万丰美食菜谱大全排骨豆角焖卷子的做法，排骨豆角焖卷子怎么做 ？
食材
主料
排骨
560g
豆角
270g
土豆
180g
中筋面粉
250g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
5g
姜
5g
花椒
10粒
大料
2粒
草果
1粒
肉蔻
1粒
红烧酱油
15g
步骤
1.准备食材，土豆去皮洗净，豆角去筋掰成段，洗净。这次用了这种扁豆，但做这道菜，个人认为用白不老豆角味道比较好。
2.排骨冷水入锅焯水。水量要一次加足。
3.水开后，撇去浮沫。
4.加入葱、姜、花椒、大料、草果、肉蔻。小火炖煮。
5.排骨炖煮的时候，和面，面和水的比例大约为1：0.6。面团和好后，盖上盖子，饧制。
6.排骨小火炖煮30分钟后，加入红烧酱油，盐，大火烧开后改成小火。
7.汤汁滚开后，将土豆切成块和扁豆一起倒入锅中。盖上锅盖炖15分钟。
8.趁菜炖煮的时候，将饧好的面取出。
9.擀成长方形薄面片。
10.面片上刷上个层油，均匀的撒上少许盐。
11.从一端卷起。卷成长条。
12.切成1cm左右的段。
13.取两段，将切断面朝上，两端捏在一起。
14.扭成长条状。
15.此时，菜的汤汁已经收的差不多了。
16.将扭结好的面卷平铺在菜上。盖上锅盖小火焖。
17.8-10分钟左右，汤汁差不多收干时，菜和卷子一起出锅。面卷里浸满了汤汁的味道
怎么做好吃，排骨豆角焖卷子的家常做法 ？
步骤
1.准备食材，土豆去皮洗净，豆角去筋掰成段，洗净。这次用了这种扁豆，但做这道菜，个人认为用白不老豆角味道比较好。
2.排骨冷水入锅焯水。水量要一次加足。
3.水开后，撇去浮沫。
4.加入葱、姜、花椒、大料、草果、肉蔻。小火炖煮。
5.排骨炖煮的时候，和面，面和水的比例大约为1：0.6。面团和好后，盖上盖子，饧制。
6.排骨小火炖煮30分钟后，加入红烧酱油，盐，大火烧开后改成小火。
7.汤汁滚开后，将土豆切成块和扁豆一起倒入锅中。盖上锅盖炖15分钟。
8.趁菜炖煮的时候，将饧好的面取出。
9.擀成长方形薄面片。
10.面片上刷上个层油，均匀的撒上少许盐。
11.从一端卷起。卷成长条。
12.切成1cm左右的段。
13.取两段，将切断面朝上，两端捏在一起。
14.扭成长条状。
15.此时，菜的汤汁已经收的差不多了。
16.将扭结好的面卷平铺在菜上。盖上锅盖小火焖。
17.8-10分钟左右，汤汁差不多收干时，菜和卷子一起出锅。面卷里浸满了汤汁的味道。
排骨扁豆粘卷子怎么做 ？
锅中放入油热后葱姜片炝锅
放入摘洗好的豆角，炒至断生
放入提前炖好的排骨连同汤一起倒入豆角中，中火炖煮
面团擀成大薄片
均匀撒入五香粉，盐，白芝麻，油
从一头卷起到另一头
卷到另一头，整个卷成大约三指宽的卷，切忌按压
用刀从一头切成手指款的条
取一条两手同时捏住两头，向相反的方向旋转，最后抻一下，切忌用力否则断掉
捏大概两三条时粘在一起形成一排
把每条都旋转好捏在一起
打开锅盖加入盐，鸡精调味（盐少许因为汤已经调过味了），将做好的卷子提起捏住两头再抻一次拉长并平铺在锅中，每排都这样紧贴着放在菜上面。
盖上锅盖闷煮十分钟即可揭锅，不用想蒸包子那样关火后闷，越闷越不好吃
十分钟后，打开锅盖用筷子挑开
分别把每排卷子扒拉开，越松散越好吃
最后连同锅一起端上桌（不需盛盘），卷子已经浸泡了浓浓的汤汁，味道非常好，既有菜又有主食且美味方便的一道排骨豆角粘卷子做得了。
扁豆闷卷子怎么做如何做好吃 ？
主料
面粉、扁豆、五花肉1:1准备主料
辅料
盐、油、八角、酱油、蒜依个人口味加入
扁豆闷卷子的做法步骤
1. 凉水和面，略软些。
2. 扁豆择好切成段，用八角炝锅放入洗净的扁豆段。变色后盛出。
3. 五花肉切片，葱花炝锅放肉，加酱油后放入已煸好的扁豆。翻炒到颜色均匀后放入温水，没过扁豆。
4. 将省好的面擀成长方形加油、盐后卷成多层卷后切成3厘米宽的小条，两个两个落一起后拧成麻花状。
5. 扁豆水开后贴锅边放八拧好的卷子，转小火，待卷子变色熟后出锅。
扁豆排骨怎么做 ？
扁豆烧排骨的做法步骤
1
扁豆1斤。
2
洗干净，撕去老筋。
3
前排（骨）一条，斩块，流动水浸泡20分钟，捞起沥干水，大蒜，备用。
4
热锅放适量油下扁豆爆炒。
5
炒至扁豆变色，装起备用。
6
再起油锅，下入蒜瓣爆香。
7
下入排骨炒至微黄，加生抽、老抽翻炒至上色。
