万丰美食菜谱大全鳝筒煲的做法，鳝筒煲怎么做好吃，鳝筒煲的家常做法 ？
准备材料。黄鳝去除头、尾、内脏后，清洗干净，备用
锅中入水，水开后，放入黄鳝焯烫一下，立即捞出，洗去表面粘膜，切成5厘米长的段。大蒜去皮，对半切开。香葱切成葱花。姜去皮切成丝。备用。
锅中入油，大火加热，油温5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色后捞出。
锅中留少许底油，大火加热，油温7成热时，放入鳝鱼煸炒几下，然后放入炸好的大蒜一起翻炒。
倒入料酒，淋入生抽、老抽和糖，倒入适量的清水，翻炒均匀后，继续煮5分钟左右，淋入水淀粉勾芡。
关火，放入煲中，撒上葱花即可。
鳝筒汤的做法，鳝筒汤怎么做好吃，鳝筒汤的家常做法 ？
蟮筒汤的做法
1.把笋干在水里浸泡一下
2.然后切成小段
3.把蟮鱼洗干净后切成小段
4.把大蒜剥好
5.把生姜切成小片
6.把生姜和大蒜放进锅里，加入适量的清水
7.再加入笋干
8.加入适量的黄酒
9.再加入咸肉片和蟮鱼
10.用大火煮沸
11.然后转小火煲半个小时左右
鳝筒煲怎么做？ ？
主料
黄鳝
500g
辅料
油
适量
生姜片
适量
老干妈豆豉
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.黄鳝洗净后用沸水绰一下马上捞起冲洗待用
2.准备调料（八角，生姜片，大蒜子，葱花）
3.锅内倒油，油温5分热，倒入八角，生姜片和大蒜子爆香
4.爆香的调料盛入砂锅
5.把黄鳝倒入，迅速翻炒，听到吱吱声音再倒入料酒
6.倒入老抽一调羹
7.倒入生抽2调羹
8.把所有食材倒入砂锅，加入适量开始
9.加入适量老干妈豆豉
10.盖上大火烧开后转中火烧至黄鳝熟
11.之后加入适量的白糖
12.加入鸡精拌匀熄火后撒上葱花。
红烧肉鳝筒煲 ？
原料：肋排肉一斤，黄鳝二条
调料：酒，酱油，糖，味精，八角茴香一个，葱，姜，大蒜一瓣，白胡椒粉
准备：1、肋排肉洗净，焯水待用
2、黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用
3、葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末
做法：1、锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香
2、加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香
3、加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）
4、烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次
5、加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了
红烧鳝筒怎么做好吃 ？
红烧鳝筒的做法
食材用料
鳝筒一斤
洋葱一把
大蒜头一把
葱少许
香菜少许
姜适量
料酒少许
胡椒粉少许
老抽适量
盐少许
糖少许
鸡精少许
1.先将黄鳝洗干净，切成3厘米小段，在热水中加入姜出一下血水
2.剥一小碗蒜头备用
3.在油锅中先煸炒黄鳝，加入少许料酒，加适量盐
4.将蒜头倒入，加入适量的老抽及水，中火闷一刻钟左右
5.将洋葱倒入，加少许糖及鸡精，在用大火闷2分钟
6.待收汁后加入适量的胡椒粉，翻炒几下，盛出锅即可，撒上香菜做装饰
鸽子和鳝筒炖汤 ？
