万丰美食菜谱大全二月二棋子的家常做法大全怎么做好 ？
1.
把白糖用水化开，加蛋放面粉，倒入面粉油，用糖水和面，醒半个小时
2.
擀成三厘米，或五厘米的一张面皮
3.
长条，宽三厘米
4.
切成棋子形状
5.
电饼铛加油，把棋子放入，五分钟左右
6.
棋子做好了，凉透之后会酥酥的
二月二的炒豆是怎样做出来的、 ？
二月二吃炒豆 DIY民间小吃农历二月二，按照民间的习俗，这天人们要吃炒豆和棋子。这炒豆和炒棋子原本只是炒玉米种子，象征着“金豆开花”，龙王上天，带来新年的好收成，保佑一年都风调雨顺。 民谚有云：“二月二，吃豆豆，人不害病地丰收”。据说关于二月二吃炒豆有一段故事：相传唐代武则天篡唐称帝后，惹怒了玉皇大帝，他传谕东海龙王三年内不准下雨。不久江河干涸了，土地干裂了，九州大地一片民不聊生的景象。龙王不忍生灵涂炭，便违抗圣旨，偷偷降了一场大雨。玉帝得知后，勃然大怒，一气将龙王打入凡界，压于泰山之下，并贴符子：“若想重登灵霄殿，不管吃什么，都是为了来年吉祥，人不害病地丰收的意思。金豆开花方可归。”天下黎民百姓感激龙王降雨之恩，便处处设法拯救龙王，四处寻找开花的金豆。可那有金豆开花的呢？太白金星非常同情龙王的遭遇，便托梦给人间说：“只须在二月二日这天，将黄豆炒开花即可！”于是人们便相约着在这一天炒黄豆，摆到院子里，秉香祭拜天地。玉帝闻讯金豆开花了，只好将龙王释放，于是龙王又抬起头来耕云播雨，滋润禾苗，造福农人。不管吃什么，都是为了来年吉祥，人不害病地丰收的意思。“炒棋子”做法原料：面粉200克、鸡蛋1个、水30克、白糖40克、食用油1勺（10ml)做法：1、清水中溶解白糖，在面粉中放一勺油，再打入1个鸡蛋，开始和面团，然后一点点加入糖水，揉成比较硬的面团，加盖子一旁醒半小时2、醒好的面团拿出，不断揉搓均匀，揉成光滑的面团，分成小块3、取一面块团成圆状压扁，用擀面杖擀成半厘米厚的面饼，用刀切成1厘米宽的条状，然后用手搓圆，再切成小丁，丁的大小在1厘米左右，大点小点无所谓4、锅里油烧热，油五六成热时将棋子下锅，转中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子变硬颜色金黄即可捞出沥干油注意事项1、原料里不用放泡大，鸡蛋和糖已经让炸好的棋子很酥脆了，想加的可以加一点点，多了反倒不好2、各家面粉吸水不同，但面要很硬才行，比手擀面的程度还要硬一点，这样做的时候不粘手、成品也更脆3、棋子的大小形状没规定，大点小点都可以，还有人做成菱形的，和麻叶差不多4、锅里的油一定不能太热，因为棋子体积太小，一不小心就炸糊，中火才能慢慢炸透、成品硬脆如何快速炒黄豆而现在你只需要三分钟就能吃上酥脆的炒黄豆，无油烟还健康炒豆（只需三分钟，你懂得的）原料：黄豆一把、油少许、盐（糖）少许做法：黄豆清洗干净后晾干水分，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可注意：1、黄豆晾干后才能微波，这样做出的黄豆才酥脆2、黄豆最好平铺盘子底部，不要有重叠现象，这样受热更均匀，同时成熟2、可以一开始撒盐，也可以做好后再撒盐，但如果撒糖的话，只能等黄豆熟了后再撒，因为糖在微波炉里转3分钟是会焦化的
龙抬头节的节日习俗 ？
龙抬头节又称春龙节、春花节，民间传统节日之一。节日习俗有如下几种：
1、祭龙
每年的这一天，人们都要到龙神庙或水畔焚香上供祭祀龙神，祈求龙神兴云化雨，保佑一年五谷丰登。
2、撒灰
将灰撒在门前，谓之“拦门辟灾”；将灰撒在墙角，意在“辟除百虫”；将灰撒在院中，作大小不等的圆圈，并象征性地放置一些五谷杂粮，称做“围仓”或“打灰囤”，以祝丰年；将灰撒在井边，呼曰“引龙回”，以求风调雨顺。
3、熏虫
进入农历二月，天气渐暖，各种昆虫开始活动，有些昆虫对人的健康是有害的，所以二月二这一天，人们纷纷摊烙煎饼、燃烧熏香，希望凭借烟气驱走毒虫。
4、击房梁