8
漏拍了排骨炒上色的图片......加入没过排骨的水，大火烧开转小火继续焖。
9
焖至排骨8成软烂加入炒好备用的扁豆，加入适量食盐。
10
烧至汤汁浓稠即可。
豆角粘卷子怎么做好吃，豆角粘卷子的家常做法 ？
锅中放入油热后葱姜片炝锅
放入摘洗好的豆角，炒至断生
放入提前炖好的排骨连同汤一起倒入豆角中，中火炖煮
面团擀成大薄片
均匀撒入五香粉，盐，白芝麻，油
从一头卷起到另一头
卷到另一头，整个卷成大约三指宽的卷，切忌按压
用刀从一头切成手指款的条
取一条两手同时捏住两头，向相反的方向旋转，最后抻一下，切忌用力否则断掉
捏大概两三条时粘在一起形成一排
把每条都旋转好捏在一起
打开锅盖加入盐，鸡精调味（盐少许因为汤已经调过味了），将做好的卷子提起捏住两头再抻一次拉长并平铺在锅中，每排都这样紧贴着放在菜上面。
盖上锅盖闷煮十分钟即可揭锅，不用想蒸包子那样关火后闷，越闷越不好吃
十分钟后，打开锅盖用筷子挑开
分别把每排卷子扒拉开，越松散越好吃
最后连同锅一起端上桌（不需盛盘），卷子已经浸泡了浓浓的汤汁，味道非常好，既有菜又有主食且美味方便的一道排骨豆角粘卷子做得了
排骨炖扁豆和胡萝卜 ？
胡萝卜扁豆烧排骨的做法
1.
水烧开，放姜，放排骨。个人不喜欢料酒味，所以很少放料酒，多放点姜。对料酒味没抵触的，可以也放一勺料酒。
2.
焯好的排骨，过一下水，放在一边备用。
3.
因为我们很饿，赶着吃，我就把排骨切很小坨，不过是软骨很好切，用两勺生抽，一勺醋，生姜，大蒜2瓣，腌制10分钟。时间够的话，可以腌制20分钟。
4.
腌排骨的同时，蒜，拍一下；姜，切片；胡萝卜切丁；扁豆切条，注意扁豆横着切。不过也看个人喜好啦。没所谓的。准备好啦！下面开始下锅！
5.
热锅，放油，放盐，油热了，剩下的蒜瓣，姜下锅，炒香，下排骨，炒的微焦，下胡萝卜，扁豆，翻炒！
扁豆仁的做法 ？
一：香 菇 扁 豆 原料：香菇、冬笋片各50克，扁豆200克，麻油、酱油、鲜生姜、鲜汤、湿淀粉、味精各适量。 制法：先将香菇用温水浸泡，去蒂，洗净的切成厚片备用。扁豆洗净后摘去筋，切成两段，放入沸水煮一下，用漏勺捞出，入凉水中浸泡片刻，再捞出沥干水分。炒锅上火，放入麻油适量，下生姜末炸香，随下精盐、酱油、鲜汤，烧开后下香菇片、冬笋片、扁豆，爆煮3分钟，加味精、湿淀粉勾芡即成。 功效：通利肠胃，健脾和中，消暑化湿。 二：鲜蘑扁豆 一、原料： 1.主料：鲜磨菇250 克，扁豆200 克。 2.调料：味精、精盐、白糖、猪油、麻油、湿淀粉、料酒、鸡汤。 二、制法： 将鲜蘑用沸水焯过。扁豆撕掉筋，洗净切斜段。鸡汤置炒锅中煮开，放 入蘑菇和扁豆，接着加入味精、精盐、料酒烧开。小心地将蘑菇和扁豆捞出 装盘，在汤中加湿淀粉勾芡，然后浇到盘中，最后加猪油和麻油即可。 按：此菜以蘑菇与扁豆为主料经烹饪而成。蘑菇不仅味逍鲜美，而且还 有补气益胃、理气化痰的作用，其成分中有抗癌和增强人体免疫力的物质， 并有降低血压的作用。扁豆有健脾和中、化湿利水的功效。二者相配，其功 效增强，不仅能补中益气、健胃和中，还能利水化湿、化痰。常用于脾胃虚 弱、痰湿内停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、积及稗虚水肿等病症。 常食能健美长寿。 三：肉片焖扁豆 原料： 扁豆200克、肉片50克、盐3克、酱油3克、料油4克、醋2克、葱4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克。 烹饪方法： 1.将肉切成厚0.1厘米、宽1.5厘米、长3厘米的片、放入1克盐、适量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒，把肉抓匀备用，此为上浆。 2.将扁豆去筋，切成长约4.5厘米的段，葱切成小手指甲大的片(先顺长切成四瓣，再切成约1厘米的片)，姜切成0.8厘米的小方片备用。 3.将炒锅放在火上，放入油15克烧热投入肉片煸炒，至肉变色即可放入葱、姜、料酒、酱油，然后放入水约60克，加盐、醋、味精。把扁豆放入、加盖用小火焖5～10分钟后，加入水淀粉，不停地搅拌(最好中翻炒)、使汁均匀地裹在扁豆和肉片表面，即可出锅。 【说明】：在制作过程中，给肉片上浆时如加入鸡汤而不是加水、其鲜味更浓、焖制中，一定要把扁豆焖透，以免食物中毒。 