万丰美食菜谱大全鱼肉片的简单做法 ？
把鱼肉打成片，然后用鱼骨熬成鲜汤，在根据自己的喜好调味，把鱼片下进去就可以了
生滚鱼肉片的做法？ ？
1.鱼片加入1汤勺的盐巴抓匀腌制3分钟后，用清水冲洗干净，然后用厨房纸吸干表面水分装入一个干燥的容器中，加入少许黄酒，白胡椒与生粉抓匀备用。
2.莴笋切成滚刀块备用。将500毫升清鸡高汤倒入锅中烧开，加入莴笋中火烧3分钟
3.选一个适当的容器，将银牙铺在底部，然后将鱼片与少许姜丝平铺在上面，将烧开的清鸡高汤浇在上面，同时用筷子拌匀使鱼片均匀受热。撒上香葱、香菜、尖辣椒和花椒，最后淋少许热油即可。1.首先鱼片一定要切的很薄，这点没有捷径大家只能自己练习刀工。
2.这也是最关键的一步，切好的鱼片用大量的盐巴抓匀腌制2-3分钟，然后用清水洗净。
3.用黄酒，白胡椒，淀粉还有少量的蛋清腌制。这里关键是淀粉与蛋清使用量的掌控，一点点就好不要太多，否则反倒影响菜品的质量。
鱼肉片怎么做好吃 ？
宰杀清洗干净，见鱼片变白，将鱼片一片片下入锅中、花鲢鱼一尾，老姜切丝，加入少许盐.转成小火，大火烧开、花椒煸炒出香味
5，去苦味待用
2.将鱼头及鱼骨下入、生姜末、胡椒粉，红泡椒少许
4，开中火.调入一勺蚝油.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱，汤汁稍微沸腾后、8分钟
6，撇去浮沫、料酒抓匀码味，煮约10分钟、蒜，一勺胡椒粉
8，苦瓜洗净切成片.自家泡酸菜切成段，沸水中焯一下，鱼头和酸菜先盛出到大盆里
9，用漏勺将鱼骨，大蒜切片.大葱切段，将片好的鱼片放入大碗中，干花椒适量
3、姜.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟
7、干辣椒.下入酸菜和红泡椒煸炒7，干辣椒剪成段鱼肉片做酸菜鱼最好吃
酸菜鱼做法
1，焯水后的苦瓜一起放入
鱼肉片怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视 ？
嫩烧鱼肉块的做法
1.
切好的鱼块放入大碗里，倒入料酒1汤勺，生粉适量，食盐1勺用筷子搅拌均匀，腌制半小时。（注意食盐不要放太足，等会还要放生抽酱油，不然会咸）生姜蒜瓣切好备用
2.
锅中放油烧热（煎鱼要多放点油，油温要烧热点），下入腌好的鱼块煎
3.
待鱼块煎至起壳用铲子翻起煎另一面，放入切好的姜蒜一起炒香
4.
鱼块两面煎至金黄起壳，倒入生抽翻炒，加水一勺焖一下
净鱼肉片有几种做法 ？
1 鱼香肉丝的多种做法
版本一：
【原料】
猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
【制法】
1、把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
2、锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
版本二：
◆原料：
猪肉350克。水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
◆做法：
猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
一：鱼（1.2斤为号）洗净揩干；
锅烧热烧干再用湿布狠擦两下，放油，把鱼儿煎成两面金黄；
在鱼身上浇1勺料酒、1勺醋、2勺酱油，然后添冷水没过鱼身；
再等水开的时候，放进去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵葱切段；
水开后转成小火加盖炖10分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身；
再炖5分钟后收汁起锅即可
注意：
1. 鱼儿一定要揩干水分，不然会沾锅
2. 热锅一定要用湿抹布擦擦，可以防止粘锅
3. 一定要放醋，可以去腥提鲜
他来了请闭眼生滚鱼片做法 ？
生滚鱼片粥
所需准备材料：
鱼肉片适量，葱花一匙，姜丝15克，盐，植物油，白胡椒粉，老火白粥3饭碗（即小火长时间熬煮的粥，或用快火煮好的粥也可）；
制作方法：
1.鱼肉片用1大匙生抽，1大匙沙拉油（或植物油），1/2大匙料酒，1/2大匙淀粉腌制15分钟；
2.老火白粥放入姜丝煮滚3分钟后，放入腌制好的鱼肉片；
3.煮1-2分钟，熄火让余热烫熟鱼肉片，起锅，撒上葱花，白胡椒粉。
喜欢的话可以撒几滴香油.
肉鱼的做法，红烧肉鱼怎么做好吃，红烧肉鱼的家常做法 ？
红烧肉鱼的家常做法
1.鱼洗净，蒜苗和姜切好备用
2.油烧热放入鱼煎
3.煎至两面金黄
4.撒入姜丝
5.加放蒜苗
6.加酱油、料酒、加放少许水
7.水份焖关时即可起锅
水煮鱼肉片的做法，水煮鱼肉片怎么做好吃，水煮 ？
1.准备好材料
2.鱼跟肉切片
3.把草鱼猪肉放上蛋清淀粉胡椒粉料酒搅拌腌制
4.花椒先爆锅再放入其他材料加水
5.开锅放入演好的鱼肉煮10分钟即可
鱼粑粑肉怎么做好吃 ？
用料
鱼（鲢鱼）
蒜瓣
葱
姜
自制辣酱
生抽
老抽
盐
料酒
白糖
白胡椒粉
香菜
家常香辣鱼的做法
蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花家常香辣鱼的做法 步骤1
鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以家常香辣鱼的做法 步骤2
锅中放适量油，爆香姜片家常香辣鱼的做法 步骤3
下鱼块家常香辣鱼的做法 步骤4
一面煎好，翻面，两面煎家常香辣鱼的做法 步骤5
生抽适量家常香辣鱼的做法 步骤6
老抽一点点就好家常香辣鱼的做法 步骤7
料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点家常香辣鱼的做法 步骤8
放蒜瓣家常香辣鱼的做法 步骤9
晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊家常香辣鱼的做法 步骤10
盖上锅盖大火焖煮5分钟家常香辣鱼的做法 步骤11
打开锅盖放适量辣酱家常香辣鱼的做法 步骤12
一点点白糖提味儿家常香辣鱼的做法 步骤13
晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可家常香辣鱼的做法 步骤14
撒适量白胡椒粉家常香辣鱼的做法 步骤15
撒葱花家常香辣鱼的做法 步骤16
撒香菜家常香辣鱼的做法 步骤17
啃吧！！哈哈家常香辣鱼的做法 步骤18
小贴士
1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的
2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。
3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。
鱼肉丸的做法 ？
鱼肉丸的做法，具体如下：
步骤
1.姜切末泡水。三个鸡蛋的蛋清、料酒、玉米淀粉、味极鲜准备好
2.鱼肉洗干净，不停剁碎
3.把鱼肉放在盆中，用双手拿出鱼肉使劲摔打，打到鱼肉全粘在一起
4.姜水、盐、蛋清、料洒、玉米淀粉、面粉、味极鲜全都加下去
5.顺着一个方向搅拌弧匀，使劲摔打。越久越好
6.手放在肉团里用姆指和食指中间挤出一个小丸子，放在冷水中
7.鱼丸全做好了，放入多余的姜末，开火煮熟。大约3-5分钟
8.肉丸浮出起即可，完成