就是用木棍或者竹竿敲击房梁，以惊走蛇、蝎等毒虫，毋使为害。有的地方流行敲击炕沿，目的与敲击房梁相同。
5、理发
二月二理发，俗称“剃龙头”，据说可以带来一年的好运。
2月2为什么要吃年糕 ？
对老百姓而言，二月初二，是非常重要的节日，人们认为这天正是苍龙“登天”之日，俗称“龙抬头”。这天一般处在惊蛰之后，大地回春，万物复苏，农耕在即，一切都是新的开始。
农历2月2为什么要吃红蛋 ？
农历二月初二称：龙抬头。名人刘侗的《帝京景物略》中说："二月二日曰，龙抬头、煎元旦祭余饼，熏床炕，曰，熏虫儿；谓引龙，虫不出也。"俗话说"龙不抬头天不下雨"，龙是祥瑞之物，和风化雨的主宰。"春雨贵如油"，人们祈望龙抬头兴云作雨，滋润万物。同时，二月二正是惊蛰前后，百虫蠢动，疫病易生，人们祈望龙抬头出来镇住毒虫。 正月，春节，元宵节过后，农历的二月二日又是一个民间传统的节日，称做“龙抬头”日。这天，习惯上要吃炒豆豆，爆米花和“棋子豆”。小时候，孩子们只为这谗人的豆豆雀跃，绝不顾什么“龙抬头”之类，以至于吃了几十年的豆豆，也没明白过来，为何要吃这个？ 其实，正月一过，春气萌发，百物新生，此时的农人们都要准备一年的春耕生产了。而此时，节气以近惊蛰，经过一个冬天的蛰伏，各种虫类也开始苏醒了，最典型的当属惊蛰这天，蚂蚁就开始出洞了，小时候，无数次看蚂蚁打架，忘记了吃饭，而在惊蛰之前，你是绝不会看到蚂蚁的。 古时候，人们对自然界的病虫害无法防治，只能企求至高无上的吉祥物，来降伏百虫，使上天风调雨顺，而“龙”恰恰是中国百姓心中最高的吉祥物，是天地主宰的化身，因此，二月初二这一天，人们以各种祭祀，敬拜的方式，来希望龙出现，给百姓带来好运。 因此，二月初二这一天，全国好多地方都有“引龙回”的风俗。明人沈榜《宛署杂记》中说：“都人呼二月二日为龙抬头，，乡民们用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，呼为引龙回。”就是说，用草木灰洒成弯弯曲曲如龙的形状，并从屋后开始，一直洒到屋内，认为这样可引出真龙，降伏百虫，并带来春雨。所以这一日的风俗是不能扫地，以免弄脏了龙眼睛。北方妇女这一日的一大早，就要用棍子敲打锅沿，意为“震虫”，并用彩纸穿成串，悬在房梁上，称作“穿龙尾”。 而陕西一带，用面做的“棋子豆”，炒好后给孩子吃，谓之“咬虫”，用意是杀死肠道中的寄生虫，吃炒豆子，意谓咬掉蝎子的尾巴，因为蝎子是五毒之首，意在辟邪，驱虫。江苏的一些地方，百姓这一天要炸玉米花，认为此举可炸瞎害虫的眼睛，使它们不在伤害人和农作物。 当年老北京人有"二月二，照房梁，蝎子、蜈蚣没处藏"的说法。人们出于对龙抬头出来兴云化雨并威镇百虫的祈望，二月二这天就尽量用龙来称呼食物和各种活动。如吃饼叫吃"龙皮"，吃小饺叫吃"龙耳"，吃面条叫吃"龙须"，吃米饭叫吃"龙子"。儿童这天剃头叫"剃龙头"，妇女这天不做针线活计，说为避免伤了"龙眼"。 此外，还有家家吃凉粉，并用青灰围撒粮囤的做法。部分村庄还有撤青灰防五毒之说。 农历二月二吃炒豆吃凉粉风俗的形成，据说和一则民间传说有关。相传武则天夺唐室江山以后， 改国号为周，自称周武皇帝。天上玉帝知道后大发雷霆，命太白金星传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨。这一下可苦了天下百姓，人们怨声载道，不禁失声痛哭。司管天河的玉龙不忍百姓遭难，喝足天河水，喷洒人间，拯救万民。玉帝得知此事，将玉龙打下了凡界，压在山下，并立石碑一通，上写："玉龙降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁，除非金豆开花时。"百姓为救玉龙，想尽了办法。这年的农历二月二，人们发现玉米和黄豆都是金黄闪亮，很像金豆。如将豆一炒，不就是金豆开花了吗？于是，一传十，十传百，各家各户都炒了许多玉米和黄豆，有的供到院里，有的端到玉龙身边。镇压玉龙的大山是太白金星的拂尘......余下全文>>