四：葱油扁豆 【功效】 此菜色泽碧绿，葱油香味浓郁，扁豆翠嫩，味道鲜美。 【适合体质】 【材料】 嫩扁豆半斤 小葱一两 鲜姜少许 精盐半汤匙 白糖半汤匙 酱油一汤匙 白胡椒粉半汤匙 香油二汤匙 味精少许 【做法和提示】 制法： 1．将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。 2．将扁豆摘去两头，洗净，放在沸水锅中烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆的翠绿色），捞出，沥水晾凉后切成，寸段，放盘中。 3．取炒锅放火上烧热，倒入香油（其他植物油亦可），待油热后，将油倒在葱、姜丝上面，再加入精盐、白糖、酱油和味精拌匀，浇在扁豆上，拌匀即可食用。 五：扁豆炒肉丝 原料： 瘦猪肉50克，扁豆100克，水淀粉10克，高汤60克，精盐、料酒、味精、葱、姜丝各少许，花生油适量。 制作： 1、 将扁豆择去两头，清洗干净，切丝，用开水烫透，捞出控净水。 2、 将瘦猪肉洗兆，切成肉丝，放入碗内，用水淀粉、精盐上浆，用热锅温油滑散捞出。 3、 将油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，再投入肉丝、扁豆丝煸炒一下，加入高汤、精盐、料酒、味精，调好味，待开时用水淀粉勾芡即成。 特点： 白绿相间，色泽美观。 六：干煸扁豆 【原料】：扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、酱油5克、料酒2.5克、味精1.5克......余下全文>>
土豆和扁豆能不能混合在一起烧排骨 ？
土豆和扁豆能混合在一起烧排骨。
可以制作扁豆土豆炖排骨。
做法：
1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用。
2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化。
3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆。
4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右。
5.加入扁豆和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干
6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。
不能和土豆一起吃的有：
1、土豆+柿子吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
2、土豆+西红柿，土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
3、土豆+香蕉，土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉又是我们经常吃的水果，或许很多人都不知道他们在一起使用产生副作用。如果两样食物一起食用或食用的时间没有相隔十五分钟的话，两者所含有的元素会发生化学作用并产生一定的毒素。这些毒素会导致人们长斑。爱美的MM记住咯，不要一起吃这两种食物。
4、土豆+石榴，味甘的石榴具有生津止渴之效，可用于治疗口干烦渴、咽干、口疮、润秋燥。但石榴和土豆一起吃会引起中毒。若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
扁豆炖排骨可以加红枣枸杞吗 ？
可以
扁豆的做法：扁豆炖排骨的做法
原料:
排骨，扁豆，姜，蒜，大料，花椒，盐，酱油，鸡精少许，红枣、枸杞
做法:
1.排骨用清水洗净沥去水份，扁豆撕去老筋掰成段，洗净控水。
2.炒锅倒油，油热后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味。
3.倒入排骨，中火翻炒。
4.炒出排骨中的水分，至排骨表面带有焦黄为止。
5.倒入扁豆继续煸炒至扁豆表面变色。
6.加入清水、酱油、红枣、枸杞，水要没过扁豆和排骨。
7.大火烧开，放入适量的盐、少许鸡精。
8.转小火慢炖约30~40分钟，这样就可以出锅了。