红烧鳝筒的做法简单是黄鳝做法大全的常见菜，不一定要看红烧鳝筒视频才能学会，但怎么做红烧鳝筒最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道红烧鳝筒吧。
红烧鳝筒的食材和调料：
黄鳝2条，蒜头10瓣，红枣20颗，干辣椒3根，花椒少许，老姜一块切片，调料：白酒2大勺，老抽5大勺，黄酒200ml
教您红烧鳝筒的家常做法，如何做红烧鳝筒才好吃
1，将黄鳝洗干净内腔的血污，然后用盐擦去身体表面的粘液，反复2次后用水冲干净
2，不沾锅中加入切好的鳝段，用中小火翻炒，待黄鳝身上的粘液全部沾在锅上，然后再将黄鳝冲洗干净
3，另取一个干净的锅，加入处理好的鳝段，加入所有其他原料和调料，大火煮沸后小火闷煮到黄鳝软糯。
营养常识小贴士：
这个菜不要放水，加黄酒到能淹没黄鳝为止。黄酒既有去腥的作用，还有养胃健肾、和血行气的功用，用酒煮出来的肉香，同样道理，用酒煮出来的黄鳝也更美味。
同时红枣也是马悦凌极力推荐的，红枣补气补血，以她的观点气血充足了，身体自然好了。至于辣椒，老姜，大蒜，花椒都是性温之物，在此菜中即有去腥提香的作用，同时也能温暖身体活络血液。
喜欢吃肉的，放斤带皮五花肉一起炖煮也是超级的美味。
如何做栗子鳝筒煲 ？
栗子烧鳝筒
原料
活杀鳝筒600克，去壳去衣栗子250克，精制油、酱油、料酒、食糖、水适量，生姜4片，葱结1只。
制作
（1）鳝筒洗净，入沸水稍烫，用冷水洗去表面粘液，然后切成一寸左右长的段若干。
（2）点火起油锅，放葱姜爆出香味，投放鳝筒略煸，烹绍酒，加盖稍焖；随后加酱油、糖，下栗子一起翻炒均匀后，再加水以盖过鳝筒为宜。
（3）接着用大火将汤汁烧沸，再转小火焖至栗酥，最后再开大火收浓汤汁，滴明油颠锅装盆。
特点
色泽红亮，鳝鲜栗香。
焖花鳝的做法，焖花鳝怎么做好吃，焖花鳝的家常 ？
6.焖30分钟.烧热锅后，再焖5分钟。
3焖花鳝的做法
1，放一点油，放入烧肉炒均匀、姜煎香.鳝鱼肉切成大片大片的.烧肉切片。
2，即可食用。
5，放入调味料。
4.放入蒜苔.蒜苔、姜切片，然后煎成金黄色，再放入少许清水
鳝筒烧肉怎么做 ？
鳝筒烧肉
主料
黄鳝500克 五花肉500克
大葱1小段 姜4片
辅料
料酒适量 老抽适量
盐适量 糖适量
黑胡椒粉适量 香葱末适量
鳝筒烧肉的做法步骤
1. 准备材料。黄鳝去肠后，切成5厘米长的段，用盐捏一下，粘液出来后，冲洗干净，反复几次。五花肉切成块，备用。
2. 锅烧热，倒油，放葱姜爆香。
3. 放入鳝筒爆炒几下。
4. 放料酒和老抽，一滚盛出。
5. 五花肉放锅中，加水滚开后，倒去水。
6. 在五花肉中加入料酒和老抽，上色后加一点水，改小火炖20分钟左右。
7. 至五花肉半烂时，加入鳝筒搅拌，复炖。再加入糖和黑胡椒粉。
8. 继续煮5分钟左右，即可出锅，撒上少许香葱末装饰。
烧黄鳝的做法，烧黄鳝怎么做好吃，烧黄鳝的家常做法 ？
烧黄鳝
难度：配菜(中级)
时间：30~60分钟
主料：
黄鳝 4条
老抽 1汤勺
鲜酱油 3汤勺
大蒜 2～3颗
姜片 4片
胡椒粉 适量
糖 4小勺
料酒 2汤勺
做法步骤：1. 黄鳝洗净切段，撒上两小勺盐 用手捏揉将黄鳝外的粘层 揉去 再用水冲净沥干
2. 准备 姜 大蒜
3. 热锅冷油 先将大蒜炒至金黄
4. 放入黄鳝 翻炒 再加入 姜片
5. 料酒2勺 老抽1勺 鲜酱油3勺 （此处都是用家里喝汤的勺） 糖4至5小勺（调料的小勺） 加入水 埋没过黄鳝即可，大火煮开后 盖上锅盖小火焖15分钟，适量撒点胡椒粉，大火收汁 撒上葱花翻一下 关火！
6. 装盘后再撒一点葱花点缀