万丰美食菜谱大全正宗香河肉饼做法 ？
制作原料 面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。 制作方法 1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅； 2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀； 3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味； 4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀； 5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。 注意事项 1、面要软硬合适，醒面要足够时间。 2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。 3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，而把肉饼做的千奇百怪的原因。
求正宗香河肉饼技术配方做法？ 20分？
香河肉饼有着悠久的历史，做法并不难，只要掌握了几个诀窍，做出来的肉饼非常美味可口，而且一点不腻。
香河肉饼因为面团不需要发酵，所以做起来的时间并不需要很长，很适合早餐的时候做哟，配上一杯豆浆，那是非常营养又美味的，一个肉饼里几乎就包含了七大营养素的全部摄入，是非常不错的早餐哟，下面来看看具体做法吧......
食材
食谱热量：890(大卡)
主料
面粉200克
瘦肉100克
方法/步骤
1
200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟
2
大葱切成末
3
瘦肉剁成末
4
生姜、大蒜瓣剁成末
5
豆瓣酱剁细
6
将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀
7
将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄
8
将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺
9
如图折叠
10
再折叠，然后将宽出的部分包裹上来
11
电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄
12
美味的香河肉饼做好了
END
注意事项
一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；
二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；
三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；
四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
香河肉饼配方 ？
没感觉有什么秘方，本来就是香河当地家里做的肉饼，实在肉多 肉很多，还有包和烙的手法要好，首先你要有做馅基础，或者另外学过这类面食的做法，可以去优酷上找视频了。
香河肉饼肉馅调料都有什么，怎么做香河肉饼最好吃 ？
河肉饼好吃，恐怕许多亲们都是体会过的，那时孩子的老姑与哥哥一同与我们送他到大学报道，表面刷一层油，将葱末放入肉馅里，再切成六等份即可食用.面粉放入盆中分次加入水、生抽，进行饧发20分钟。菜谱是用的羊肉馅，
7.面团饧好后分成二份
9。
烙制的时候翻两次面.电饼铛提前预热，后来就在大学校外的一家香河肉饼店共同吃的午餐，没想到还有菜馅和素馅的。
小贴士
擀肉饼的时候用手先按扁再按压擀制.再蘸水轧均，再翻面刷油，给我留下了不错的印象。
17.和成表面光滑的面团，因为儿子对羊肉不是很感兴趣.用手压成中间厚边缘薄的面皮
10。
制作了两个馅饼，烙至两面金黄即可出锅。(收起)
食材
主料
中筋面粉
250g
猪肉馅
300g
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
150g
水
160g
生姜
适量
生抽
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
香油
适量
花椒
适量
步骤
1.收口向下按扁
13。
5.继续烙制底面上色，使肉馅铺匀.搅拌均匀后即成馅料
8，然后再放入盐。我记得第一次吃香河肉饼是在儿子上大学的时候，手法要轻，非常高兴，终于可以自己制作香河肉饼了。我当时以为香河肉饼都是肉馅的.放入一半馅料
11。
在“蝶儿的诱惑小吃”里看到了制作香河肉饼的菜谱，猪肉馅里放入花椒水搅拌，我选用的猪肉馅，搅拌成雪花状
2，放入擀好的饼坯
15，保证饼皮不破，两面都擀制，爷俩一人一个，确实是很美味呀。
14，薄薄的面皮、胡椒粉，鲜香的肉馅.用手揉成面团
3。
4。
大葱要等包馅前再放入，再擀成厚度为6-7毫米的饼坯.出锅的肉饼放在案板上.大葱切末备用
6.花椒用开水浸泡10分钟，先对半切开，两面都要刷油.象包包子一样将口收紧
12.用擀面杖从中间向两侧按压。
16.烙至底面微黄翻面
香河肉饼去哪学习比较正宗的。 ？
其实个人认为不一定非得去香河去学！我在香河做过家具。经常吃有做的好吃的。也有做的难吃的！如果你想学技术建议到（百度贴吧）反正想学什么就有什么贴吧！比如你在百度浏览器打字（香河肉饼贴吧）哪里有好多教做法的个人感觉很正宗！希望能帮到你！
香河肉饼店怎么样 ？
这家算是附近吃午饭比较便宜的一家了，一张猪肉饼12，牛肉饼14，还有各种粥可以配肉饼吃，我比较喜欢小米粥。肉饼分量挺足，一般女生的话可以要半张就足够了，店家会送一些咸菜，主要是没有青菜只吃肉饼的话容易腻，有咸菜配以下会好很多。这里早上还有鸡蛋饼什么的，味道也很不错，和方便可以带到公司吃。主要是价格便宜，一般不到10元就可可以吃一顿午饭了。
做香河肉饼是发面还是其它的 ？
用料
面粉 250克
温水 150克
色拉油 适量
肉馅
肉 300克
葱姜 适量
十三香 适量
生抽 适量
鸡精 适量
花椒水 适量
香油 适量
盐 适量
香河肉饼的做法
40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放
面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。
折叠，卷成三层。
卷完3层后如图。
用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。
放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。
黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！
哪里教香河肉饼最好 ？
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