，也能吃出小清新。
食材
主料
牛肉
200g
豆腐
30g
辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
黑胡椒
适量
小麦面粉
适量
步骤
1.牛肉剁成肉酱后，加入挤干水分的老豆腐，牛肉和豆腐是2：1的比例
2.洋葱切末
3.胡萝卜切末
4.葱切末
5.打一个鸡蛋
6.加入盐、酱油和黑胡椒
7.将所有食材搅拌均匀
8.把肉酱捏成均匀大小的肉饼，裹上面粉，平铺在盘中备用，根据用量大约能捏18-20个小饼，切记不要太厚，要捏紧
9.前调一碗鸡蛋液（一个鸡蛋+一个蛋黄）
10.裹上鸡蛋液后放入锅中转中小火煎
11.一分钟左右翻面煎约2分钟即可
12.装盘
小贴士
鸡蛋液（一个鸡蛋+一个蛋黄）
牛肉末烧豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ？
锅塌豆腐
材料
豆腐 9块 花生油 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 香葱 猪肉 100克 盐 蚝油 鸡粉 水
做法
1.把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿;
2.把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀;
3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中;
4.在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄;
5.在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁; 6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
麻婆豆腐
材料
主料：豆腐，火腿
辅料：郫县豆瓣酱，姜、蒜，辣椒粉，花椒粉，豆豉，老抽，白糖，淀粉，鸡粉
做法
1、把豆腐切成2厘米见方块，放入沸水中汆一下去除豆腥味，捞出备用。
2、把火腿切小丁备用，姜、蒜切末。
3、锅中放油烧热，放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。
4、锅中加水放入豆腐煮3分钟，加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。
5、用淀粉勾芡，最后撒上花椒粉即可。
家常豆腐
挡不住的美味
材料
北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油
做法
1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。
2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。
3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。
小诀窍
1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。
2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。
3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。
4、酱油腌制过，用盐要适当。
酱香脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量
做法
1、豆腐切成片，厚度自定。
2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。
3、葱切小段
4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金黄色捞出。
5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。
6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。
7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。
锦绣豆腐丸子
材料
主料：杂蔬粒，嫩豆腐，肉泥，西兰花，地瓜粉
辅料：盐适量，高汤精适量，水淀粉适量，香油适量
做法
1、西兰花切成小朵，分别与杂蔬粒一起焯水过凉待用。
2、嫩豆腐用刀背压成泥，加入肉泥、盐、鸡精、胡椒粉和香油顺着一个方向搅拌成胶状。
3、加入地瓜粉搅拌上劲，搓成小丸子。
4、水烧开，放入丸子蒸10-15分钟左右至熟。
5、另起锅，放入油，放入杂蔬粒和西兰花翻炒，加少许水烧开（没过蔬菜即可）
6、加入盐和高汤精调味，最后勾芡水淀粉（薄芡即可），淋上香油，出锅浇在蒸好的丸子上就可以吃啦！
鲫鱼豆腐汤
材料
鲫鱼250克，嫩豆腐200克，葱，姜，盐，油适量，料酒
做法
1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净，沥干。
2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。
3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水，收紧，放入温水煮开。
4、放少许料酒，改小火，放葱、姜、盐、料酒，煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。
DIY草莓豆腐奶
材料
嫩豆腐1块,草莓450g,蛋白2个,鲜奶1杯,奇异果1个,炼奶少许,盐半茶匙,生粉半汤匙,草莓香油数滴
做法
1.将草莓.豆腐.蛋白.鲜奶放搅拌机内拌匀取出;
2.混和调味料;
3.放入碟内上层饰以草莓及奇异果;......余下全文>>
博爱牛肉丸子怎么做 ？
食材用料：
牛绞肉1斤
洋葱1/3颗相克食物
芹菜1株相克食物
豆腐1/3盒相克食物
芫荽2株
番茄煳2大匙
红酒150cc
面粉1大匙
太白粉1大匙
鸡蛋1颗相克食物
糖1小匙相克食物
盐1小匙
黑胡椒粉适量
菜谱做法：
1.洋葱和调味料一起打碎
2.牛绞肉放进来再打匀
3.芹菜.芫荽切细末 豆腐先压出水份
4.加入豆腐.芹菜.芫荽继续摔打
5.全蛋加进来拌匀后 加面粉.太白粉(入味后再加粉)
摔打至黏性 口感上会更紧实有Q度
6.以中油温来炸 呈金黄色就可起锅
7.锅中加一点油 将番茄煳倒入 炒出香气后加红酒
8.炸好的丸子放进来 让酱汁巴附丸子上收汁 就可起锅