万丰美食菜谱大全手工剁辣椒怎么做才能放的久 ？
第一步：原材料 原材料主要是辣椒（8元/斤）、大蒜（10元/斤）、生姜（7元/斤）、食盐、高度烧酒等； 我选用的是海南的朝天椒，以上价格为上海的价格，辣椒贵倒是不稀奇，最近连大蒜都要10块一斤，真的有点恐怖不，比肉都贵； 第二步：筛选辣椒 这步很重要，虽然这么高价格购买的辣椒，还都不是全部能用，因为哪怕一只不好的辣椒可能毁坏全罐剁辣椒，后果超级严重； 第三步：浸泡清洗 浸泡时间为20分钟，可滴上适量的洗洁精，不晓得有没有打农药，反正浸泡浸泡总是好的。 浸泡好了，清水冲洗3遍； 第四步：清洁晾干 如果有时间，可以将清洗好的辣椒晾干，不过这样的需要的时间往往需要很久，半天甚至一天， 稍微不注意就有可能没有干透。我一般是用干净的毛巾仔细一只一只辣椒搽干，这样可以将辣椒 再次清洁和检验一遍，真的像搽子弹一样，搽得灵光的，每一只辣椒都漂亮极了。经过初步搽干 后的辣椒放入干净无水的容器中，然后再去通风处凉一小时左右即可使用了； 第五步：剁（切）辣椒 1、剁（切）辣椒所使用的砧板和刀具都要做到干净无水，所以事先要做好准备； 2、剁（切）辣椒不易太细太碎； 3、将剁（切）好的辣椒暂时放在事先准备的干净无水的容器中，等待调味； 第六步：调味入罐 将事先准备好的干净无水的辅料（食盐、大蒜、生姜、烧酒、豆舐等）按照个人口味 放入并且拌匀，初步腌制30分钟后即可入罐，一般一周后即可食用； 好了，费了这么多的功夫，鲜香脆辣的手工剁辣椒总算完成喽，你也可以自己动手试试看！
本人准备纯手工制作剁辣椒，想知道有没有做过的，做剁辣椒有利润吗？ ？
剁椒做法很简单啊，把辣椒洗净，控干，剁吧剁吧，装瓶。装瓶的时候要搁一些盐，最好是放一层搁一点盐，再铺一层，再搁盐，如此反复。最后密封。隔一段时间之后就可以吃啦。 如果想要其他风味，也可以添加一些姜片，蒜头，豆豉之类的。 个人觉得坛坛香的剁椒还不错，脆脆的，不会像有的辣椒都烂烂的。
手工剁辣椒最后放什么油 ？
手工剁辣椒不需要放油的，剁好后就放盐和碎大蒜混在一起，用密封瓶把它封好，半个月就可以吃了
手工剁椒放四年了还能吃吗? ？
你看一下，有没有变质，有没有浓烈的味道，看一些密封是不是完好。
放了四年的剁椒，我建议还是不要进食的好，以免吃坏肚子，得不偿失。
自制手工剁椒酱怎么做 ？
食材
主料
红辣椒
500g
梨
3个
姜
50g
蒜
2头
五香花生仁
2把
辅料
油
适量
盐
5勺
糖
3勺
香油
适量
步骤
1.姜、蒜搅碎
2.花生仁搅成大粒
3.红辣椒嚼碎
4.梨搅碎
5.将上述主料混合在一起
6.锅内倒油
7.烧热后倒入5中混合主料，转中火。
8.放糖
9.放盐
10.搅拌均匀
11.起锅前倒入花生仁碎，关火。
12.玻璃瓶用开水烫过，趁热装瓶，辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面，盖盖封口，如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。
手工剁椒放了3年还能不能吃 ？
如果储存的方法可以 应该可以吧 但最好还是不要进食为好
酸辣剁辣椒怎么做 ？
辣椒洗干净
沥干水分
辣椒切去蒂部
先竖切成条，再切成粒
切好的辣椒放在一个无油无水的容器中按照一斤辣椒30克盐的比例加盐
搅拌均匀后，装入密封的玻璃瓶中，从瓶口淋少量高度白酒，盖盖密封，常温下放置三天到一周后，移入冰箱保存即可
哪种剁辣椒好吃？ ？
‘军杰’全是水，‘九重天’水稍微少一点，但里面全是垃圾，很多脏东西，‘老兵’稍好一点，但又要贵一点点，我是做饭店的，在东莞，用来用去就这几种牌子，味道都差不多，你自己看着用吧，建议用老兵。
做剁辣椒可不可以把盐放在板上跟辣椒一起剁 ？
不要一起剁，那样有的难打扫卫生，然后依量酌情放盐一起捣鼓，你要把辣椒捣鼓碎了了之后再放到那个捣蒜用的容器不用这样